荷兰豆怎么吃好

荷兰豆称荷仁豆、剪豆，属豆科豌豆类，它是一种以食用嫩荚为主，其嫩荚质脆清香，营养价值很高，荷兰豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便等功效。 今天，我们就来看看荷兰豆的做法大全，怎么做好吃的信息吧。

1荷兰豆的营养价值

荷兰豆的营养价值

1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。

4.荷兰豆是铁的上好来源。

2荷兰豆怎么吃好

清炒荷兰豆

食物用料

荷兰豆、红椒、蒜、盐

制作方法

1、将所有材料准备好，把荷兰豆去筋洗净，沥干水分，红椒洗净切丝，蒜切碎。

2、将锅中倒入适量的油，油热倒入蒜末爆香，再放入红椒翻炒。

3、放入荷兰豆用大火翻炒，炒至荷兰豆断生，放入数量的盐调味即可出锅。

荷兰豆炒肉

食物用料

五花肉、荷兰豆、盐、姜、蒜

制作方法

1、将荷兰豆去筋洗净。五花肉洗净，切成片。

2、生姜和蒜分贝切好备用。

3、将锅中倒入适量的水，烧开，放入荷兰豆煮一分钟，捞出，用凉水冲凉备用。

4、炒锅中倒入数量的油，油热放入五花肉爆香，再放入姜、蒜爆香。

5、翻炒一会，放入荷兰豆继续翻炒，加入盐调味即可出锅。

荷兰豆炒腊肠

食物用料

荷兰豆、香肠、油、葱、姜、十三香、白胡椒粉、鸡粉、青红尖椒、美极鲜

制作方法

1、将荷兰豆去筋洗净，香菜切片，青红尖椒洗净切段，蒜、葱切碎，姜切丝。

2、将锅中倒入适量的油，放入姜丝、葱末青红尖椒爆香。放入香肠，煸炒至香肠变透明，边缘变软。

3、放入荷兰豆继续翻炒。滴入美极鲜、盐、十三香、白胡椒粉、鸡粉继续翻炒。

4、炒至荷兰豆变色即可出锅。

清炒五彩山药片

食物用料

荷兰豆、木耳、山药、胡萝卜、盐、姜、葱、蒜、枸杞、鸡粉

制作方法

1、提前将木耳泡发，枸杞浸泡洗净，荷兰豆去筋洗净。

2、把葱、姜、算切片，荷兰豆切成两段，胡萝卜去皮切成菱形片。

3、将山药洗净去皮切片，泡在加了醋的冷水中，在炒之前捞出沥干水分。

4、炒锅中加入适量的油，油热倒入葱、姜、蒜爆香。

5、倒入荷兰豆、胡萝卜片用大火快速的翻炒，载加入山药片继续翻炒一分钟。

6、倒入木耳，加适量的盐和鸡粉调味，快速的翻炒，放入枸杞翻炒均匀即可。

3吃荷兰豆的好处有哪些

1.提高机体免疫力

提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌抗癌

防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

3.抗菌消炎

具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

4.利肠通便

可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

4荷兰豆的美容作用

美容作用：《本草纲目》里记载，荷兰豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

富含带赖氨酸：荷兰豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。

增强机体免疫功能：荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

防癌治癌：荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

通利大肠：荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

治气血虚弱：荷兰豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱;

其它功效：荷兰豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

5吃荷兰豆的禁忌

并且。在吃荷兰豆的时候，还是存在着一些禁忌需要妈妈们避而远之的。要想尝尝好吃的荷兰豆，还是了解吃荷兰豆有哪些禁忌为好：

1、不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀，易产气。

2、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏。

3、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。

4、被虫蛀过的荷兰豆不能吃，又老又干的泡软了才能吃。

5、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。

6、豌豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃，易减少锌的吸收。特别是小孩，应该避免这种搭配，以免影响发育。