老人胆固醇高可以吃虾吗

老人一旦上了年纪，如果不注意保养和饮食均衡，就很容易患上胆固醇。对于很多有胆固醇高的人群里说，这可谓是一种“酷刑”，因为胆固醇意味着不能无忧无虑的大吃大喝了。但是，老人因为身体机能的退化，需要补充营养，因此出现了一个问题：胆固醇高可以吃虾吗?来看看吧。

1胆固醇高的患者可以吃牛肉吗

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病 后调养的人在补充失血和修复组织寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功 能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。血脂代谢异常的，应该少吃肉食。

高血脂者应该多吃白肉，比如鱼肉和一些海产品。但有些高血脂者不爱“白肉”爱“红肉”，即我们常吃的猪牛羊肉。那么，比之羊肉和猪肉，牛肉更适合高血脂者。因为对于血脂高的人来说，不但要控制胆固醇的摄入量，也要控制热量摄入。

牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多，但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外，牛肉后腿部位脂肪含量少，胆固醇含量也低，更适合血脂高者。

高血脂者虽可开荤，但也应食之有度，每天二两即可，且最好吃清炖的，避免红烧。炖时加胡萝卜、白萝卜或蘑菇，可有效去除油腻，有益健康。

胆固醇高的患者平时是可以适量的食用一些牛肉的，但是也不可以食用的太多，如果食用的太多的话，那么对于患者的身体也是有很大的影响的。可以食用牛肉的主要原因是牛肉的热量比较低，患者在日常生活中应该多食用一些清淡的食物。

2老人胆固醇高可以吃虾吗

有说法海鲜的胆固醇高，不宜多吃。

但现在又有报道说，虾的胆固醇虽然很高，但虾的不饱和脂肪酸含量高，所以吃进去的高密度胆固醇比低密度胆固醇多，即好胆固醇还是比坏胆固醇高。而且虾的含镁量非常高，镁有利于扩张血管，所以虾还是可以常吃的。

虾的胆固醇主要集中在头部和虾籽，这两部份不吃就没事了。

象椰子油和棕榈油，虽然胆固醇含量很低，但饱和脂肪酸含量非常高，吃进去，还是会增加坏胆固醇，危害比吃虾高得多。

另外，虾的背部如果有黑色的虾线，一定要把虾线去掉，虾线是不能吃的。

发觉超市的虾仁是不能吃的，只有腥味没有甜味，应该都是死虾做的。但买回的鲜虾放入急冻倒没问题。平时煮面扔几个虾进去，挺方便的，不象肉，又要切，还搞得双手一身油。

哎，以后常吃虾没事啰。

1、虾肉的胆固醇含量不高;海虾就更低;

2、虾黄里的胆固醇含量比虾肉高的多;任何卵黄都高;

3、去掉虾背上的线是为了去腥。

注意：胆固醇结晶体是中年人发生脑溢血的内因。身体不明症状的发青发紫就是胆固醇结晶体划破皮下血管引起的溢血;它若发生在脑部就成了脑溢血

生活中凡事都有一个度，正如量变导致质变，一旦吃了过量的食物，不规律的生活积累到一定境界，身体就会出现各种各样的问题。胆固醇高的确会为大家带来饮食困扰，但是该忌口的时候还需要忌口，以免对身体造成进一步的伤害。

3胆固醇高的概述

胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。

脂类物质主要分为两大类。脂肪(主要是甘油三酯)是人体内含量最多的脂类，是体内的一种主要能量来源;另一类叫类脂，是生物膜的基本成分，约占体重的5%，除包括磷脂、糖脂外，还有很重要的一种叫胆固醇(cholesterol)。胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在140~199毫克间，是比较正常的胆固醇水平。

4降胆固醇他汀类药物的使用上升

美国人正向高胆固醇进行回击，其中有一类药物在冲锋陷阵。

来自美国疾病控制和预防中心(CDC)的最近数据简报发现，降胆固醇药物的使用，尤其是他汀类药物的使用， 呈上升趋势。

这类药物由国家胆固醇治疗指南所推荐。降低胆固醇可以防止在血管斑块积聚，因此，可以防止心脏疾病发生。

这些药物分为两类：他汀类药物和非他汀类药物。

“他汀类药物为降胆固醇的首选药物，因为它们不仅降低胆固醇数量，它们对于心脏病发作和中风风险也降低了30%以上。”德克萨斯州普莱诺市贝勒心脏医院一位通过委员会认证的心脏病专家Sarah Samaan(MD，FACC)，在dailyRx News的采访中说道。 “其他调脂药物的有效性更低，可能有更多的副作用。”

CDC的国家健康中心统计的Qiuping Gu博士指导了这份报告。

一个全国健康和营养调查(NHANES)在过去十年里对40岁以上的成年人进行了几次调查，调查他们的健康和药物使用状况。在2011～2012年里，超过四分之一(28%)的40岁以上成年人报告在过去30天内服用了降低胆固醇的药物治疗。比2003至2004年在40岁以上有五分之一人使用有所增加。

