红萝卜的常见做法

萝卜是很常见的蔬菜，萝卜含有的水分、维生素比较多，常吃萝卜对身体没有任何损害，不过萝卜种类也是比较多，常见就是红萝卜和绿萝卜，这两种萝卜在吃法和制作上，都是有着不同方式，那小红萝卜的做法如何呢，红萝卜的制作方法也是很多的，下面就详细的介绍下。

1吃胡萝卜可以带来这6个好处

1.有利健康长寿

胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

2.防止血管硬化，降低血压及减少心脏病

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。

3.增强免疫功能

胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

4.益肝明目

胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，有研究显示，经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。

5.通便

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。

6.抗衰老

β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。

2红萝卜的常见做法

小红萝卜的做法：

红萝卜圆

材料：红萝卜300公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水30cc，白砂糖3大匙。

做法

1.将红萝卜洗净、去皮、切薄片，铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。

2.将作法1捣碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水搓揉均匀成糰至不黏手，再揉成大小适中的圆形长条，切成约1.5公分宽的小块状备用。

3.将作法2放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当红萝卜圆浮于水面上时再煮1分钟后，捞出沥干即可。

卤红萝卜

材料：红萝卜2条，葱3支，辣椒1根，姜片3片，素香卤汁1锅。

做法：

1.将葱洗净后切长段，红萝卜去皮后洗净备用。

2.烧热锅子，加入1大匙油，放入姜片爆香，倒入卤汁中，将红萝卜、葱段、辣椒也放入，开大火煮滚后，转小火卤约25分钟，熄火后再焖约20分钟即可。

3.将红萝卜捞出后，切成小块，摆入盘子中，再撒上切碎的香菜即完成。

这两种都是小红萝卜的做法，这些制作方法，能够很好的保留小红萝卜的口感，不过对这些佳肴在制作过程中，要注意不要盖上锅盖，否则会让小红萝卜的味道改善，而且制作小红萝卜一次不要过多，适量制作最佳。

3胡萝卜可以减肥吗

胡萝卜当中含有大量的维生素及钙质，对美容与健康非常的有利，这是我们都知道的。如果说得更准确一点，胡萝卜当中的红萝卜素，及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等含量都是非常丰富的，几乎可以堪比维他命药丸了，如果每天可恶意喝一杯胡萝卜汁，可以有效提高新陈代谢自然地降低体重。

易胖体质的人，大多就是因为代谢能力低的原因，造成循环功能不佳所致，结果就让多余的脂肪留在了身体之中。

一点脂肪及水分过多的累积在体内，日积月累就成了肥胖。而胡萝卜汁就如同是一把强有力的刀，用来切断这种恶性循环，可谓是减肥人群不可少的营养素。

除此之外，胡萝卜对于治疗便秘，预防感冒，巩固视力，带有一箩筐的附加效果。即使是懒散的减肥者，吃胡萝卜减肥也可以看到效果;一面调整身材，一面维持健康。再者，胡萝卜汁还以有效的抑制吃甜食或油腻食物的欲望。

甚至有的人不控制饮食，只是利用胡萝卜汁就可以在八个月内的时间内就甩掉10公斤的赘肉。

无论是超市出售的胡萝卜汁饮品，还是我们自己在家制作的鲜榨胡萝卜汁，都有着诸多的好处。所以，我们不妨在平时多喝一些。

4吃胡萝卜的注意事项

俗话说：“冬吃萝卜小人参”，可见在长期的生活中人们已经总结出胡萝卜对身体是大有益处的，虽说如此，胡萝卜因为其某些营养素的特殊性，在食用时是有一些比较重要的注意点的。

1、胡萝卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

2、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。

3、食用胡萝卜时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失。

4、未油炒者不宜食用。

5、食用胡萝卜咀嚼时间不宜过短。

7、不可白萝卜同时食用，因为不要与萝卜混合吃：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

8、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养价值。

9、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照 们的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

10、对于女性朋友来说，胡萝卜的摄入应该适量，否则，月经失调、不孕可能就会找上门来。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。

5胡萝卜可以放味精吗

许多家庭在煮菜或者炒菜的时候都会放一些味精来提味，放了味精做出来的菜肴味道比较鲜美，但是我们在烹煮胡萝卜的时候最好是不要放味精的，胡萝卜本来就是带有一点甜味的蔬菜，不需要味精提味。

味精属于增鲜剂，而且味精的添加剂也很多，特别是孕妇、产妇，建议食用胡萝卜的时候，不要加入味精。此外，患有高血压症的病人不但要限制钠盐，也要控制味精的摄入。

如果要调加味精，建议菜肴快出锅时才加入，因为味精的主要成分是谷氨酸钠，因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。如果是凉拌的时候，加入味精的应该以85℃的水先溶解，再加入菜肴。因为，低于85℃，味精难于分解。