胆固醇高能吃鹌鹑蛋的吗？

胆固醇高分为两种，高密度胆固醇和低密度胆固醇，也就是人们常说的好胆固醇和低胆固醇，这两种胆固醇的类型并不一样，第一种对身体的健康有益处，可以对人体起到保护作用，第二种对身体健康有害处，会导致冠心病发生的机率大大增加，那么胆固醇到底是什么?胆固醇高能吃鹌鹑蛋吗?来看今天的内容吧。

1瘦人胆固醇高的原因是什么

与精神压力过大有关

在临床上，三四十岁的白领、中坚人士等突发心梗，已不是个例。不少年轻人刚30岁出头，就出现胆固醇偏高。据分析，胆固醇高的低龄化趋势，与压力大、易紧张等不无关系，这些精神因素也是胆固醇水平升高的原因之一。

专家指出，从动脉粥样硬化的发生来说，二十几岁的青年就会发生，但要真正发展为动脉血管硬化阻塞心脏血管，甚至发生心梗等，可能至少还要20多年的时间。

一些“瘦人”虽然体形不胖，但种种原因也会导致其胆固醇偏高。比如：精神压力过大、爱吃高蛋白、高脂肪的甜食等，就是其中原因之一。

许多研究都证明，长时间的精神压力可引起胆固醇升高。另一方面，还有不少人往往吃许多高脂肪食物来对付压力，这也是胆固醇升高的重要因素。

专家分析，引起胆固醇升高的主要因素除了遗传因素之外，还包括膳食因素等。据统计，大约每500个人中有一个人患家族性高胆固醇血症，他们常常过早地发生冠心病。

此外，爱吃肉、动物内脏和油腻、油炸食物的人，胆固醇也容易升高。调查还显示，超重或肥胖的人胆固醇较高。不爱运动的人，胆固醇水平也会增高。

“沉默的健康杀手”

人体血液中的成分包括胆固醇、甘油三酯等。高血脂症是人体脂肪代谢异常的表现，又被称为“沉默的健康杀手”。也就是说，患高血脂症一般没有什么明显症状，因此不引起人们重视，往往是在体检或其他检查时才被发现。

胆固醇、甘油三酯都是脂肪，就像油一样，不溶于血液中。血液中胆固醇过高，油脂就会沉积到动脉管壁上，形成斑块。通常情况下，大斑块最容易部分堵塞血管引起心绞痛，而小斑块在破裂后形成血栓完全堵塞冠状动脉血管，此时心肌梗塞就会发生。

专家提醒，引起动脉粥样硬化的高危因素，胆固醇增高是主要原因，其次还有高血压和糖尿病。当然，胆固醇也有好坏之分。高密度脂蛋白胆固醇对心血管有保护作用;低密度脂蛋白胆固醇则是心脑血管疾病的元凶。

现在有不少的年轻人经常不注意饮食，虽然身体瘦患上胆固醇的几率却高，那么瘦人胆固醇高的原因是什么呢?其实很简单，不合理的饮食，长时间吃一些辛辣，油炸的食物，也就变成了沉默健康的杀手，甘油三酯高，高血压，都是引起胆固醇高的原因。

2胆固醇高能吃鹌鹑蛋的吗

胆固醇是一种在体内自然形成，类似脂肪的物质。如果血液中存在太多胆固醇，就会积聚在动脉壁上造成堵塞。很多人想知道胆固醇高是怎么回事?实际上，胆固醇不是引起心脏病或中风的直接原因，但它是这种疾病的一种症状。而真正的元凶是高半胱氨酸，是代谢过程中一种氨基酸遇到另一种含硫氨基酸时加入进来的蛋白质。血液中的脂蛋白携带胆固醇。低密度脂蛋白(LDL)携带大部分从肝脏到细胞的胆固醇。

先来看看鹌鹑蛋的胆固醇含量为多少，一般鹌鹑蛋的胆固醇含量为515毫克/100克。当看这个含量，其实鹌鹑蛋的胆固醇并不高，但是鸡蛋的胆固醇含量为585毫克/100克，鹌鹑蛋比鸡蛋的体积要小3-4倍，但胆固醇含量却相差不大。所以鹌鹑蛋的胆固醇和鸡蛋相比确实高了那么一点。