性别或种族之间没有显著性差异报告。然而，年龄的增加直接关系到胆固醇靶向药物的使用。在40～59岁年龄组和60～74岁年龄组之间，药物的使用增加了26%，近一半60岁以上的成年人服用了降胆固醇药物。

他汀类药物的使用尤其被证明同样呈上升趋势，增加了6%。最近的数字显示，服用降胆固醇药物的患者中，近93%服用他汀类药物。

最受欢迎的药物是辛伐他汀(商品名舒降之)，几乎有一半(42%)的抗胆固醇药物服用者服用这种药物。第二常用的是阿托伐他汀(立普妥)，有五分之一的抗胆固醇药物服用者服用这种药物。

尽管如此，许多可以从将胆固醇药物中受益的患者没有服用这类药物。只有71%的成年人被诊断患有心脏疾病的成人中只有71%，高胆固醇的患者中只有54%，服用药物来降低他们的胆固醇。

Samaan博士说，她相信他汀类药物的使用。

“由于心血管疾病是我国头号死亡原因，死亡人数超过所有癌症死亡人数总和，我们尽自己所能，将风险保持在尽可能低的水平是有意义的。。”Samaan博士说。 “医生如同药物一样，因为虽然我们无法控制个人生活方式的选择，如不健康的饮食、吸烟和缺乏运动等，我们知道，当我们开出他汀类药物，我们对患者的健康有一个立即和持久的影响。”

该数据简报于十二月发表在CDC国家卫生统计中心。作者宣称没有资金来源或利益冲突。

5胆固醇高如何合理控制胆固醇

目前，我国心血管疾病患病人数已经达到2.3亿人，5个成年人中就有1个心血管病患者。2011年由世界银行公布的《创建健康和谐生活，遏制中国慢病流行》报告指出，以心脑血管疾病为主的慢病负担已占中国总疾病负担的近七成。

胆固醇是心血管疾病的主要元凶之一，随着血液中胆固醇水平的升高，患心血管疾病的风险也大大增加。因此，控制胆固醇水平，尤其是“坏”胆固醇(即低密度脂蛋白胆固醇LDL-C)的水平，刻不容缓。史军教授介绍：人体中的胆固醇主要来自肝脏合成和肠道吸收，其中外源性食物提供约三成，七成由自身合成，合成部位在肝脏。经典降脂治疗是“他汀类”药物，作用于肝脏，抑制胆固醇的合成，临床试验证明有效。但对部分患者，仅此手段尚不足使胆固醇降低到医师要求的水平，即“达标水平”。因此，在抑制胆固醇合成的同时，亦要控制胆固醇肠道的吸收。

选择性胆固醇吸收抑制剂，成为新突破

要想打破他汀类药物的治疗瓶颈，就要从另一源头寻找方法，通过肠道胆固醇吸收抑制剂，抑制胆固醇在小肠的吸收。史军教授指出，治理河道泥沙除了植树造林，还要在下游修筑堤坝，对已有泥沙进行拦截。选择性胆固醇吸收抑制剂依折麦布的问世，将这一想法变成了现实。作为‘河道大坝’，依折麦布可以有效减少小肠对LDL-C的摄取和吸收，与此同时，它还能减少LDL-C向肝脏转运，最终实现减少体内LDL-C含量的效果。

相关研究表明：与安慰剂相比，依折麦布能减少小肠吸收50%以上的胆固醇，使LDL-C水平降低17%-23%，总胆固醇水平降低15%以上。而且，由于依折麦布主要作用于肠道，因此与其他作用于肝脏的药物减少相互作用，安全性和耐受性良好。

与此同时，对于他汀单药治疗仍不达标的患者，史军教授则建议，可以将他汀类药物与依折麦布联合使用，二者机制互补，能够全面抑制胆固醇的形成和吸收，是一套全面的血管“河道”治理方案，实现更强效的降脂效果。多项研究结果证实，依折麦布与最低剂量的他汀类药物联用时，降低“坏”胆固醇的疗效明显优于他汀类药物剂量翻倍的疗效，且患者的不良反应无明显增加。目前，这套全面的‘河道泥沙治理方案’已经落到实处，集两种降脂药于一身的首款复方制剂——辛伐他汀依折麦布，已在华上市。

最后，生活方式的干预也是治疗高胆固醇血症的必要辅助手段，患者平时应戒“红肉”、少油腻、多运动。只有良好实施生活干预和药物治疗的“两手抓”方针，才能实现长期胆固醇水平的良好控制。

99营养师温馨提醒药物和饮食上的相互配合对于慢性对心血管病会有更好的调理作用，要严格控制胆固醇高的食物的摄入，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑等。