吃快餐伤肝堪比肝炎

肝炎是由于肝炎病毒使肝细胞破坏、肝组织破坏重构、胆小管阻塞，导致血中结合胆红素与非结合胆红素均增高，所引起的皮肤、黏膜和眼球巩膜等部份发黄的症状。提及洋快餐，人们立即会想到炸鸡、油炸薯条等食品。多项研究业已发现，经常吃洋快餐不仅会导致肥胖，还会伤害肝脏，殃及前列腺。肝炎日常要注意什么?

1肝炎的发病原因具体都有哪些

1、自身免疫。当机体的免疫系统不能识别自身的器官时，将发生自身免疫性疾病。当免疫系统试图“驱除外来入侵者”时，对那个器官也发起攻击。当被攻击的器官反击时，它将产生炎症。

2、肥胖。肥胖会影响健康，如出现心脏病、糖尿病和高血压等。但很少有人知道，肥胖也能严重影响肝脏。肥胖时过剩的脂肪沉积在肝脏，导致炎症，即脂肪性肝炎。肥胖只是众多引起肝炎的病因之一。

3、病毒。病毒是比细菌小得多的微生物，它的主要特征是会复制更多的病毒。一旦进入肝细胞，病毒就能生长和繁殖。肝炎病毒的主要目标是进入肝细胞，复制更多肝炎病毒并破坏细胞，移动并攻击相邻的肝细胞。推荐导读 >> 如何区别肝癌和肝脓肿知道吗

4、酒精。大家都知道酒精会损伤肝脏。过量饮酒将导致肝脏炎症，即酒精性肝炎。有很多附加的因素，如：女性、遗传缺陷、饮食、丙型肝炎和乙型肝炎病毒感染，都可以加重酒精对肝脏的损害。

2吃快餐伤肝堪比肝炎

提及洋快餐，人们立即会想到炸鸡、油炸薯条等食品。多项研究业已发现，经常吃洋快餐不仅会导致肥胖，还会伤害肝脏，殃及前列腺。下面，跟随小编一起来详细了解吃洋快餐的危害吧!

吃快餐伤肝堪比肝炎。英国《每日邮报》2月16日报道，美国哥伦比亚广播公司专业医学电视节目《医生》播出的一项新研究发现，连续吃快餐一个月，会导致肝脏的多种重要变化，对肝脏的损害酷似肝炎。

究其原因，一方面，油炸食品会产生化学性质极活跃的自由基，破坏食物中的必需脂肪酸，破坏维生素A和E等对人体的保护作用，使血液转氨酶水平升高，诱发肝炎。肝炎最终会导致肝功能衰竭。

另一方面，油炸薯条中除了添加了大量食盐并经过高温油炸之外，还添加了使薯条呈现金黄色的糖。油炸鸡块、洋葱及鸡翅特别伤肝，原因是其中含有大量的脂肪，经常食用会大大增加患脂肪肝的危险。

即使你一边吃快餐一边吃凉拌菜也于事无补。因为快餐食品在加工过程中还会有多种化学添加剂。为了保持蔬菜新鲜，甚至会在沙拉中添加具有防冻作用的丙烯乙二醇。

无独有偶，英国《前列腺》杂志2月刊登一项新研究也将矛头直指洋快餐，研究发现，每周吃薯片很伤前列腺。

结果显示，与每月最多吃一次油炸食物的男性相比，每周至少吃1次油炸垃圾食品的男性前列腺癌危险增加30%-37%。

食物在高温油炸过程中产生的丙烯酰胺、杂环胺和多环芳烃等致癌物增加了前列腺癌发生的风险。高温油炸食物中的糖基化终产物也十分有害，它同时导致了炎症和细胞肿瘤样退化。

吃洋快餐的危害已经为大家介绍了，现在很多小朋友都喜欢吃洋快餐，为了孩子的身体健康，家长朋友一定要让孩子远离洋快餐。

3肝炎患者不宜吃大闸蟹

大闸蟹营养价值丰富，但是肝炎患者不宜食用大闸蟹，过多地食用大闸蟹可能会引起不良反应，如急性胃炎等。

大闸蟹中含有脯氨酸、谷氨酸、精氨酸等营养物质，并且还含有大量的蛋白质，蛋白质是人体必需的营养物质，蛋白质中主要的氨基酸有20多种.而大闸蟹内就含有多达10余种。手术后、病后以及患慢性消耗性疾病等需要补充营养及蛋白质的人可适量的食用大闸蟹。

但是由于大闸蟹中含有大量的蛋白质，肝炎患者食用后不利于肝脏的吸收、分解、排出，导致蛋白质在肝脏内蓄积，可加重患者肝脏负担。并且由于肝炎患者胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，食用大闸蟹还会造成消化不良以及腹胀、呕吐等。所以肝炎活动期患者最好不吃大闸蟹，以免使病情加重。

