海蘑菇如何做好吃

海香菇是台东特产，它不是菇，而是附在珊瑚礁上的一种生物，它具有丰富的营养，其口感脆胜木耳、形状颜色都像香菇切片而得命的。今天，我们大家就和吃货小编一起来看看海香菇的做法有哪些，海香菇怎么做好吃吧。

1海蘑菇长什么样

海蘑菇原名“滑子蘑”，是一种海洋生物，看起来是好象小乌贼一样，无论质感和观感都差不多，又或者说，好象一个带有小尾巴的鸡蛋。日本冲绳岛产的海蘑菇中含有一种分子量为288的超强力天然抗癌物，其抗癌作用，比绿茶中的单宁酸强100倍。

我国的海蘑菇大多产于辽宁东港、庄河一带，因为长途运送保鲜需要，会涂上二亚硫酸钠，危害人体健康。也会浸泡在甲醛中，购买时请千万小心。 价格不贵，一些饭店中有凉拌海蘑菇这道菜，售价25左右。各大酒店和水产市场可以买到。

2海蘑菇如何做好吃

素炒海香菇

食物主料

海香菇

食物辅料

葱、姜、酱油、耗油、高汤

制作步骤

1、将海香菇洗净，用刀挨个从中间分开。葱切成滚到段，姜切片待用。

2、给锅里倒入是适量的水，将水烧开，倒入海香菇、姜片，煮至海香菇成半透明装捞出。

3、炒锅中加入适量的油，有烧至八层热，放入葱爆香，倒入海香菇。

4、加入耗油、酱油进行翻炒，在倒入高汤，煮至海鲜菇颜色变色很好看的时候，加入适量的盐、鸡精，盛碗，撒上几片葱叶即可。

韭菜海香菇

食物主材

海香菇、韭花

食物辅料

料酒、辣椒、生姜、沙拉油、调味料

制作步骤

1、先将海香菇切丝,大小为2CM长,5px粗。放在开水中焯水一下捞出。去腥味和过水。

2、把调料和韭花切断,大小适中即可。韭花的大小可按自己的喜好切。

3、给炒锅中倒入适量的油，油热，倒入海香菇丝爆炒，加料酒继续翻炒。

4、当海香菇炒至3分钟左右，放入韭花一起炒,加盐调味，炒熟即可。

辣椒海香菇

食物主材

海香菇、青红辣椒

食物配料

料酒、盐、生姜、油、鸡精

制作步骤

1、先将海香菇洗净切丝,青红辣椒洗净去籽切丝，生姜切丝备用。

2、将海香菇放在开水中焯一下水捞出。去腥味和过水。

3、锅里倒上适量的油，油热加入姜丝爆香，倒入海香菇丝翻炒，加入料酒去腥。

4、当海香菇翻炒差不多的时候，加入青红辣椒丝翻炒至熟即可。

辣椒海香菇

食物主材

海香菇、荷兰豆

食物辅料

盐、油、料酒、生姜、干辣子

制作步骤

1、将海香菇洗净，用刀挨个从中间分开切成丝。

2、给锅里倒入是适量的水，将水烧开，倒入海香菇、姜片、料酒，煮至海香菇成半透明装捞出备用。

3、锅里倒入适量的油，油热放入干辣子段爆香，倒入洗净的荷兰豆翻炒。

4、当荷兰豆翻炒变色，倒入海香菇继续翻炒，加盐调味即可。

3海蘑菇的家常做法

海蘑菇炒肉

食材准备

海蘑菇150克，瘦肉100克，彩椒，黄瓜，酱油，黄酒，盐，胡椒粉，五香粉。

方法步骤

1、海蘑菇用水焯一下捞出沥干，彩椒和黄瓜切片，瘦肉切薄片;

2、切好的瘦肉加入胡椒粉、五香粉、酱油、黄酒以及少许的干淀粉抓拌均匀;

3、锅中放油，将姜蒜爆香后加入肉片翻炒至变色;

4、肉变色后下海蘑菇，加适量的酱油，倒入切好的彩椒与黄瓜翻炒断生即可出锅。

海蘑菇鸡汤面

食材准备

海蘑菇150克，面条，鸡汤，盐，胡椒粉，青菜。

方法步骤

1、将炖好的鸡汤与鸡肉如初盛入炒锅中，放入盐、胡椒粉煮几分钟;

2、煮好后将鸡肉捞起撕成细条;

3、面条下入鸡汤中，将提前焯好水的海蘑菇也放入锅中;

4、最后可以适量放一点青菜， 面条和菜煮熟即可。

海蘑菇炖白菜

食材准备

海蘑菇300克，白菜，鸡高汤，香菜，胡椒粉，盐。

方法步骤

1、提前将海蘑菇用水焯好，白菜清洗好切大段;

2、准备鸡高汤，加入适量的盐和胡椒粉煮开;

3、将焯好的海蘑菇与切好的白菜一并放入鸡汤中;

4、大火煮开后小火炖10分钟，炖到白菜软烂，关火撒上适量香菜碎。

海蘑菇炒翅尖

食材准备

滑子菇300克，翅尖，彩椒，葱姜蒜，大料，花椒，香油，盐，料酒，酱油，冰糖，鸡精。

方法步骤

1、将海蘑菇洗净焯水，翅尖切小块;

2、油锅预热，加入翅尖和酱油进行翻炒;

3、翻炒片刻后加入冰糖继续翻炒，倒入开水，不用太多，烧开转小火慢炖10分钟;

4、加入滑子菇，烧几分钟。加入调味料和彩椒块，大火收汁。

4喝海蘑菇有什么好处

1、海蘑菇洗干净后备用，如果蘑菇腿比较粗的话可以用手轻轻的捏开成2-4瓣，但是尽量保持整颗的原样，蘑菇的帽子不要弄掉喽

2、平底锅里加少量油，倒入蒜蓉，中小火，把海蘑菇平铺在锅底，盖上锅盖小火焖3分钟，加盐，鸡精少量的高汤烧开，把海蘑菇翻个个，把汤汁收干撒上就OK了，出锅的时候撒上香葱和黑芝麻，

3.其实蘑菇用来炖鸡的营养物质是非常丰富的，尤其适合怀孕或产后的女性补身体，能有效的补血，出现贫血的朋友也可以多吃一些蘑菇。在平时的生活中，大家可以多用蘑菇做菜，还可以达到养生和强身健体的功效。

5如何挑选香菇

那么如何挑选香菇呢?以下是有经验的煮妇煮夫们给菜鸟朋友的建议：

1、草菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的草菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2、要仔细观察草菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

3、不要购买过于成熟的草菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好草菇。

另外，有关草菇的保存，在常温下只能保存2、3天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。