禽流感的预防

禽流感是禽流行性感冒的简称。是由A型禽流行性感冒病毒引起的一种禽类(家禽和野禽)传染病。禽流感病毒感染后可以表现为轻度的呼吸道症状、消化道症状，死亡率较低;或表现为较严重的全身性、出血性、败血性症状，死亡率较高。那么禽流感的预防是怎样的呢?一起来看看吧。

1禽流感的预防

从广义上讲，任何传染病的流行过程，都需要有三个基本条件：传染源、传播途径和易感人群。要预防一种传染病，就要控制这三个要素。

1. 传染源。人禽流感的传染源是禽流感。我国采取控制禽流感疫情的对策是免疫、监测、发现、扑杀。比其他国家增加了对家禽的免疫接种。只有有效地控制禽流感，才能从根本上预防人禽流感。

2005年，至 12月29日以来，我国卫生部公布的人禽流感共7例，安徽省2例，湖南省、广西省、辽宁省、江西省、福建省各1例。除福建省、广西省的2例外，其他病例均有禽流感疫区生活史，他们或接触病禽，或有食用病死家禽史。广西省、福建省的2例虽然不在疫区，但专家分析，该地区实际已经发生禽流感疫情的可能性较大，只是规模较小，尚未被发现证实。

去年，我国已有湖南、青海、安徽、湖北、新疆、宁夏、云南、辽宁、内蒙、江西等地30个县，112个村发生禽流感疫情，其中辽宁省黑山县有80%的村庄发生了疫情。所以应该看到形势的严峻，防控禽流感已迫在眉睫，与我们每个人都息息相关，既不能恐慌，也不能掉以轻心。

2. 传播途径。禽流感病毒通过呼吸道和消化道感染人。人接触感染病毒的禽类，吸入或食入其分泌物或排泄物中的病毒而被感染。其中病禽的粪便、羽毛等是重要传染物。所以远离病禽是预防人禽流感的关键。

非疫区生活的群众也要做到不接触，不食用病、死禽，不要把它们带回家，包括野生禽鸟。养成良好的卫生习惯，不吃不熟透的禽蛋、肉，烹饪要生熟食分开。室内要勤通风，勤洗手、勤漱口，尤其宰杀禽类或拣蛋后要用肥皂彻底洗手。不喝生水。不购买非正规渠道的禽肉、蛋等。不到疫区去旅游。自养鸽、禽管理好，避免接触病禽。病死禽畜要报告，不要私自处理，按要求焚烧深埋。

3. 易感人群。在已发现的感染病例中，13岁以下的儿童所占比例高，并且病情重，因为儿童免疫力差，属易感人群。但是任何年龄的人均可以被感染，所以加强体育锻炼，增强体质也是很重要的预防措施。

一般来讲，人类对禽流感并不易感染，尽管高致病性禽流感病毒的毒力强，但还没有变异成为人际间流传的流感病毒，我们认真做好以上工作，就能有效地防止人禽流感的发生。

还有很重要的一项措施，就是注射人禽流感疫苗。目前我国这方面的研究工作处于世界领先地位，人用禽流感疫苗已进入第一阶段临床研究，此阶段全部完成需要9个月的时间，具体上市时间现在还无法确定。

2传统烹调可将禽流感病毒灭活

卫生部称，近期，世界卫生组织就高致病性禽流感对人类食品安全影响进行了评估，发现高致病性禽流感病毒不仅存在于受感染禽鸟的呼吸道和胃肠道中，也可以存在于禽肉和禽蛋中，冷藏或冷冻不能杀死高致病性禽流感病毒，但传统烹调方法可将病毒灭活，可以安全食用。

为保护消费者身体健康，卫生部特公告如下：

一、保持清洁，勤洗手。养成良好个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前注意洗手，接触生肉、生禽或禽蛋后，必须再次洗手。

