怎么吃榴莲

榴莲，是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。那么，榴莲应该怎么吃呢?下面我们就来为大家详细介绍一下。

1榴莲的功效与作用

1、滋阴壮阳

榴莲含有很高的糖份，还有多种维生素、脂肪、钙、铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。

2、增强免疫力

榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。谷氨酸参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

3、治疗痛经

榴莲是热性水果，食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的女性吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。

4、开胃促食欲

榴莲的特殊味道虽然争议很大，但这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。

5、通便治便秘

榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那排便可就更困难了。

6、预防和治疗高血压

榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高，能防治高血压。

7、防癌抗癌

榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。此外，维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。

维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢。维生素C在机体中具有广泛的生理功能，它能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等。

2怎么吃榴莲

榴莲的吃法：生吃

榴莲最简单的吃法，就是生吃了。把榴莲肉“解构”出来，大块朵颐的感觉真不错!

另外，把榴莲切成小丁，里面加入一些冰激凌，搅拌一下，就变成榴莲冰了!这种吃法能够掩盖一下榴莲的味道，适合初试者。

1、初次吃榴莲，应小口吃

建议开始时小口小口地适应，很快你会爱上留恋的味道。但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收，而且榴莲性温，吃多易上火。

2、不可贪吃榴莲，每天应不超过100克

因榴莲口感较稠结，它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

3、不宜食用榴莲的人

榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不应该进食。它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。

4、食用榴莲后，九小时内禁忌饮酒。

榴莲的吃法：熟吃

除了榴莲的生吃法，还有什么可以换花样的?

榴莲炖鸡

此汤补而不燥，而且性质温和，可以滋阴补肾，适合女孩子月经后的调养，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。

原料：榴莲(自己喜好多少)，鸡1只(约重600克)，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。

做法：

1)鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

2)把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。

3榴莲的适用人群

榴莲适宜偏寒者食用。病后及女性产后宜用之来补养身体，每天不超过100克。糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

孕妇可以吃榴莲，但不宜多吃，以免吃多血糖升高。产妇、哺乳期可适量吃，宝宝可以吃，但不能吃过多，吃后要多喝水，有助消化，否则极易上火。

榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。此外，实热体质的人代谢旺盛，产热多，交感神经占优势，容易发热，经常脸色红赤、咽干舌燥、喉痛、喜欢吃冷饮，易烦燥，常便秘，这样的人不宜吃。阴虚体质者也需慎食。

4三种榴莲冰淇淋的做法

榴莲冰淇淋做法一

原料：榴莲果肉250克，牛奶250克，鲜奶油200克，糖50克，蛋黄3个。

第一步：蛋黄加20克糖打匀，再加入纯牛奶，拌成蛋奶汁，然后倒入奶锅中用小火加热至浓稠的浆状。注意不能煮沸，要不停搅拌。

第二步：榴莲果肉用料理机打成浆状备用，奶油加剩下的糖打发。

第三步：等蛋奶浆稍凉后，倒入榴莲果肉和奶油，拌匀。然后倒入容器中，放入冰箱冷冻，一小时后取出翻拌一次，至少三次，接着就可以用挖出来吃了。

榴莲冰淇淋做法二

原料：鲜榴莲肉1000g，牛奶600g，蛋黄3个，白砂糖100g，吉利丁5g，淡奶油300g。

第一步：先将200g牛奶与吉利丁泡软，然后隔水加热至吉利丁溶化后停火。

第二步：蛋黄中加入白砂糖，打发至乳白状后倒入刚才加热的牛奶中，再次隔水加热，搅拌均匀，使糖完全的溶解后停火。再将200g牛奶、淡奶油倒入其中降温。

第三步：将榴莲肉与200g牛奶一起放入搅拌器，搅至泥状后再用细网过筛，加入第二步做好的糊状物中，搅拌均匀后放冰箱里冷冻，一小时后取出翻拌一次，至少三次，接着就可以用挖出来吃了。

榴莲冰淇淋做法三

原料：牛奶250毫升，淡奶油250毫升，大号鸡蛋5只，细砂糖100克，香草精1/2小勺，榴莲果肉150克。

第一步：牛奶倒入奶锅中，煮至刚刚沸腾，关火降温至不烫手。

第二步：鸡蛋分开蛋黄与蛋白。蛋黄里倒入70克糖，用电动打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液变浓稠并成淡黄色。

第三步：将牛奶慢慢冲进蛋黄糊里，边冲边搅拌以免热度将蛋黄糊烫出蛋花。

第四步：再将装牛奶蛋黄糊的容器外面套上一只装了水的不锈钢锅，用小火慢慢加热，用锅内的热水隔着容器加热，轻轻划圈搅拌至感觉黏稠，这时牛奶蛋黄糊沾在勺子上用手划一道痕并不会合拢，即可关火，再隔着冰水降温。

第五步：榴莲果肉用叉子压成细蓉，注意把果肉内的纤维尽量压断。将果蓉倒入已降温的蛋奶液里拌匀。

第六步：淡奶油从冷藏室取出后，加入30克糖，用电动打蛋器中速打至浓稠并出明显花纹，打蛋头拎起后尖端有短三角出现即可。

第七步：取1/3量的打发淡奶油倒入榴莲蛋奶糊里，轻轻拌匀后，再倒回剩余的淡奶油里，大致拌匀后倒入保鲜盒中密封冷冻至凝固即可。

经验分享：

一、制作榴莲冰淇淋可以用好的榴莲，也可以用没有完全成熟，不太好吃的榴莲。如果你不幸买到没有完全成熟的榴莲，可以尝试用它来制作榴莲冰淇淋，即杜绝了浪费又可享受到美味。

二、要做出好吃的榴莲冰淇淋，必须注意给鸡蛋去腥，方法很简单，加点柠檬汁就可以了。另外，加少许香草精可以让榴莲冰淇淋更好吃，只要那么一点点就完全改变了味道。

三、榴莲肉的用量可根据每个人的喜好增加或减少。榴莲肉还可以换成其它的水果，如香蕉、芒果、榴莲的果肉都适合做冰激淋。

四、冷冻时的翻拌能够避免成品有冰渣感，不过如果打算直接吃，也可以冷冻2小时后取出直接食用，就不必翻拌了。

5打开的榴莲怎么保存

1、打开榴莲的时候最好不要1次全部打开，一芽一芽的打开，吃多少就打开多少，注意不要伤到留下的榴莲瓣。然后把剩下的榴莲连壳一起用报纸包上，外面再用保鲜膜包上，放在室内就可以了，因为放在榴莲壳里的果肉就不容易坏掉了，这样保存4天左右是没有问题的，放在冰箱冷藏室里则可以保存更长时间而质量不变。

2、也可以将剩下的榴莲瓣取出来，放在保鲜盒里密封好，再放入冰箱里冷藏保存。或者将榴莲瓣用保鲜膜密封严实后，放入冰箱里冷藏保存。这种方法保存的榴莲瓣必须在3天内吃完，过了3天就会出水，香味和口感也会损失很多。

3、如果希望能更长期的保存榴莲瓣，可以把密封好的榴莲瓣放入冷冻室，取出来以后就成了美味的榴莲冰淇淋，保存一个月左右也没有问题。

补充说明：

1、打开的榴莲最好不要放在冰箱里保存，因为味道太重了。

2、打开的榴莲最好不要放的时间太久，否则就没有榴莲的香味了，口感也会变得很软。