虽然一个鹌鹑蛋的胆固醇含量几乎要与一个鸡蛋持平，但胆固醇高是可以吃鹌鹑蛋的。只是需要注意食用量，一般人吃鹌鹑蛋一天不建议超过10个，而胆固醇高的人则要少吃一点，维持在五个以下比较好。普通成年人每天摄入胆固醇不要超过300毫克，因此每天吃1个鸡蛋(约50克)或3~5个鹌鹑蛋并不会对身体造成危害哦。

可见，胆固醇高是可以食用鹌鹑蛋的，并不是说胆固醇高就拒绝一切含有胆固醇的食品，只是要控制胆固醇的摄入，如果胆固醇高的人建议少吃鹌鹑蛋，偶尔吃是可以的，但不要经常吃。对于正常人来说，不要在意胆固醇的多少，正常食用即可，因为胆固醇也是人体所需的必需品。

3胆固醇高的危害及饮食注意事项

胆固醇正常运行在血液中的含量为140-199mg之间，高密度的胆固醇可以起到保护心血管作用，低密度胆固醇含量偏高就会加重冠心病的风险。胆固醇水平增高是造成冠心病发病及死亡率迅速增长的主要因素，必须高度重视胆固醇高的表现。

胆固醇摄入过多，会引发高胆固醇血症，形成了冠状动脉粥样硬化性心脏病等“富贵病”。长期服用胆固醇含量较高的食品，脂肪和热量就会堆积在体内，形成肥胖和营养素缺乏，也容易造成代谢缓慢，甚至会出现便秘等疾病，严重患者形成脂肪肝。因此，要清楚的认识胆固醇的危害，并且学会如何正确饮食，这些是避免胆固醇升高的重要手段。下面向大家介绍胆固醇高的危害和控制胆固醇含量的饮食调护。

胆固醇高的危害

1、摄入量高会加速前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭之类的肾脏疾病。

2、高胆固醇会导致患骨骼疏松症的可能性提升，还会导致牙周病，牙隙间的沟隙会逐渐增大。

3、摄入过量会减少人的整体寿命，特别是男性的寿命，也提高了与血管相关的中风机率。

4、摄入过多会阻塞心脏动脉，并且使其变窄，更容易诱发心脏病。

避免胆固醇升高的饮食注意事项

1、尽量减少高胆固醇食物的摄取，如虾皮、鹌鹑蛋、鲜蟹黄、羊头肉、松花蛋、咸鸭蛋、鸡蛋黄、猪脑等，特别是动物内脏如心、肝脏等。不含胆固醇的食物很多，如杏仁、核桃、蛋白、果酱、果冻、花生、水果、豆类及豆制品、燕麦、面筋等，而且水果中的果胶，可以起到降低胆固醇的功效。

2、蛋类的摄入量以每星期不超过3、4个为原则，尽量避免吃蛋黄，以及各种鱼卵、蟹黄等;避免饮全脂奶、巧克力奶，禁食奶油及乳酪，多饮用脱脂奶及豆浆。

3、在烹饪过程中，选用植物油，必须限制醣量，禁止使用纯糖类的食品或是佐料。

4、选择肉类食物，应避免食用猪皮、肥肉、猪蹄，以及各种有油的牛肉、羊肉、猪肉等;选择海鲜类的食物，应该避免选取虾、螃蟹、蚌、牡蛎;选择鱼类食品，鱼类中含有丰富且大量的高级不饱和脂肪酸，起到减低胆固醇的功效。

5、少食甜点，如蛋糕、巧克力等。避免食用各种动物油脂、椰子油等，选用人造黄油及植物油进行取代。

4胆固醇高为啥会轮到我

最近在体检中查出胆固醇指标偏高，达到6.2mmol/L，这个数值已经超过正常胆固醇在3.1至5.7mmol/L的标准范围。我想不明白：如果说“胖子”容易胆固醇、甘油三酯等血脂指标超标，那是情有可原。但我刚刚30岁出头，而且体形还明显偏瘦，就连100斤也不到，完全属于“瘦人”，为何胆固醇也会超标呢?到底该如何治疗并预防呢?