二、生熟分开，避免交叉污染。不使用同一块案板或同一把刀处理生肉和煮熟(或直接入口)食物。直接入口食品中不使用生蛋或水煮嫩蛋。

三、蒸熟煮透，确保安全。彻底加热可灭活禽流感病毒，加工时应确保禽肉制品中心达到70℃或肉的任何部分不能是淡红色。加工禽蛋时，蛋黄不应是流淌的或液体状。

四、彻底清洁生肉接触器皿。生肉、生禽接触的表面和器具应清洁消毒，特别是熟肉制品不应直接放回到煮前所用容器中，盛放生肉容器清洁后方可盛放熟食。

五、不吃生禽和生蛋，不在家庭屠宰和食用病禽或死禽。

3坚持“四早”预防禽流感

早发现，当自己或周围人出现发烧、咳嗽、呼吸急促、全身疼痛等症状时，应立即就医。

早报告，发现人感染高致病性禽流感病

例或类似病例，及时报告当地医疗机构和疾控机构。

早隔离，对人感染高致病性禽流感病例和疑似病例要及时隔离，对密切接触者要按照情况进行隔离或医学观察，以防止疫情扩散。

早治疗，确诊为人感染高致病性禽流感的患者，应积极开展救治，特别是对有其他慢性疾病的人要及早治疗，经过抗病毒药物治疗及使用支持疗法、对症疗法，绝大部分病人可康复出院。

4日常饮食预防禽流感

1、暂停食用禽类

建议大家在此期间，最好暂停食用禽类，包含鸡、鸭、鸽子等飞禽、家禽类肉类，同时谨慎选择猪肉，尽量不要选择食用活禽类，也避免靠近菜市场的活禽宰杀摊位。

2、饮食注意卫生

吃禽肉要煮熟、煮透，煮蛋时蛋白蛋黄要变的坚实方可食用，食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗，应烹调加热充分，不吃生的或半生的鸡蛋。

加工、保存食物时要注意生、熟分开，不生食病死家禽家畜的禽肉内脏，

3、慎吃鸡排和火锅涮肉市疾控中心专家表示，禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。因此，完全熟透的家禽、猪肉等是可以食用的。但是禽流感对低温抵抗力较强，在4℃水中可存活1个月，因此五六分熟的鸡排、没熟透的火锅涮肉需谨慎食用。

冬季吃火锅的比较多，无论是羊肉还是牛肉一定要涮熟透后再吃，如果吃牛扒也一定要全部煎熟再吃。

4、白切鸡不吃或少吃

白切鸡的加工方法有可能没有完全煮透，这样如果此鸡“生前”感染禽流感病毒，在烹饪过程中，病毒可能没有完全被杀死，就有可能进入人体。但如果存活，会否通过消化道传入人体各 组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，应尽量食用一些煮熟、煮透的食物，少吃或不吃白切鸡。

5、均衡饮食 补充维C

均衡的饮食，注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物。例如菠菜，菠菜因富含营养而被称为超级食物。它含有叶酸，有助于产生新的细胞并修复DNA。同样富含纤维素，抗氧化物如维生素C，和其他一些营养。生吃或半熟食用最佳。

6、多吃食用菌

生活中极为常见的各种食用菌食物同样具有增强免疫力的作用，比如像蘑菇、香菇、灰树花、平菇、猴头菇等。这是由于在这些食用菌类食物中都含有大量的抗病毒物质，不仅可以有效的增强免疫力，同时还具有非常明显的抗癌功效。

5预防H7N9禽流感的六大类药物

1、解表清热类：可选用连花清瘟胶囊、柴银口服液、银黄颗粒等。

2、清热解毒类：可选用蒲地蓝口服液、双黄连口服液、清热解毒口服液(或颗粒)、鱼腥草注射剂、双黄连粉针剂等。

3、清热开窍化瘀类：可选用安宫牛黄丸(或胶囊)、清开灵口服液(或胶囊)、清开灵注射液、醒脑净注射液、痰热清注射液、血必净注射液、细辛脑注射液等。

4、清热祛湿类：可选用藿香正气丸(或胶囊)、葛根芩连微丸等。

5、止咳化痰平喘类：麻杏石甘片、小青龙口服液、苦甘冲剂、痰热清注射液等。

6、益气固脱类：可选用生脉注射液、参麦注射液、参附注射液等。