坚果的功效与作用有哪些

坚果是很常见的食物，这类食物含有的脂肪、蛋白质丰富，而且这类食物对提高人体免疫力效果是很不错的，所以在对这样食物选择上，也是可以放心进行，坚果类食品有哪些呢，很多人不太清楚，这类食物也是比较多，在对这些食物选择上，都是可以根据自己的喜爱进行购买。

1坚果的功效与作用有哪些

多吃坚果还可以美肤、健脑、保护心脑血管健康、抗衰老等好处，但凡事有度，不可贪吃，避免营养过剩引起发胖。补充微量元素。

核桃、瓜子、花生等坚果含有较多的蛋白质、脂肪及维生素E、钙等，对人体有益，可以补充大脑所需要的营养。

坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等;二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

从中国食物成分表可知，坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面：

1.清除自由基自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

2.降低妇女发生2型糖尿病的危险美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34~59岁的妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为，坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。

3.降低心脏性猝死率由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。

4.调节血脂北京大学医学部肖颖教授等，于2002年以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察。结果表明，受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。

5.提高视力研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。

眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用，而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。所以，要提高视力，就要多吃较硬的食物，并长期坚持对食物进行充分咀嚼。

6.补脑益智脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

2女性吃坚果有什么好处

很多女性的身体需要进行排毒，因为脸上的黄褐斑和经络拥堵已经说明了问题。不要认为排毒时间一件十分困难的事情，其实女性的排毒也可以用十分简单的饮食方法来解决。多吃一些坚果就能帮助女性更好的排除体内的一些毒素。很多女性因为上班或是其他的原因没有来得及进行系统的排毒治疗，但是吃一些坚果这种简单的方法给广大忙碌的女性带来了很好的福音。

1、补充维生素。烟气中的某些化合物，可以使维生素A、B、C、E等的活性大为降低，并使体内的这些维生素得到大量的消耗。因此，吸烟者宜经常多吃一些富含这些维生素的食物，如牛奶、胡萝卜、花生、玉米面、豆芽、白菜、植物油等。

2、经常多喝茶。茶叶中所特有的儿茶素等可有效地防止胆固醇在血管壁上沉积，增加胃肠蠕动及降低血、尿糖等。吸烟者宜经常多喝茶，以降低吸烟所带来的这些病症的发作;同时，茶能利尿、解毒，还可使烟中的一些有毒物随尿液排出。

3、经常吸烟易导致人体血液中的硒元素含量偏低，而硒又是防癌抗癌所不可缺少的一种微量元素。因此，吸烟者应经常多吃一些含硒丰富的食物，如动物肝脏、海藻及虾类等。

4、吸烟者可以适当补充含铁丰富的食物，如动物肝脏、肉、海带。

了解了这么多坚果的知识一定能帮助女性很好的排斥体内的毒素。女性的身体毕竟是很娇贵的，如果没有好的身体素质就会让女人的身体经不起一点风波，小小的一个疾病就能让女性失去美丽的容颜。所以说女人要懂得怎么样才能简单又健康的生活。像排毒这个虽然不是很大的问题，只要得到了女性的重视就会有很多好的方法。不怕你想排除毒素，就怕没有很好的方法来解决。

3坚果类食品有哪些

那坚果类食品有哪些呢，常见就是榛子，它是坚果之王，而且这类坚果含有的营养价值很高，在选择这样食物上，也是可以放心进行，对自身健康，不会有任何损害。

坚果类食品有哪些：

坚果之王：榛子

榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。

肾之果：板栗、杏仁

板栗富含柔软的膳食纤维。 健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝。每天只吃6～7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。但是吃多了容易胃不舒服。

杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。

长寿之果：松子

松子的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用

心脏之友：开心果

开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病机会。科学家计算，一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。

安神之果：莲子

莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经;具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。

通过以上介绍，对坚果类食品有哪些呢，都是有着一些了解，这类食物还是比较多，但是对吃这些食物的时候，一定要适量，主要他们含有的热量、脂肪、蛋白质都是很高，过多的吃，不利于人体吸收，同时也会造成肥胖问题。

