老人饮食不宜只求烂和精

人们的共同愿望就是能够健康长寿，尤其是身体开始走下坡路的中年人和已经处于晚年时期的老年人，其实有一些可以让中老年人长寿的饮食方法的，也没有大家想象的那么复杂，那我们就一起看看什么饮食方法能让中老年人长寿吧。

1让中老年人长寿的饮食方法

一、数量少一点。老年人的唾液分泌量也会随着衰老而减少，甚至每天的分泌量只是年轻人的三分之一，所以只要摄入食物过多，就会发生消化不良腹胀的情况，因此，老年人每天进食的量应该比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。

二、质量好一点。蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。一般的老年人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。

三、蔬菜多一点。多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老年人每天都应吃不少于250克的蔬菜。

四、菜要淡一点。老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃口味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重 肾的负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他 咸食。

五、品种杂一点。要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。

六、饭菜香一点。这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。

七、食物热一点。生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免吃生冷食物，尤其在严冬更要注意。

八、饭要稀一点。把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老年人不能因此而顿顿喝粥，毕竟粥以水为主，“干货”极少，在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。

九、吃得慢一点。细嚼慢咽易产生饱胀感，可防止吃得过多，使食物消化得更好。

十、早餐好一点。早餐应占全天总热量的30%～40%，质量及营养价值要高一些、精一些，不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。

十一、晚餐早一点。“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4～5小 时，晚餐吃得过晚或经常吃夜宵，排钙高峰到来时老年人可能已经睡觉了。老年人晚餐的最佳时间应在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。

2老年人应具备良好的饮食习惯

不少老人讲究“早睡早起身体好”的习惯，尤其现在天亮得早了，老人们更是早早起床，出门遛弯。这倒不是什么坏习惯，但如果因为起得早，吃饭也早的话，就不提倡了。

人在睡眠时，绝大部分器官都得到了休息，只有消化器官仍努力“工作”，消化前一天的食物，直到早上才进入休息状态。如果早餐吃得过早，就会干扰胃肠休息，使消化系统疲劳应战。

清晨还是人体排除代谢产物的重要时间。老人因为各器官功能的减退，需要排除废物的时间更长，如果吃饭过早，会导致代谢物在体内堆积。建议早起后，先喝点水，8点以后再吃饭。

与早饭要晚吃相反，老人的晚饭要尽量早点吃。生活中，不少老人喜欢等儿女下班回家后再一起吃饭，因此晚餐常常会拖到七八点，可这个时间吃晚饭，对老人健康非常不利。因为老人睡得早，九十点钟就要上床了，如果七八点才吃饭，身体根本没有足够的时间来彻底消化食物，很容易出现腹胀、便秘等消化不良的情况，还可能影响睡眠质量。

小编提醒：老年朋友，保持住你饮食的好习惯，丢开你饮食的不好习惯，这样才会对身体有益。

3老人饮食不宜只求烂和精

老年人常因牙齿不好或消化功能减退，而以精细食物为上选，认为这样有利于消化。殊不知，老年人并不宜吃软烂精细的食物。

吃软烂的食物，可导致老年人营养缺乏。这是因为软烂的食物不需在口腔内反复咀嚼即咽下，唾液酶分泌减少，不利于食物的消化吸收。

老人也不宜吃精细的食物。精细的食物在加工过程中，所含的各种营养素如蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等都受到不同程度的破坏，而恰恰这些营养都是人体最需要的，老年人倘若常吃这些精细食物，更会导致营养素的缺乏。

所以，老人除可以选择米饭、馒头、发面饼，还要吃新鲜的蔬菜和水果。另外，牛奶和豆制品、鱼及适量的动物肉也不可缺少。

4中老年人正确的饮食方法

1.定量：指每次进食的量应适中，过饥过饱都对健康不利。因为进食量过多，势必加重胃肠负担，影响消化;或造成营养过剩，引起肥胖。其结果，可使健康造成危害。进食量过少，不能满足机体对营养的需求，入不敷出，长此下去，就会造成营养不足。

