哪些人不宜食用青红丝

青红丝是用于加工高档食品的一种色鲜味美的特殊调料，销售渠道非常广阔。下面，大家一起来看看吧。

1哪些人不宜食用青红丝

日常饮食虽然是生活中再平常不过的事情，如果能够利用这样一些细小事情来调整，身体也能变得更加的健康，也能够更好地吸收食物中的营养价值，其中青红丝一直都是有争议的食物，下面就一起看一下哪些人不适合吃青红丝。

副作用

含糖量高，不宜直接食用，会引发糖尿病。

禁忌人群

一般人群均可食用青红丝。

通过对哪些人不适合吃青红丝的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃青红丝的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。

2青红丝的操作要点

1)切丝：将鲜桔子皮、萝卜、 木瓜等原料清洗干净，切成细丝状。

(2)浸渍：将桔皮丝、萝卜、木瓜等原料放入浓度为0.5%的明矾水中浸渍10小时，涝出用清水漂洗，直到苦味除尽为止，沥干水分。

(3)加色：取一半桔皮丝、萝卜、木瓜等原料，放入干净缸内，放入食绿素搅匀，为青丝半成品，用同样方法将另一半桔皮丝调入食红素搅匀即可成为红丝的半成品。

(4)糖渍：将青、红丝分别用一半白砂糖混合拌匀，腌渍3天后再加入另一半白砂糖，混合拌匀，腌渍2天。

(5)拌粉：将腌渍好的青红丝分别捞出，沥干糖液，稍加晾晒后，再分别拌入磨细的白糖粉，使其丝丝松散。

(6)日晒：将拌粉后的青红丝放在日光下，晒至干燥，即为成品。如果没有糖粉，可用锅将糖液和青丝或红丝煮到返砂后，将锅端离火源，搅拌均匀。(此法不用日晒)

4、质量要求：本品必须色泽鲜艳、香甜、透明，入口后有一定韧性。

3青红丝的成本核算

鲜桔子皮来源广泛，以市场上收，每斤最多不过2角钱，白砂糖的批发价每斤1.75元，其他原料最多成本为0.5元，其总成本为：0.2+1.75+0.5=2.45元，而每斤桔子皮能生产1.5斤青红丝(含有糖分的重量)，青红丝的市场零售价3—3.5元，其总产值为1.5×3.5=5.25元，可增值2.8元左右。

近几年桔子连年丰收，人们吃桔子的时候，如果把桔皮积攒起来进行加工，不仅可以使其变废为宝增加自己的收入，而且还美化了环境，你不妨试试。

4青红丝的做法

主料

橘子皮 500克 砂糖 500克

辅料

色素 适量 石灰 适量

制作步骤：

1、新鲜橘子皮清洗干净，剪刀剪成小条状。

2、然后清水里面加入石灰，取上面的澄清溶液，把橘子皮泡进去10小时。

3、泡好的橘子皮多次冲洗，直到尝不出来苦涩味道为止，一部分放一点红色素染成红色。

4、剩下的染成绿色，我只有碧绿色的色素了，推荐大家染成浅绿色的。

5、红色的里面加入一半橘子皮重量的砂糖。

6、绿色的也一样，加入一半橘皮重量的砂糖。

7、然后腌制三天，这是三天之后的样子，会出来一部分水分，倒掉。

8、加进去另外一半分量的砂糖。

9、红色的也是同样办法。

10、加入另外一半砂糖，继续腌制两天。

11、然后找一个晴朗的好天气，晒太阳咯!晒干即可!

5有青红丝、糯米的绿豆汤

绿豆汤是炎炎夏日里最常见的消暑饮品，但是今年网上流传一种高级版的绿豆汤，里面不但有绿豆，还有冬瓜糖、青红丝、糯米等，喝起来甜丝丝的，还有一股薄荷味。这让不少喝了几十年绿豆汤的人倍感遗憾：“原来以前喝的都是绿豆稀饭啊!”作为一名江苏人，你喝过这种“苏式绿豆汤”吗?

这种高级版的绿豆汤，看上去更像是一份传统甜品，里面除了淡黄色的汤汁，还有绿豆、青红丝、糯米、冬瓜糖等等。据介绍，制作的时候，除了正常地熬制绿豆，还需要冲入冰镇的薄荷水。据了解，这款绿豆汤虽名为“苏式绿豆汤”，但是很多江苏人并没有喝过，估计是苏州一带传来的。

“显然，这种是老苏州流行的苏式绿豆汤，原材料配伍是比较讲究的，既能消暑止渴，又能清热解毒，且营养丰富，还能起到保健作用。”江苏省烹饪协会副秘书长周明元告诉记者。不过，这种绿豆汤需要用到的食材比较多，其中的薄荷、青红丝等现在也比较少见，再有就是糯米也需要先蒸熟。炎炎夏日，对于家庭来说，制作比较费时费事，所以现在普及度下降了。

“其实煮绿豆汤有多种方法，如清煮绿豆汤，将绿豆放水煮烂后加糖，冰镇一下喝起来也很清凉爽口。再如，将绿豆放清水中煮到六七成熟后再放一些鲜百合一起煮烂加入白糖，冰镇后食用，口味略苦带甜，也不失为炎夏清凉佳品。”周明元介绍说。