更多老人食疗养生保健康

上了年纪，老年疾病就会随之而来。有位李大爷，平时基本不怎么去医院，当有人问他有什么养生秘诀时，李大爷说，他的秘决其实就是坚持“食疗”。下面我们来听他说说他的食疗方法。是什么?一起看看相关的。

1食物巧搭配增营养添风味助消化

食物可分为五大类，如粮谷类、肉类、豆类和奶类及其制品、蔬菜水果类、油脂类，各有功能和作用，单食用某一类食物其营养成分都是不全面的，必须相互搭配才能得到均衡营养。我们来看看一些有促进作用的主要搭配：

主食搭配豆类：主食的蛋白质不是优质蛋白，其中的必需氨基酸比例不合理，赖氨酸含量低而蛋氨酸相对较高，而豆类蛋白质中却是赖氨酸高蛋氨酸较低，二者搭配可明显提高蛋白质的品质。主食搭配肉类也可起到相同效果。

油脂与蔬菜，蔬菜除了提供少量的糖类和膳食纤维及维生素C外，还有许多其它有利于身体的物质，如深色蔬菜中的类胡萝卜素、叶绿素、黄酮类物质等等，它们均属于脂溶性物质，生吃或者水煮的吸收率会很低。

至于具体食物间的的搭配也会出现不同的效果，看看下面的例子：

奶+茶：很多人都会认为牛奶加茶的搭配会影响其营养的吸收，的确，茶叶中含有的茶碱可以同牛奶中的钙结合产生沉淀物，从而降低了牛奶的补钙效果。但是需要注意的是，我们喝奶茶主要是为了风味。其实，钙结合茶碱后，奶茶会没有那么苦涩，喝起来更易入口。

吃辣椒时喝牛奶，这个搭配同营养无关，是因为辣椒中的辣味物质辣椒素是脂溶性物质，牛奶可带走部分，因而减少口腔中辣的感觉。

月饼和茶：很多人吃月饼时会喝点茶，觉得吃后没有那么饱胀，因此认为喝茶可以促进月饼的消化。喝茶减轻吃月饼的饱胀感，效果是有的，但是在功能理解有误。喝茶可以促进胃肠道的蠕动，增加食物的排空机会，从而减轻腹胀。但是食物能否消化吸收却与茶无关。

2 5种食物千万别趁新鲜吃

1.新鲜牛奶:有报道称，某市农民牵着奶牛上街现挤现售，颇受市民欢迎。然而贾健斌指出，这种做法并不可取。因为现挤出的牛奶带菌，比如布氏杆菌、结核杆菌等，容易引起人畜共患传染病。此外，这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此，消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。

2.新鲜茶叶:所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，比如当季的春茶。王宜告诉记者，刚采摘制成的春茶中，含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质，若大量饮用，能使人的神经系统极度兴奋，似醉酒一般地出现血液循环加快，心率加快，使人感到心慌。因此，应注意饮新茶不宜过浓、过量，最好能放置一段时间，待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。

3.鲜黄花菜:贾健斌建议，尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。

4.新鲜木耳:王宜指出，干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称“卟啉”。卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。

5.新鲜腌菜:新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。因此，腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。

