青红丝的副作用有哪些

青红丝最主要的作用是调色，即让糕点看上去更漂亮。这种调色品是用无患子目芸香科植物橙(Citrus sinensis)的皮、十字花目番木瓜科植物番木瓜(Carica papaya)的果肉或者其他葫芦目葫芦科瓜类的瓜肉或瓜皮等制成，一种色味鲜美的特殊调料 销售渠道非常广阔。下面，大家一起来看看吧。

1青红丝的副作用有哪些

日常饮食虽然是生活中再平常不过的事情，如果能够利用这样一些细小事情来调整，身体也能变得更加的健康，也能够更好地吸收食物中的营养价值，其中青红丝一直都是有争议的食物，下面就一起看一下哪些人不适合吃青红丝。

副作用

含糖量高，不宜直接食用，会引发糖尿病。

禁忌人群

一般人群均可食用青红丝。

通过对哪些人不适合吃青红丝的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃青红丝的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。

2青红丝的介绍

下面简要向大家介绍一下制作方法。

1、工艺流程：备料→切丝→浸渍→上青红色→糖渍→拌糖粉→日晒→包装。

2、原料配比：鲜桔子皮/萝卜/木瓜等25公斤，白砂糖25公斤，明矾150克，食红素、食青素各适量，糖粉适量。

3青红丝的操作要点

(1)切丝：将鲜桔子皮、萝卜、 木瓜等原料清洗干净，切成细丝状。

(2)浸渍：将桔皮丝、萝卜、木瓜等原料放入浓度为0.5%的明矾水中浸渍10小时，涝出用清水漂洗，直到苦味除尽为止，沥干水分。

(3)加色：取一半桔皮丝、萝卜、木瓜等原料，放入干净缸内，放入食绿素搅匀，为青丝半成品，用同样方法将另一半桔皮丝调入食红素搅匀即可成为红丝的半成品。

(4)糖渍：将青、红丝分别用一半白砂糖混合拌匀，腌渍3天后再加入另一半白砂糖，混合拌匀，腌渍2天。

(5)拌粉：将腌渍好的青红丝分别捞出，沥干糖液，稍加晾晒后，再分别拌入磨细的白糖粉，使其丝丝松散。

(6)日晒：将拌粉后的青红丝放在日光下，晒至干燥，即为成品。如果没有糖粉，可用锅将糖液和青丝或红丝煮到返砂后，将锅端离火源，搅拌均匀。(此法不用日晒)

4、质量要求：本品必须色泽鲜艳、香甜、透明，入口后有一定韧性。

4月饼里的青红丝是怎么做的

青红丝，顾名思义，是青色和红色的丝。虽然青色在汉语里有很多意思，可以是黑色的、蓝色的，不过看看它的别名“红绿丝”，就能明白青的原意了。 青红丝最主要的作用是调色，即让糕点看上去更漂亮。这种调色品是用无患子目芸香科植物橙(Citrus sinensis)的皮、十字花目番木瓜科植物番木瓜(Carica papaya)的果肉或者其他葫芦目葫芦科瓜类的瓜肉或瓜皮等制成，其实对原料的要求并不高——只要质地较硬，能充分吸收颜色糖分什么的就好。制作过程其实也很简单，只要将原材料洗净切丝，然后用红色以及绿色的食用色素染色，再用糖腌制，最后烘干就可以了。 说实话，不论是作为调味料的橙皮，还是作为水果的番木瓜，味道都还是不错的。番木瓜据说还有丰胸的效果——不过那是谣言。退一步说，在过去用这种红红绿绿的小丝来给食物上色无可厚非，但是现在是食用色素高度发展的年代!

5青红丝的做法

主料

橘子皮 500克 砂糖 500克

辅料

色素 适量 石灰 适量

制作步骤：

1、新鲜橘子皮清洗干净，剪刀剪成小条状。

2、然后清水里面加入石灰，取上面的澄清溶液，把橘子皮泡进去10小时。

3、泡好的橘子皮多次冲洗，直到尝不出来苦涩味道为止，一部分放一点红色素染成红色。

4、剩下的染成绿色，我只有碧绿色的色素了，推荐大家染成浅绿色的。

5、红色的里面加入一半橘子皮重量的砂糖。

6、绿色的也一样，加入一半橘皮重量的砂糖。

7、然后腌制三天，这是三天之后的样子，会出来一部分水分，倒掉。

8、加进去另外一半分量的砂糖。

9、红色的也是同样办法。

10、加入另外一半砂糖，继续腌制两天。

11、然后找一个晴朗的好天气，晒太阳咯!晒干即可!