高嘌呤食物

我们知道，吃嘌呤含量高的食品，是导致痛风的主要原因。当我们了解了大部分食品的嘌呤含量后，就能避高就低，不吃或少吃嘌呤高含量的食品，多吃不含嘌呤或嘌呤低含量的食品，就能远离痛风的危害。那么含嘌呤高的食物有哪些?高嘌呤食物会引起肾脏病吗?下面我们就一起来看一下。

1含嘌呤高的食物有哪些

下面是一些食物的嘌呤含量，每100克中/毫克。由低到高排列。

杏子 0.1， 鸡蛋 0.4

葡萄 0.5， 梨 0.9，

苹果 0.9， 橙 1.9，

洋葱 1.4， 牛奶 1.4，

果酱 1.9， 面粉 2.3，

南瓜 2.8 蜂蜜 3.2，

黄瓜 3.3， 番茄 4.2，

青葱 4.7， 白菜 5.0，

土豆 5.6， 小米 6.1，

胡萝卜 8.0，核桃 8.4，

芹菜 10.3， 青菜叶 14.5，

栗子 16.4， 大米 18.1，

菜花 20.0， 菠菜 23.0，

桂鱼肉 24.0，母鸡 25~31

大豆 27.0， 羊肉 27.0，

鹅 33.0， 花生 33.4，

牛肉 40.0， 枪鱼 45.0，

猪肉 48.0， 小牛肉 48

猪肺 70.0， 猪肾 80.0，

肝 95.0， 肉汁 160~400，

脑 195， 牛肾 200.0，

牛肝 233， 沙丁鱼 295，

凤尾鱼 363，胰 825.0。

嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。

每100克中嘌呤含量<75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。

每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。 每100克中

嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg 。

2限制高嘌呤食物的饮食原则

1.限制高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当限制。

2.限制总热能。一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。

3.限制脂肪摄入，因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。

4.限制蛋白质，以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可限制在0.8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。

5.大量提供B族维生素及维生素C等，使组织中沉积的尿酸盐溶解。

6.多吃一些碱性食品，如蔬菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。

7.禁用能使神经系统兴奋的食物，如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。

8.尽量多饮水，每日摄入量可在3000毫升以上，以促进尿酸盐排出。

3警惕高嘌呤食物导致痛风

在天气寒冷的时候，人们喜欢吃火锅，可以有效的驱寒。寒冷的冬天基本上就这么过去了，他们不知 道 这样的饮食会给他们带来多少的麻烦和痛苦。在某次的火锅饮食与饮酒之后，当天夜里就出现痛风急性 发 作的现象。这是近两年非常常见的现象，但是没有患病的人还没有注意到，认为疾病离自己还很远，自 己 只可能出现上火的症状。不知不觉中自己也从上火的症状走向痛风疾病。

夏天也是上火和痛风疾病多发的季节，夏季天气比较燥，人也比较容易上火。夏天人容易犯困，出现 没 精神等症状，饮食方面大多会有啤酒、烤肉等。这些食物嘌呤含量非常的高，特别是啤酒是其他食物嘌 呤 含量的好几倍。稍微不注意的人们，就出现了痛风的症状，夏季在医院门口是经常能够见到急性发作被 送 到医院的患者的。所以说饮食方面一定要特别的注意，不能让疾病出现在能控制的范围之内，那样的患 上 疾病你会更加的后悔。

上面说的是两个典型的季节和典型的饮食给正常人带来的疾病，所以说要想健康的生活，生活中小的 细 节性的东西一定要注意到，特别是饮食方面。大家都知道病从口入，但是很多的人就是管不住自己的嘴 才 会出现这种患病的情况。

4高嘌呤食物会引起肾脏病吗

“富贵的肾脏病”总是摆脱不了饮食与生活习惯等因素。海鲜、动物内脏、啤酒、火锅等对于很多人而言，均是极其美味、热衷的食物，但它们却因为嘌呤成分过高，被肾脏内科医生认为是“需要控制摄入量”的食品。

在医生看来，爱吃带壳的食物、冬天好火锅、夏天好啤酒，这类食物嘌呤成分过高，摄入过量可致使人体内代谢嘌呤的酶成分不足，难以分解这些嘌呤，引起高尿酸血症，同时，肾脏也会受到损伤，严重者，肾脏内部还会有尿酸沉着结晶。

对于肾脏病或者健康人群来说，饮水的功效并不仅仅是补充人体的水分，更能帮助肾脏代谢、促进有毒代谢物质排出，所以一天至少要饮用8杯水(约4斤)的说法有医学依据。

5豆腐是否属于高嘌呤食物

对于痛风患者，豆腐不等同于黄豆。黄豆的嘌呤含量高，这是无疑的。每100克黄豆中含有75～150毫克的嘌呤。而豆腐，特别是含水量较多的南豆腐，由于其加工过程中嘌呤物质流失转化，其嘌呤含量仅有13毫克左右，远远低于我们日常生活中的很多食品。

就慢性痛风者而言，嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用严格禁忌的。比如鲤鱼、鸡鸭鹅肉等。但是要求进食量不宜过多。而嘌呤含量超过150毫克的动物内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤等，都是痛风者应该禁忌的食品。就嘌呤含量非常低的豆腐而言，痛风患者可以放心食用。

在痛风急性发作期，嘌呤含量在75毫克以上的食品都属于禁忌。此时，可供患者食用的食品非常有限，豆腐、豆浆、奶类、精制谷类、胡萝卜、芹菜、土豆等低嘌呤类食品对患者的营养支持，就更显重要。

另外，因为豆腐属碱性食品，可以降低血和尿液的酸度，碱化尿液，对痛风病人来说，能增加尿酸在尿中的可溶性，对痛风病人的治疗和肾损害的预防，可以起到很好的辅助作用。