自制草莓酱的方法教程

前段时间带小孩摘草莓，路上颠簸，回到家才发现草莓有部分压烂了，怎么办?吃吧，那么多一时半会吃不完;送人，这卖相又不好;扔了又太可惜。所以，当然是拿来做草莓酱啦，自己动手，材料十足，又货真价实，还不含防腐剂，总好过去外面买。详细的让我们一起来看看下面的介绍吧，希望可以帮助到大家。

1自制草莓酱的方法教程

先把草莓洗干净去蒂，放在篮子里沥干水或用厨房纸把水分吸干;柠檬切半去籽，以便挤柠檬汁。

然后把草莓倒在锅里，放入15勺白糖，把锅子摇晃几下，让白糖散布均匀，静置半小时左右，等到白糖把草莓腌制到底下有水分出来就可以了。(这个步骤没拍图，从网上找的，各位将就下)

接下来，把腌制好的草莓发到炉子上，开大火，等草莓滚了以后开小火熬制。

熬制的这个过程要不停的搅拌，以免粘锅底了。还有上面的浮沫要捞掉。等到草莓开始熬烂了，把柠檬的汁挤到锅里(加柠檬汁是为了颜色鲜艳和提鲜，没有可不加)，还有放冰糖(如果怕甜可不加，糖的分量可按个人口味添加，不喜甜可少放几勺);等草莓熬成了黏稠程度就可以关火了。整个熬制过程到这里就完成了。

这时把草莓酱放凉，就可以倒进玻璃瓶了，放在冰箱里可以。不要放太久哦，毕竟没有添加防腐剂那些，放不了那么久。平时可以用来抹面包片，或把雪糕加几勺草莓酱，就是草莓圣代了，味道很美哒(这次草莓酱我是用整颗的，熬的过程要用勺子压烂，亲们可以把草莓切块或切半了再熬)

2草莓酱怎么吃

草莓酱排骨

材料

1、猪排骨半斤。

2、草莓酱两大匙。

3、蕃茄酱两大匙。

4、白糖一咖啡匙。

5、盐、鸡精适量。

做法

1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

草莓酱的做法

材料：草莓，白砂糖，麦芽糖，柠檬汁

做法：

1、将草莓洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，再洗干净，将草莓切成小块，倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，静置半个小时。

2、开小火煮草莓，温度升高后草莓便开始软化了。煮开后转小火熬煮20分钟左右，期间多用不铲子搅拌几次，以免粘锅。

3、看到草莓基本融化，颜色开始变深了，可将火转成中火，边搅拌边熬煮，大概10分钟的样子。

4、看到草莓酱颜色变成暗红了，倒入麦芽糖、柠檬汁，开大火，边搅拌边熬煮，大概需要个5分钟。

5、看到酱变得暗红而很粘稠了，关火，晾凉，装入密封罐子里，密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期内尽快食用。

3草莓酱的营养价值有哪些

1、清热去火

中医认为，草莓有去火、解毒、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制的作用。

2、调和脾胃

草莓最好在饭后吃，因为它含有大量果胶及纤维素，可以促进肠胃蠕动、帮助消化、改善便秘，适用于食欲缺乏、餐后腹胀、便秘等病症。

3、醒酒功能

酒后头昏不适时，可食用鲜草莓100克，有助于醒酒。

4、防癌抗癌

草莓中所含有的鞣花酸能保护人体组织不受致癌物质的伤害，且有一定的抑制恶性肿瘤细胞生长的作用。

5、增白保湿

草莓属浆果，含糖量高达6%-10%，并含多种果酸、维他命及矿物质等，可增强皮肤弹性，具有美白和滋润保湿的功效。另外，草莓比较适合于油性皮肤，具有去油、洁肤的作用，将草莓挤汁可作为美容品敷面。