胆固醇升高与精神压力过大有关

在临床上，三四十岁的白领、中坚人士等突发心梗，已不是个例。不少年轻人刚30岁出头，就出现胆固醇偏高。据分析，胆固醇高的低龄化趋势，与压力大、易紧张等不无关系，这些精神因素也是胆固醇水平升高的原因之一。

从动脉粥样硬化的发生来说，大概从二十几岁的青年就会发生，但要真正发展为动脉血管硬化阻塞心脏血管，甚至发生心梗等，可能至少还要20多年的时间。一些“瘦人”虽然体形不胖，但种种原因也会导致其胆固醇偏高。比如：精神压力过大、爱吃高蛋白、高脂肪的甜食等，就是其中原因之一。许多研究都证明，长时间的精神压力可引起胆固醇升高。另一方面，还有不少人往往吃许多高脂肪食物来对付压力，这也是胆固醇升高的重要因素。

专家分析：引起胆固醇升高的主要因素除了遗传因素之外，还包括膳食因素等。据统计，大约每500个人中有一个人患家族性高胆固醇血症，他们常常过早地发生冠心病。此外，爱吃肉、动物内脏和油腻、油炸食物的人，胆固醇也容易升高。调查还显示，超重或肥胖的人胆固醇较高。不爱运动、不爱劳动的人，胆固醇水平也会增高。

什么食物适合高血脂

最近民间流传这样一种说法――少食多餐可降低高血脂，那么，对于高血脂病人来说，如果能够根据血脂增高的类型，确定合理的膳食，该吃的吃，不该吃的严格禁止，然后在此基础上做到少食多餐，并且确保每餐不过量，那么对于降低高血脂还是很有好处的。但是，如果单纯依靠少食多餐，那就太片面了。

事实上，我们通常所说的高血脂主要包括两方面，即胆固醇和甘油三酯。针对高血脂症的类型，即血胆固醇和甘油三酯是某一项增高还是两项都增高，就成为选择适当饮食的关键。

仅胆固醇高，甘油三酯正常者，合理膳食的关键是限制胆固醇摄入。应忌吃或少吃含胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、白肉、蚌、田螺、鲍鱼、墨鱼等。对于一些胆固醇含量并不高的食物，如瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鱼等，可适量吃一些，以补充营养。

仅甘油三酯高而胆固醇不高者，饮食的注意事项有所不同。首先是要限制进食，增加运动，使体重尤其是腹围降到正常范围;其次，对于碳水化合物的摄入要严格控制，尽量少吃或不吃，因为碳水化合物可以在体内转换为甘油三酯;第三，要戒酒，因为长期血液中酒精浓度高可促使甘油三酯含量上升。但是，对于这类患者有一点宽限，就是对蛋黄、蟹黄等含胆固醇较多的动物性脂肪可适当放宽一点，偶尔吃点也可以。

推荐几种合理的食物给高血脂患者

低胆固醇食物：

大豆、黄瓜、大蒜、生姜、茶叶、蜜橘、酸奶、香菇、黑木耳、胡萝卜、空心菜、茄子、山楂、玉米、海藻等。

低脂肪食物：

1.鱼类及豆类的脂肪酸含量少，可作为蛋白质来源，取代肉类。

2.烹调用油：大豆、米油、玉米油、红花籽油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油、花生油、芥花油、苦茶油等。

高纤维的食物：

各类水果、豆类、燕麦片、海带、紫菜、菇类、瓜类、荚豆类及蔬菜茎部。

宜喝的饮料：

1.绿茶：茶中的茶苷宁有降压、降血脂、增加血管韧性的作用。

2.红酒：其中含有各种酶类，可以扩张血管、降低血液黏稠度，具有降压、调脂、防衰老的作用。

5胆固醇指标怎么样才好

中国居民健康调查数据显示，目前我国高血脂人群已多达1.6亿，其中高胆固醇危害最大。实验表明，总胆固醇降低1%，冠心病发生和致死危险可以降低2%。

胆固醇是人体里的一种柔软的蜡状物质，它是血液和人体所有细胞里的脂肪的一个天然的成分。胆固醇是健康人体一个必要的部分，血液里的高胆固醇会增加人们患心血管疾病的危险，会引起中风或心脏病发作。