3这些习惯对老年人健康不利

忌过分仰脖：

老人往往乐意坐沙发上看电视、与人交谈，时间一长易压迫颈部动脉使血流不畅，易感到头晕、恶心，甚至能得半身不遂。

忌猛然回头：

老人走在街上，常遇熟人呼叫或听到异常声响，极易猛然回头。但因老人多有颈部骨质增生，颈骨急扭很易压迫血管，造成头部供血不足，出现眼黑摔倒。

忌裤带过紧：

老人裤带最好用松紧带，不然裤带太紧，易使下身血流不畅，尤其是肛门，因毛细血管多，供血不好易得痔疮。

忌说话快速：

老年人说话莫要高声大嗓、频率过快。应保持稳定的情绪，否则易使血压升高，也使心脏加重负担。

忌吃饭过快：

有些老年人仍保持年轻时狼吞虎咽的进食习惯，不要忘记食物需细嚼才能有助消化，饭吃得急，还易噎着。

忌站着穿裤：

老人站着穿裤，这很危险。因老人骨质已疏松，一旦站不稳摔倒了，后果很糟。

忌用力排便：

老人常有便秘症。应按时排便，排便不顺时，应借助药物，不能硬排便。因人在排便时血压易升高，过分用力，会晕倒休克以至脑溢血，甚至还有生命危险。

4老年人头脑健康的六大标准

首先表达好。

应从药疗、食疗着手，保证脑部循环充沛，治疗与大脑相关的已有疾病。日常积极学习新知识，理解新事物，与人主动交谈，做到言辞有据，逻辑分明。

睡眠好。

大脑充分休息，对提高智力水平大有帮助。北京三博脑科医院神经内科副主任周卫东教授介绍，宁静益智，噪声损脑。营造避光、避免噪声的睡眠环境，睡前足浴、按摩等都能使睡眠更香甜;卧床后尽量不想事，争取尽快入睡。

行为好。

老人应尽量争取从心理上融入家庭及社会，使自身的行为符合家庭及社会的行为规范及道德准则。

气色好。

应从外调饮食，内调情志，适当运动三方面着手。老年人应该根据自身体质情况选择合适的膳食，适当增加补肾益脑的食品，如核桃、芸豆等。平时注意保养"精气神"，经常谈笑风声，坚持运动。

参与好。是指老人要营造良好的家庭及社会氛围，并处理好个人和群体的关系。周卫东强调，抑郁症和老年痴呆通常是影响老人达到脑健康的两个重要问题。有抑郁症的老人应调整睡眠，开阔胸襟。另外，退休前可以多培养些与工作无关的爱好，以预防退休综合征的出现，减少抑郁症的可能。此外，控制体重、多听音乐、营造芳香居室等，都是保持脑健康的好方法。

自理好。

生活行为自理好可间接反映大脑处理问题的能力。研究发现，遍布双手的末梢神经与脑有着千丝万缕的关系，因此，勤用双手，活动手指可显著强化脑功能。老人应尽可能地积极参与家务及社会活动，强化锻炼，并注重能适应各种场合的仪表与着装。

5更多老人食疗养生保健康

据李大爷介绍，老年人因血管老化或硬化，皮肤会出现老年斑。而茄子里含丰富的维生素A、B、C及蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软，多吃茄子有助于减少老年斑，加之茄子有化瘀作用，又能起降低发生脑血栓的效果。

另外，茄子还有降低胆固醇、防癌等其他功效。尤其令人想不到的是，李大爷竟然还用茄子来治痔疮和便秘!原来，茄子还有清热活血、消肿止痛的功效。

与李大爷一样坚持多年“食疗”的王女士，则有着自己独特的美容秘方。

王女士说，她一直都通过采取“食疗”的方式来达到美容、健身的效果。在人们眼里十分普通的蔬菜和水果，对王女士来说可都是“宝贝”。她说，西红柿不仅可以治皮肤病、高血压、溃疡、贫血、牙龈出血等，而且还有美容、防衰老的功效。

王女士说，她将新鲜的西红柿捣烂取汁，然后加少许白糖，就做成了独特的“面膜”，用它涂面，能使皮肤细腻光滑。王女士还用芝麻、核桃、蜂蜜、狗杞子等防脱发，用菠菜、胡萝卜、南瓜、菊花等来保护视力、缓解眼疲劳。

那么，食疗是否有一些需要注意的事项呢?

有关专家表示，任何事都贵在坚持，食疗也一样，需要长期的坚持才能产生一定功效。同时，要相信科学，不能盲目听信民间偏方，食疗也不能代替去医院治疗。而且，人们要根据自己的实际情况和身体条件来选用蔬菜和水果。