4选草莓要记住这几件事

选草莓大小不决定口感

最近，不少人到市场上买草莓吃，或者有时间的话到郊外大棚里采摘草莓的不在少数，但是无论哪种途径，买草莓时会发现，现在的草莓个头越来越大，颜色越来越艳丽，很多人却认为小的草莓会更好吃，通常不会选择过大的。

专家介绍，因为草莓品种的不同，大小自然就会存在差异。

比如，大家经常吃的“章姬”，又俗称“奶油草莓”，它的果实整齐呈长圆锥形，大的4~5厘米，果色鲜红艳丽，浓甜美味。另一种草莓——“红颜”，果实短圆锥形，个子相对扁小，但果色也艳丽香甜适口。

消费者可根据自已的喜好而选择，所以由于品种不同而大小的差异对口感不会影响太大。

但是，同一品种的草莓，如果个子没有长到适当大小，口感确实是会比较差的。

在购买草莓时，要挑选着色面达到四分之三的草莓，味道会更好。

存先放盒再装袋冷藏

草莓含水量很高，没有外果皮，易受损伤而软化腐烂，很不好存放。

专家建议，挑选草莓的时候，一定要选择没有损坏的草莓，可以采用扁平的塑料盒装草莓，保护草莓不被压烂，装盒子的时候要轻拿轻放。

为了防止失水，可以找一个塑料袋套在外面，然后把袋口密封好，放到冰箱里面冷藏室冷藏，可存放7天。

洗带孔盆中小水流冲洗

草莓没有外果皮不能像其它水果一样清洗，否则很容易损伤果实引起腐烂，若是没有清洗干净就吃，有可能引起腹泻。

专家表示，清洗草莓时要格外的注意，将刚买回的草莓(带着草莓的萼片)放到带有网眼的容器中，用自来水不断冲洗，因为草莓表皮很娇弱，所以水流要细，流动的水可避免农药残等污物渗入果实中。洗草莓尽量避免用手搓揉，冲洗过的草莓可择去萼片，用3%~5%淡盐水浸泡3分钟后，即可食用。

此外，专家还提醒大家，草莓不能一次性吃太多，特别是脾胃虚弱的人。若一次吃不完，可将草莓不清洗放在冰箱的冷藏室，随吃随洗。

5美容水果草莓也有抗癌作用吗

专家介绍，意大利和西班牙学者近日联手进行的一项新研究显示：草莓中含有的高强度抗氧化剂(如类黄酮)可以抵御氧化压力，延缓衰老过程，还有抵御癌症、糖尿病和心脏病的功效。

研究者让12名身体健康的志愿者在连续2周内每天吃0.5公斤草莓，分别在第4天、第8天和第16天和一个月后采集了他们的血液样本，发现草莓能够增加他们血液中抗氧化剂的含量，保护红细胞不被溶解，从而预防人体衰老，甚至有预防癌症的作用。

这项研究成果发表在《化学期刊》上。此外，不同种类的草莓抵御氧化压力的能力存在差异，平均每天吃150克至200克之间的草莓就会让人体抵御自由基侵蚀的功效达到最大。如果是草莓干果或者草莓酱，补充的量需要更大，但要小心摄入过多的糖分。

此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。草莓含水量丰富，而且钾元素含量高，能调节身份的电解质平衡，稳定心率，促进血液循环。

草莓冻干了吃防食道癌：美国俄亥俄州立大学的一项研究成果显示，常吃冻干草莓可降低患食道癌的风险。研究主要针对食管鳞状细胞癌，因为全球95%的食道癌患者得的是这种癌症。

在持续6个月的研究时间里，研究人员让36名志愿者每天食用60克冻干草莓，并记录每天的饮食情况。在研究结束后的检查中，有29名志愿者的食道组织癌前病变出现了减轻的迹象。研究人员解释说，草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。冻干草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。

草莓在饭后吃助消化防肠癌：中医认为，草莓有祛火、解暑、清热的作用，春天人的肝火比较旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。