老人饮食不是越清淡越好

由于老年人的身体机能在慢慢退化，很多老人都出现了消化不良等肠胃疾病，此时老人们在饮食方面需要多加注意，老年人的饮食不能大鱼大肉，要根据自己的身体状况来选择吃什么，下面就跟小编一起来了解老年人的健康饮食应该如何搭配吧!

1老人饮食的误区

1、完全拒绝吃肉和海鲜。老年人的身体处于负氮平衡,特别需要优质蛋白来来弥补因为分解代谢丢失的蛋白质,维护机体的正常功能。但是老人会担心血脂异常和痛风而不吃肉和海鲜。

2、吃主食的两个极端。有的老人一天三顿饭都是精白米面,只顾口味和喜好,而有的老人热衷于各种养生咨询,三顿都是粗粮杂粮薯类。这两种极端都对身体没有好处,健康的粗粮吃多了也容易肠胃不适,严重时甚至发生肠梗阻。

3、排斥喝奶和吃鸡蛋。因为乳糖不耐受导致的腹泻,让很多老人对奶制品望而生畏。鸡蛋是全营养食品,担心胆固醇。

4、重口味的烹饪习惯。年纪大了味觉会逐渐退化,而且从那个物质匮乏、饭多菜少的年代走过来的老人,习惯于做一些重口味的下饭菜,否则,总不能让一家人吃光米饭。但是现在日子好了,观念、口味和习惯却很难相应地改过来。

2老人饮食不是越清淡越好

事实证明，人吃过分清淡食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭人体。即使患有心脏病的老人，也不可强求饮食必定要清淡。

在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，不易于被人体消化吸收和利用。

而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和代谢过程，提供大量的优质蛋白和必需的脂肪酸。

其实，人身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人体所需的营养成分是不是全、是不是适量。从食物中所摄取的成分及其份量，正是人体生理及生活运作中需要的，为正确的营养摄取最基本的原则之一。

广告例如在海产品中，大多含有非常丰富的优质蛋白，还有能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸、以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。在一定程度内多加进食海产品，是大有益处的。

荤素相间的饮食可促进人体的新陈代谢，促使组织细胞的结构完全，以提高抗病能力，并延缓衰老及增进健康长寿。老年人可以大米、面粉或杂粮为主食，每日喝豆浆或牛奶。菜肴以瘦肉(每1-2日50克左右)、蛋禽、鲜鱼虾等荤食以及各种蔬菜为主。

3夏季老人饮食须知

老人度夏重养阳气

中医认为，“春夏养阳，秋冬养阴”，老年人到了夏季尤其应该注意“养阳”。一般来说，老年人阳气本就不足，所以有“人过四十，阳气自半”之说。

夏季是人体阳气最旺盛的季节，在这个季节里重视保养阳气，就可以达到健体颐年的目的。若不注意养阳，阳气虚损的情况就会更加严重，甚至有些肺肾阳虚的咳喘病人到了夏天更易复发或病情加重。

养阳，首先要注意饮食要有节，不可过饱或过饥;素体阳虚的老人，可在夏天常吃些鸡、鲫鱼、泥鳅、红枣等食物;早晚宜喝些易消化、养脾胃的粥，还可喝些温中益气的药粥，如暖胃燥湿的茱萸粥、温中固肠的豆蔻粥等;吃瓜果应适量，不吃或少吃冷饮，以免损伤脾胃阳气。

其次，要调整起居。清晨早起后，可在空气清新处散散步，打打太极拳，舒展一下阳气;中午最热时可进行午休;若开空调，温度应控制在28℃，不可贪凉，以免损伤阳气;平时，可以适当进行耐热锻炼，以防中暑。

饮食太过清淡未必好

夏季气温高，汗水蒸发和排泄快，老年人体内水分和电解质消耗大，如不及时补充，会使血液黏稠度增大，以致影响正常循环诱发脑血栓、心肌梗塞或造成大便干结、排便困难，以致诱发脑出血、痔疮、肛裂等。再者，由于老年人水分代谢调节和口渴神经机能减弱，不能有效地控制排尿和水分散失，口渴欲望反应迟钝，体内缺水又感觉不到，容易发生中暑失水造成意外病变。