目前，该病有高发趋势。尽管遗传可能是一些人的发病原因，但越来越多的人患这种病的主要是由于他们过多摄入富含饱和脂肪的饮食和久坐少动的生活方式。血液里的胆固醇总量正常范围应为140~200毫克/分升。含量在200~240毫克/分升表示有中度的患病危险，而含量超过240毫克/分升显示有高度的危险。在症状初期，高胆固醇通常没有表现出任何的症状。因此，通过常规验血对病症的早期发现是十分重要的。

高胆固醇是冠心病和脑卒中等心脑血管疾病的重要诱发因素之一，通过血脂干预是当前控制冠心病的有效措施。目前由于医生、患者和公众对血脂的认识不够，我国普遍存在着血脂异常低知晓率、低服药率、低达标率等问题，导致相关疾病发病率日益增加。为此，近日卫生部启动了“2006年中国胆固醇和心力衰竭教育计划”。本版特组织下列文章，希望更多的人来关注此问题。——编者按

近年来，随着人们生活水平的提高，高血脂症以及由此引发的心脑血管疾病呈现出上升的趋势。胆固醇摄入量的增加是引起这类疾病的主要原因之一。那么，胆固醇究竟有哪些“功过”呢?为此，我们采访了解放军总医院第一附属医院(原解放军304医院)心内科副主任黄党生。

黄主任说，胆固醇是维持人体生命活动不可缺少的物质。它是构成人体细胞膜、糖皮质激素的成分之一，也是胆酸的基本成分，并参与神经传导、维持免疫细胞的稳定性和白细胞的活力等重要生理功能。胆固醇有两种来源，外源性的胆固醇来自含胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏和蛋黄。内源性的胆固醇主要在肝脏和小肠合成。体内胆固醇含量应当维持在一定的状态，过高或者过低都不利于健康。

血脂的主要成分是胆固醇和甘油三脂。胆固醇摄入量过高，导致血脂升高，进而可造成动脉粥样硬化，动脉粥样硬化又是冠心病、心肌梗死、脑卒中的主要危险因素，血管中的脂肪增高后，就会沉积在血管壁上，形成动脉粥样斑块，然后斑块越来越大，就会阻塞血管管腔。这种情况如果发生在心脏里，发生在冠状动脉，就会造成急性心肌梗死，但如果发生在脑血管，就会造成中风;体内胆固醇含量不足，就会产生一系列代谢障碍，导致人体免疫功能下降，易患各种传染病，并使癌症的发病率升高。同时促进细胞老化，导致未老先衰。

引起高胆固醇的原因有食物中含有大量的饱和脂肪和胆固醇、遗传因素、肥胖、老年、某些疾病，如高血压和糖尿病。

一般情况下胆固醇高时，身体并没有什么不适的感觉，因此，医学界将其称之为“隐性健康杀手”，因此，要注重平时的定期健康体检，随时发现问题，及时进行处理。建议20岁以上健康成人每5年化验一次血脂，45岁以上的健康人应该每年化验血脂。对于胆固醇摄入量不足的患者，同样不能掉以轻心，这类患者在目前尽管已经不多，但并没有完全消失，尤其是一些营养不良、食欲不好者，应定期到医院进行体检。

防止高血脂症，主要有以下几点：一是养成良好的饮食习惯。要少吃含高胆固醇的食物：如蛋黄、动物脑、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、肝肾等，多吃牛奶、豆类等含胆固醇低的食物;二是按时作息，注重平衡。要作息规律，加强锻炼，注重营养平衡。对于自己喜欢吃的东西，不胡吃海喝，对于不感兴趣的食物，也不能一口不吃;三是不抽烟，少喝酒，保持乐观的情绪。

对于胆固醇摄入严重不足者，应适当增加营养，确保身体健康不受影响。