如何从饮食上预防H7N9禽流感病毒

近期天气多变湿热，正是流感最易高发的时节，我国上海市和安徽省发现全球首例人感染H7N9禽流感病例，个人应该如何做预防禽流感的感染? 如何从饮食上预防H7N9禽流感病毒？我们一起来了解一下吧。

1禽流感有哪些症状

一、禽流感典型症状

头痛、一过性的流感样症状、腹痛、鼻塞、全血细胞减少、恶心、咽痛

二、症状：

1、潜伏期 一般为1～3天，通常在7天以内。

2、临床症状急性起病，早期表现类似普通型流感，主要为发热，体温大多持续在39℃以上，热程1～7天，一般为3～4天，可伴有流涕，鼻塞，咳嗽，咽痛，头痛和全身不适，部分患者可有恶心，腹痛，腹泻，稀水样便等消化道症状，重症患者病情发展迅速，可出现肺炎，急性呼吸窘迫综合征，肺出血，胸腔积液，全血细胞减少，肾功能衰竭，败血症，休克及Reye综合征等多种并发症。

3、体征 重症患者可有肺部实变体征等。

三、诊断：

1.流行病学：禽流感病毒的宿主广泛，鸡，火鸡，鸭，鹅，鹌鹑和雉鸡等家禽及野鸟，水禽，海鸟等均可感染，其中以鸡和火鸡感染禽流感病毒后的危害最为严重，而在鸭中分离到的病毒比其他禽类多，各种日龄的禽均可感染。

禽流感病毒主要通过与患禽(包括与患禽接触的器具)的直接接触和间接接触传染，此外，带毒的飞鸟或水禽常常成为传染源，引起家禽大批发病和死亡。

2.临床症状：禽流感的潜伏期从几小时到3天不等，潜伏期的长短依赖于感染病毒的毒力和剂量，感染途径，被感染禽的种别和禽体的状态，急性感染的禽流感无特定临床症状，在短时间内可见食欲废绝，体温骤升，呼吸道症状，下痢，后期出现神经症状，伴随大量死亡。

3.病理变化：禽流感的病理变化因感染毒株毒力的强弱，病程长短和禽种的不同而变化不一，主要表现为头肿，肉髯，冠出血，小腿和趾部皮下出血，腺胃乳头出血及输卵管炎等。

4.病原学诊断：病毒分离需由国家规定的实验室完成。

5. 血清学诊断：目前用于禽流感检测的方法有禽流感病毒分离技术，琼脂扩散(AGP)试验，血凝试验，血凝抑制(HI)试验，神经氨酸酶抑制 (NI)试验，酶联免疫吸附试验(ELISA)，病毒中和试验(SN)，反转录聚合酶链式反应(RT-PCR)，免疫荧光技术(IF)及核酸探针技术，其 中血凝试验，血凝抑制试验和琼脂扩散试验是OIE推荐使用的方法。

2如何从饮食上预防H7N9禽流感病毒

1、饮食卫生上：进食禽肉蛋类要彻底煮熟，加工、保存食物时要注意生、熟分开，不生食病死家禽家畜的禽肉内脏，煮蛋时蛋白蛋黄要变的坚实方可食用;

2、隔离传染源：避免接触鸡只和粪便，勿用口鼻接近鸡只尾部。不可避免接触时 应佩戴口罩和手套，处理活得或者冻鸡后，要用清洁液或肥皂彻底清洗双手;解剖活( 死)家禽、家畜及其制品后要彻底洗手。接触人禽流感患者应戴口罩、戴手套、穿隔离衣，接触后应洗手;

3、养成良好的生活习惯和健康的生活方式：保持勤洗手、咳嗽和打喷嚏时遮掩口鼻等个人卫生习惯，平时加强锻炼，避免过度劳累;

4、保持室内空气新鲜清洁和流通：每天应至少开窗10分钟换气两次，或使用抽气扇保持空气流通，尽量少去空气不流通的场所;

5、注意生活用具的消毒：禽流感病毒不耐热，100℃下1分钟即可灭活，它对干燥、紫外线照射、汞、氯等常用消毒药都很敏感;

6、立即就医：如果接触了病死禽或从禽流感疫区回来后出现发热、咳嗽、流涕、全身酸痛、发高烧、浑身疼、没劲、关节疼、鼻塞等症状，要立即到正规医疗机构就诊 ，并告诉医生接触禽类和外出的情况。

7、加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。养成早晚洗鼻的良好卫生习惯，保持呼吸道健康，增强呼吸道抵抗力。

8、尽可能减少与禽类不必要的接触，尤其是与病、死禽的接触。勤洗手，远离家禽的分泌物，接触过禽鸟或禽鸟粪便，要注意用消毒液和清水彻底清洁双手。

9、尽量不要去人群密集和空气流通欠佳的地方，如身体感到不适，特别是有呼吸道感染或发烧症状，应戴上口罩，尽快求医。最好不要前往观鸟园、农场、街市或公园活动，不要喂饲白鸽和野鸟等。