因此，老年人应主动饮水补充体液，每天饮水总量应保持在2500毫升左右，饮水应是白开水、淡盐水、淡茶水、菜汤、稀米汤、果汁和饮料等。

这里要特别提醒大家的是，老年人饮食宜清淡，但过于清淡也不好。因为天热出汗多，随汗水排出的不仅是水和盐，还有大量的蛋白质、维生素、钙和锌等。

老年人夏日的食物要有多样性，多吃蔬菜、瓜果、薯类及富含钙和微量元素的牛奶和豆制品，特别是老年女性更要多吃。当然，也要多吃高质量的动物蛋白，如瘦肉、家禽、鱼类，其中以鱼为最好。

休息要注意不睡风口不露宿

夏天夜短，睡眠时间相应减少，加上天气炎热，熟睡程度不高，老年人会因此感到身倦力乏、精神不振、吃饭不香，以致影响身体健康或诱发疾病。

因此，老年人平时应注意休息，干活或做家务不要太劳累，每天应保证一定时间的夜间睡眠和午睡。睡眠时应注意盖好腹部，防止受凉感冒或发生胃肠疾病，尽量做到不露宿，不睡风口，不熬夜，不长时间看电视或搞娱乐活动如打牌、搓麻将等。

一般来说，老年人的居室应有防止阳光直射的装置，如在窗外搭个凉棚或挂上带网眼的窗帘。无论是开窗通风还是用电扇吹风，风口都不要对准老人，以防受风着凉。电扇转动速度不宜过快，打开时间不宜过长，尽量采用自然通风为好。衣服的颜色要浅，通风吸汗性能好，比如棉制的老头衫或裙服短裤。

同时，不要裸露皮肤或光头晒太阳，防止日光中的紫、红外线损伤皮肤或穿透颅骨，灼伤大脑，使脑膜下温度升高，引起脑组织水肿和淤血，导致头晕、头疼、恶心、眼花、耳鸣，甚至昏倒，即所谓的“日射症”。

4老人健康饮食原则

少量多餐，以点心补充营养

老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差，往往一餐吃不了多少东西，而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，营养师建议，不 妨让老年人一天分5～6餐进食，在三次正餐之间另外准备一些简便的点心，比如低脂牛奶泡饼干(或营养麦片)、低脂牛奶燕麦片，或是豆花、豆浆加蛋，也可以 将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。

以豆制品取代部分动物蛋白质

老年人必须限制肉类的摄取量，一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食内容里，每餐正餐至少要包含170克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取优质蛋白质。

主食加入蔬菜一起烹调

为了方便老年人咀嚼，尽量挑选质地比较软的蔬菜，像是西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老人家平常以稀饭或汤面作为主食，每次可以加入1～2种蔬菜一起煮，以确保他们每天至少吃到500克的蔬菜。

每天吃350克水果

水果是常被老年人忽略的食物。一些质地软的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必须注意控制分量，打汁时可以加些水稀释。

补充维生素B

近年来的研究逐渐显示，维生素B与老人易罹患的心血管疾病、肾脏病、白内障、脑部功能退化(认知、记忆力)及精神健康等都有相当密切的关联。无论生病、服药或是手术过后，都会造成维生素B大量流失，因此对于患病的老年人来说，需要特别注意补充维生素B。

没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素B，所以在为老年人准备三餐时，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀饭，或者也可以将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉，加到燕麦里一起煮成燕麦粥。

5老人日常饮食注意5个宜忌

1、宜淡忌咸

过咸、过辣的口味对老年人都不适宜、患有高血压、心肾疾病的老年人，口味更宜清淡。

2、宜少忌多

老年人食物应依据少而精、少吃鑫餐的原则。把胃填得太满，是老年人饮食生活中之大忌，长些以往，不利健康。

3、宜温忌冷

老年人多为虚寒之体，温食可暖胃养身。平日应少吃冷食，更忌生食，即使在盛夏伏暑，过食冷饮也会对老年人的身体健康产生危害。

4、宜鲜忌陈

新鲜食品营养丰富，易于消化吸收。老年人的食物以随购承时为好。尤其在夏季，年老都最好不要吃隔夜食物，以免肠胃受累，引起某些疾病。

5、宜素少荤

医学研究证明，许多老年病与嗜食荤腻有关。老年人一般好静少动，热能消耗较少，过多摄取荤食或经常饮食过量，既加重胃肠负担，又易肥胖，导致诱发多种疾病。因此，老年人的食谱应以素为主。