Tips：食用大闸蟹4禁忌

即便是偶尔少量地食用大闸蟹的人，也要注意以下4个禁忌：

1.不要吃死蟹：大闸蟹死后细菌会繁殖并扩散到其肌肉中，使蛋白质分解产生组织胺。即使把死蟹煮熟、煮透，组织胺的毒素仍然不易被破坏，食用后会引起中毒及不良反应。

2.不要吃生大闸蟹、醉大闸蟹：大闸蟹体内含各种寄生虫，且其抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡或其他的调味品并不能杀死这些寄生虫。如果食用醉大闸蟹，则极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血。

3.不要吃大闸蟹的内脏：大闸蟹只有肌肉可以吃，其余的内脏不能吃，食用大闸蟹前必须做到四清楚：清除大闸蟹的胃、清除肠，清除大闸蟹的心、清除大闸蟹的蟹腮，这四个部位既脏又无任何食用价值，如果食用容易引起食物中毒。

4.不要与浓茶、柿子、啤酒同食：如果将大闸蟹与浓茶、柿子、啤酒等混吃，会引发腹痛、呕吐。

4肝炎患者忌食用的3种食物

肝炎患者忌过量吃糖

大部分肝炎患者认为多吃点糖可以补充营养不足，并且不会增加肝脏的负担，其实这种看法是不全面的。

肝炎患者的肝脏发生病变，许多酶类活动失常，由于糖代谢发生紊乱，糖耐量也降低，若吃过多的糖就会使血糖升高，从而导致糖尿病的发生，并且血糖过高，超过胰腺的负担，可致使胰岛细胞的功能逐渐衰弱，因此肝炎患者应尤为注意。

除了吃糖外，注射葡萄糖也应适量。当患者进食量很少或呕吐不能进食时，可由静脉输注高渗葡萄糖溶液，以补充营养。但是当患者食欲转好时，便不必注射葡萄糖。

肝炎患者忌食松花蛋

无乱是肝炎患者还是健康人都不宜大量及长期食用松花蛋，这是因为在制作松花蛋过程中含有一定量的铅，而铅在人体内能取代钙质。大量及长期食用松花蛋，导致人体内铅的含量增加，不仅会使钙质缺乏和骨质琉松，还会引起铅中毒。

肝炎患者忌吃臭豆腐

臭豆腐是经过发酵制成，在发酵过程中很容易被污染，并且还含有大量挥发性盐基氨以及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐化物质，吃多了则会有损健康。所以肝炎患者应忌吃臭豆腐。

5肝功能异常要做哪些检查呢

1、ALT：是诊断肝细胞实质损害的主要项目，其高低往往与病情轻重相平行。在急性肝炎及慢性肝炎与肝硬化活动，ALT均可升高。但ALT缺乏特异性，许多肝疾和肝外疾患均可升高。另外，ALT活性变化与肝脏病理组织改变缺乏一致性，有的严重肝损患者ALT并不升高。

2、AST：AST广泛分布于体内多组织器官，以心肌含量最高，肝、肾次之，它是由同功酶ASTs与ASTm组成，前者位于细胞浆，后者位于细胞线粒体中。AST升高的意义在诊断肝炎方面与ALT相似，在一般情况下，其升高幅度不及ALT，如果AST值高于ALT，说明肝细胞损伤、坏死的程度比较严重。如果测定其同功酶则意义更大，轻度肝损时仅有AST升高，而重度损害则ASTm明显升高。

3、碱性磷酸酶(ALP)：由三种以上同功酶组成，即肝脏型、肠型(含量极微)及胎盘型(仅见于中后期孕妇)，还有一部分来自骨骼。ALP经由胆道排出。由此，肝脏疾患出现排泄功能障碍，胆道疾患、骨骼疾患均可使ALP上升。正常参考值(30—90).

4、谷氨酰转移酶(GGT)：健康人GGT水平甚低(〈40单位)，主要来自肝脏，少许由肾、胰、小肠产生。(GGT)在反映肝细胞坏死损害方面不及ALT，但在黄疸鉴别方面有一定意义，肝脏内排泄不畅(肝内梗阻)和肝外梗阻，以及肝硬化、肝肿瘤中毒性肝病、酒精性肝病、脂肪肝等均可升高。

5、血清总胆红质(TB)和直接胆红质(Bc)：肝病出现黄疸，TB和Bc均可不同程度升高，如Bc明显升高，提示为梗阻性黄疸。

6、总蛋白(TP)、白蛋白(A)、球蛋白(G)：慢性肝炎、肝硬化时常出现白蛋白减少而球蛋白增加，使A/G比例倒置。

7、总胆固醇(Ch)及胆固醇酯(cbE)：可了解肝病时脂质代谢障碍情况，阻塞型黄疸时Ch可增加，脂肪肝时也可能增加，如严重肝脏损害，Ch和cbE均可下降。