10、养成良好的个人卫生习惯，加强室内空气流通，每天1～2次开窗换气半小时。吃禽肉要煮熟、煮透，食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗，应烹调加热充分，不吃 生的或半生的鸡蛋。要有充足的睡眠和休息，均衡的饮食，注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物。经常进行体育锻炼，以增加机体对病毒的抵抗能力。

11、学校及幼儿园应采取措施，教导儿童不要喂饲野鸽或其他雀鸟，如接触禽鸟或禽鸟粪便后，要立刻彻底清洗双手。外出在旅途中，尽量避免接触禽鸟，例如不要前往观鸟园、农场、街市或到公园活动;不要喂饲白鸽或野鸟等。

12、不要轻视重感冒，禽流感的病症与其他流行性感冒病症相似，如发烧、头痛、咳嗽及喉咙痛等，在某些情况下，会引起并发症，导致患者死亡。因此，若出现 发热、头痛、鼻塞、咳嗽、全身不适等呼吸道症状时，应戴上口罩，尽快到医院就诊，并务必告诉医生自己发病前是否到过禽流感疫区，是否与病禽类接触等情况， 并在医生指导下治疗和用药。

13、应尽量在正规的销售禽流感疫情场所购买经过检疫的禽类产品。

3诱发禽流感患者的病因有哪些

人禽流感是由禽甲型流感病毒某些亚型的毒株引起的急性呼吸道传染病。病毒吸附在细胞表面含唾液酸的糖蛋白受体上，然后通过受体介导的细胞内吞作用，病毒进入细胞。这包括暴露于核内体内的低pH，导致HA的构象改变介导膜融合。这样，核衣壳便进入胞浆并移向胞核。流感病毒利用独特的机理转录。

农民过去一般称这种现象为“发鸡瘟”，并未有特别留意背后的原因或病发的机制，直到出现禽流感经动物向人传播并至死的病例后，人们才开始关注禽流感。目前人们应对禽流感的主要手段，是对染病以及可能染病的家禽集体屠杀后进行消毒深埋等无害化处理，以免病毒积累，并进而影响人类。

4禽流感传播途径

世卫组织指出：粪便是禽流感传播的主要渠道。

1.世界卫生组织(who)16日说，在越南已造成至少4人死亡的禽流感主要通过家禽粪便传播，而非煮熟的肉。

2.据报道，病鸡粪便中的h5n1禽流感毒株会在空气中传播，并被风带走。把鸡放在一层叠一层的窄小鸡笼子中，很容易通过其粪便传播禽流感。养鸡者也有吸入病毒的危险。不过，who发言人法德勒·沙伊卜说，几乎不可能因食用煮熟的病鸡肉而患病。他援引who专家的话说：“病毒被煮死了。”他强调说，在拔毛前就把鸡煮了也能消灭病毒。

3.who警告说，人不管接触什么样的病鸡都同样有危险。只有少量染病的家禽能幸存下来，而那些幸存的家禽至少在10天之内还会排泄含病毒的粪便。

4.世界卫生组织15日公布的一份禽流感病毒调查报告说，目前在日本、韩国、越南三国发生的禽流感致病病毒均为h5n1型甲型流感病毒。

5禽流感真的比非典厉害

在学术上，禽流感是一种动物源性疾病，一般不会形成人间的传染病。一般情况下，禽流感病毒并不容易使人类发病。禽流感病毒属a型流感病毒，a型流感病毒根据其表面蛋白质的不同被分为h1到h15等15种亚型。世界各地的禽流感主要由高致病性的h5和h7两种亚型引起，而人对其中的h1和h3亚型易感。

目前在韩国和日本等地流行的禽流感病毒属h5n1型，通常只在禽类中传播，很少感染人类。此外，人类感染禽流感病毒的途径主要是接触感染，目前尚未发现由于吃鸡肉和鸡蛋而受到感染的病例。

世界卫生组织在世卫组织西太平洋地区总部发言人彼得·科丁利说，尽管目前“尚无证据表明”越南的禽流感患者和疑似患者之间有相互传染的迹象，但“这种病毒可能转变成一种具有极强传染性的普通人类流感病毒”，从而对人类的健康产生极大的威胁。科丁利说，世卫组织之所以认为禽流感可能比非典更具威胁是考虑到两个因素，首先是这种禽流感一旦变异后可能会成为普通人类流感病毒，而人体对于新的流感病毒几乎没有任何免疫力。

其次，人类的流感病毒远远比非典病毒更具传染性。科丁利解释说，流感病毒可以在空气中迅速传播，而非典病毒则通常在近距离接触后才会被传染。所以一旦禽流感变异为普通人类流感传播开来，其蔓延速度将大大超过非典。

世界流感研究中心主任艾伦·海伊也赞同科丁利的分析。他认为一旦禽流感病毒和人体病毒混合后其潜在危害十分可怕，“我们现在对此知之甚少，也不知道该采取什么样的必要措施”。