如何处理牛舌

牛舌是一种植物，又名车前草、车轮菜常见于路边、田埂及水沟边。车前草性味甘寒，具有利水、清热、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黄疽、水肿、热痢、泄泻、目赤肿痛、喉痛等等。下面，大家一起来看看吧。

1如何处理牛舌

从饮食中获取营养是最直接和最有效的方法，所以我们日常生活中一定要保证好饮食的质量，其中何处是我们很多人都常吃的一种，如果购买不好吃起来会非常的难吃，下面一起了解一下什么样的何处好。

在大家吃到美味的卤牛舌、盐烤牛舌或者是熏制好的牛舌之前是需要将牛舌彻底清洗一番的哦。首先是清洗牛舌，而后是去掉牛舌的表皮，要做好这两步，也是需要一些时间的哦，这回你该体会每天给你做饭烧菜的TA是多么的不辞劳苦了吧。

清洗牛舌，焯水-刮舌苔

焯水：牛舌洗干净后，放入沸水中焯一焯哦，3-5分钟就差不多了。煮到牛舌苔变为白色，而且稍微翘起哦。

刮舌苔：就焯水后的牛舌用清水冲洗一下粘液，然后用小刀挂掉牛舌表面白色的舌苔。

牛舌沸水焯几分钟后去掉表皮

去皮1：其实牛舌焯水之后就比较容易去皮了哦，用力剥开就能去掉牛舌表面的皮。

去皮2：如果没有经过焯水的话，那么可以将牛舌放入冰箱中冷冻，然后用刀子切，不过这样切也会切去一些肉。

我们都知道不同的食物受到环境以及储存方法的影响，口感和营养也会发生一些变化，上面就是对什么样的何处好的介绍，了解以后我们就能够根据自己的身边环境购买到喜欢的食物了。

2牛舌的典故

相传北宋皇祐五年(1053)八月，吉安县永和一带，发生种瘟疫，当地人因受盛暑湿热，泄泻不止，个个脸色腊黄。请来九十九名医术高明的大夫都束手无策。无奈，只有到乡下去寻找偏方，适逢一位土郎中献上束草药，没想到一剂服下，泄泻即止。再服一剂，疾病痊愈。众人大为惊讶。第二天，群众去向土郎中道谢并求其再赐神药仙草，郎中听了哈哈大笑说：“什么神药仙草!那只不过是一指扎路边野草而已。”众人忙问“此草何名，生于何方路旁?”郎中便娓娓讲道：“当年汉将马武领兵伐匈奴，不料兵败被困，军中粮尽水竭，数万将士众多患“血尿病”，生命危在旦夕。惟有三匹战马因常啃路上车辙的无名小草，而幸免此疫。细心的车夫发现此况，便挣扎着往车道中扯来那种无名小草，生嚼吞食，不料所患痢疾竟然好了。他高兴异常，忙将此事禀告马武，马武即下令全军服用，几天内，患者痊愈，终于杀出重围。后来马武想到这次死里逃生，无限感慨地说：“全军死而复生，全仗路旁车前之仙草也!”从此，人们管这种野草叫车前草。尽管车前草有利尿通淋、清热解毒、清肝明目、止泻清肺之功效，可是，官家医生见其生长在卑贱的山野，混迹于牛、马粪中，而嫌弃它，不用它[1] 。

当时正遇欧阳修护送其父灵柩回乡安葬，路经永和镇，听了这些话顿脚叹道：“治世之人不分贵贱，治学之人不分贵贱。此为古人常理。而治病之药还分贵贱，真是无稽之谈，庸医迂腐，害人不浅!”群众见欧阳修如此厚爱车前草，从此，就收集车前草的种籽，播种栽植，代代相传，成为吉安县传统的出口药材，名扬海内外。

3牛舌的价值

1、车前草治疗慢性支气管炎：每日取干车前草30-60克，鲜者加倍，先用冷水浸泡30分钟，用武火煎煮2次服用，每日1 剂，连用3-5天即可减轻症状或痊愈。本方特别对肺热咳嗽气喘疗效甚佳。

2、车前草治疗百日咳：每日取干车前草30-60克，鲜者加倍，煎浓汁去渣，加蜂蜜30克调匀，每日分3～4次服用。经临床验证百日咳20例，轻的，周内痊愈，重的约半个月痊愈。

3、车前草治疗腮腺炎：每日取干车前草30-60克，鲜者加倍，煎水2次，首次加水300毫升煎至100毫升，第2次加水200毫升，煎至100毫升，2次药液混合，分2次服用，一般连续服用3- 5天即可减轻或痊愈，病情重者可酌加药量。

4、车前草治疗急性黄疸型肝炎：每日取干车前草60克，鲜者加倍，水煎二次服用。笔者用此药治疗急性黄疽型肝炎(即甲型肝炎)历例，总有效率为98.8%，食欲恢复时间5-7天，黄疸消退时间为14天。

5、车前草治疗痛风性关节炎：取干车前草30-60克，鲜者加倍，水煎2次服用，每日1剂，连续服用，服药后分别于用药12-15天内症状缓解。为防治复发，以后每隔20天服药10-15剂，未再复发。

6、车前草治疗口舌生疮：每日取干车前草30克，鲜者加倍，水煎2次，加白糖适量分2次内服，每日1剂。笔者曾治疗本病35例，患者多在2-4天内痊愈。

7、车前草治疗高血压：每日取干车前草30克，鲜者加倍，水煎2次，当茶饮。用上方治疗高血压50例，患者经过1个月的治疗。收缩压降低至20千帕(150毫米汞柱)以内的23例，舒张压降低至12千帕(叨毫米汞柱)以内6例。

8、车前草治疗青光眼：每日取干车前草60克，鲜者加倍，水煎2次，2次汤液合在一起，2分次服用。经临床治疗本病10例，一般服药2-3天后，头痛、目痛减轻，瞳孔缩至正常，视力增加。

9、车前草治疗小儿腹泻：取干车前草30克，鲜者加倍，每日1剂，水煎2次分服，一般1- 2天即可痊愈。

10、车前草治疗细菌性痢疾：每日取干车前草60克，鲜者加倍，水煎2次，2次药液调匀，每日3分次服用，连续7- 10天。

11、治疗隐匿性肾炎：取鲜车前草洗净绞碎，每天50-100克，取鲜汁口服，每次30毫升，每日3次，观察治疗8周，总有效率达85%以上。[2]

4牛舌有什么营养啊

一、牛舌价值剖析营养素每100.00克热量196.00大卡碳水化合物2.00克脂肪13.30克蛋白质17.00克 维生素A(微克)8.00维生素C(毫克)维生素E(毫克)0.55胡罗卜素(微克)硫胺素(毫克)0.10核黄素(毫克)0.16烟酸(毫克)3.60胆固醇(毫克)92.00镁(毫克)18.00钙(毫克)6.00铁(毫克)3.10锌(毫克)3.39铜(毫克)0.09锰(毫克)0.03钾(毫克)236.00磷(毫克)151.00钠(毫克)58.40硒(微克)13.84二、食用功效牛舌味甘、性平，归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。贴士欧洲人吃牛舌，熏腌烩炖皆宜，甚至罐装出售;韩国人热衷烧烤牛舌;河南人喜食大葱扒牛舌;而以吃著称的广东人则是卤牛舌，卤水牛舌甘醇浓厚，美味芳香。

5牛舌的副作用

痛风患者饮食上要特别注意了,不要吃容易升高血尿酸的饮食,比如说以上提到的食物,还有动物内脏、牛舌最好都不要吃。

一般不建议吃大量的牛舌，食物都是要适量。

不然容易引起各种病痛。