4减肥可以吃坚果吗

减肥可以吃坚果吗?很多人认为坚果的脂肪含量高，减肥的时候不应该食用，但是并不代表吃进去的脂肪就一定要吸收的，下面就给大家推荐几种排毒助脑还可以帮助减肥的坚果。

一 大杏仁

减肥可以吃坚果吗?大杏仁，在新疆地区一般是带壳销售(被称为巴旦木)。巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。少吃，还能有助于减肥。

二 开心果

减肥可以吃坚果吗?开心果营养丰富，果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

三 夏威夷坚果

减肥可以吃坚果吗?夏威夷坚果，也叫澳洲坚果，有些人以为是大榛子，但壳很厚，没有专用工具，很难打开。味道也完全不同于榛子，熟制的果仁味似葵花子仁，但更加浓香有排毒减肥功效。

四 腰果

减肥可以吃坚果吗?腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。

减肥可以吃坚果吗?坚果虽然脂肪高，但是适量的坚果还可以增强智力和记忆力，所以适量的补充坚果是没有问题的，量最好控制在一天5个。

5坚果帮助胎儿益脑

坚果在人们日常饮食中是不经常食用的，，但是坚果的营养价值是不可忽略的，坚果多是种子类食品，由于有着孕育植物下一代的功能，富含蛋白质、油脂、矿物质和维生素，其营养相对比一般食品全面。孕前及孕后适量补充更利于营养均衡、增强体质、预防疾病。

虽然多数坚果都有益于孕妇的身体保养和胎儿的身体发育健康，但也不宜多吃。坚果类食品油性比较大，而孕妇的消化功能在孕期相对有所减弱，过量食用坚果，很容易引起消化不良。此外，不少干果在加工过程中，经过炒制、腌制等工艺，过量食用易导致上火等。干果对机体虽有益，但食用要适量，每天食用坚果不宜超过50克，特别是经常食用者。

下面为大家介绍适合孕妇使用得一些坚果吧：

花生

中富含30%左右的植物蛋白，营养价值堪比鸡蛋、瘦肉和牛奶。与动物蛋白相比，这些植物蛋白更易被人体吸收，同时，花生还有养血、补血的功效，孕妇营养消耗较高，适宜生吃或者煲汤用。

开心果

富含不饱和脂肪酸以及蛋白质、微量元素和b族维生素，属于低碳水化合物膳食，中医认为其有理气开郁、补益肺肾的功效，适宜生食。

夏威夷果

原产于澳洲，含有大量的不饱和脂肪酸和优质蛋白以及对大脑神经细胞有益的维生素b1、b2、b6，其中富含的十几种氨基酸是构成脑神经细胞的主要成分，有益于改善脑部营养，同时，其中富含的不饱和脂肪酸，还能有效调节血脂血糖，建议孕期女性直接食用干果。

松子

中富含维生素a和维生素e以及人体必需的脂肪酸和油酸、亚油酸，还有其他植物所没有的皮诺敛酸，具有改善人体新陈代谢、防癌抗癌的功效，可以生吃，也可做成松仁玉米或者加入点心中食用。榛子中富含不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，具有开胃、健脑、明目的功效，其中富含的纤维素还有助消化、预防便秘。

购买坚果最好是选有包装的，或者是去超市里选购，这样才有质量的保证，不然吃坏了肚子可是得不偿失!

这些坚果吃不得

坚果的种类很多，并非所有的坚果都有益于孕妇健康。比如杏仁具有一定的毒性，动物实验显示有可能诱发胎儿畸形;中医认为孕妇食用核桃仁有可能导致流产，因此这两种坚果都不宜食用。如果坚果出现霉变或异味，诱发癌症的几率很高，会导致机体产生不良反应，也是绝对不能食用的。

食用坚果要选那些有品质保证的地方，有些坚果也是吃不得的，孕妇要注意。