2.定时：定时是指一日三餐有较为固定的进食时间。现实生活中有的人进食毫无时间规律或随心所欲，爱什么时候吃就什么时候吃或零食不离口，都是不符合卫生习惯的，长此以往会使消化器官受到损害。根据我国膳食结构及饮食习惯，早饭最好安排在7点左右，午餐以12点左右为宜，晚餐宜在6点左右。因为有规律的进食，可以保证消化器官有规律的运转，便于饮食物在体内有条不紊地消化、吸收和营养的转输。我们每日进餐次数与时间间隔是以胃肠的工作节律及饮食物在胃内的排空时间来确定的。我国传统的一日三餐，两餐之间的间隔5-6小时是符合人的生理状态的。因为食物进入胃以后一般需4-5小时排空，然后经过一段时间的休息。若间隔时间太短，消化器官得不到应有的休息，难以保持最佳状态;若两餐间隔时间太长，又容易感到饥饿，影响能量供应，所以两餐间以间隔5-6小时为宜。

3.不易：指进食时不可暴饮暴食。生活中因豪饮送命者有之;因暴食引起的胃肠病更不少见。食物进入人体后，首先须经过口腔的充分咀嚼，使口中唾液与食物充分混合，进行第-次加工。然后进入胃中，与胃液充分混合，进行第二次加工，吸收一部分营养，再经过小肠中胆汁、胰液、肠液的化学作用，进行再一次的选择、吸收。因为人的胃容量是有限的，胃肠的消化是有一定的程序和需要一定的时间的。如果短时间内大量、快速进食，一方面食物得不到充分的消化与吸收，更重要的是食物超过胃的容量，轻者蠕动困难，引起消化不良;严重者会造成急性胃扩张、胃肠炎、胰腺炎等危重疾病。因此虽然暴饮、暴食未必都一定引起这样严重的后果，但也足以使我们引以为戒。

4.不偏：是指选择食物品种不能仅以个人好恶而偏嗜某种食物。因为食物有酸、苦、甜、辛、咸不同的味道，所含营养素有别，任何一种食物，即使再好，其所含的营养总是有限的。还没有任何一种天然食品能包含人体所需的所有营养素。就以婴儿赖以生存的母乳来说，虽然营养较全，但含铁较低，婴儿半岁后，如不适时增补含铁的辅助食品，就可能发生缺铁性贫血。再如蔬菜、水果虽含有丰富的维生素和矿物质，但却缺少蛋白质和脂肪。因此，单靠某一种或二种食物，不管营养含量多高，也不管吃的数量多大，都无法保证全面营养。因此，中老年人不仅自己要懂得这个道理而且，对那些有挑食习惯的者更不能一味溺爱迁就。

56个老人的健康饮食方式

一要少：俗话说：饭吃八分饱，少病无烦恼。意思就是说，每餐不要吃得太饱，要给肚子留两分的空间。澳大利亚研究发现，如果人类时常保持两分饥饿，其寿命将增长20%~30%。

二要暖：中医讲，脾胃乃后天之本。胃喜燥恶寒，所以要避免冰的凉的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于烫食，经常吃过烫的食物会损伤食管，是食管癌的诱因之一。

三要早：所谓“早”呢，就是到吃饭的那个点才吃饭，一般来说，上午7点~9点是胃经当令的时候，所以早饭最好安排在这个时间。中医说“胃不和则卧不安”，因此晚饭也应尽量早吃，这样才不会给肠胃增加负担。

四要暖：这个“暖”呢，跟第二个暖不同。这个“暖”是说要细嚼慢咽，这样可以充分吸收营养、保护肠胃、促进消化等。还有就是想强调要把吃饭当成一件惬意的事情，别吃得太累。

五要软：老年人牙口不好、脾胃消化能力弱，宜“吃软不吃硬”，所谓“硬食”，除了指坚硬的果实类物品外，还包括煎炒油炸、肥甘厚腻一类的不好消化的食物。

六要淡：老年人不宜吃太油腻的食物。淡，就是要少油少盐少加工，因为中国人现在食盐量和食油量超标，由此引发的高血脂、高血压等病正在增多。所以，老年人要吃得淡一点。