猪脑能补脑吗有什么功效

猪肉是我们生活中最常见的肉类，肉类紧致细腻，香而不腻，受到了人们的欢迎。其实猪身上都是宝贝，能吃的部位很多，猪脑因为嫩滑，也是餐桌上常见的美食。猪脑富含丰富的钙、磷、铁，胆固醇的含量也很高，能够增加身体的营养。很多人对于猪脑怎么做好吃不了解，我们来看一下。

1猪脑能补脑吗有什么功效

猪脑富含蛋白质和脂肪,另含硫胺素,核黄素,抗坏血酸和大量的胆固醇等成分.具有益脑髓,补虚劳,镇惊安神的功效.

对神经衰弱,眩晕,耳鸣,脑震荡后遗症有一定食疗效果.

最佳答案谁不希望脑子能更聪明一些?于是不少人纷纷花大钱买保健品，却忽略了生活中的一些补脑食物，这岂非舍近求远。下面为大家介绍几类营养补脑食品。 鱼：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼，特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。 全麦制品和糙米：增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。

糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。 大蒜：大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。 鸡蛋：鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。 核桃和芝麻：现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。

因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。 水果：菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。 食物中的补脑高手 香蕉含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，另外香蕉中还含有一种能够帮助人体制造“开心激素”的氨基酸，可减轻心理压力，常吃香蕉补脑很有帮助。

此外，牛奶中富含蛋白质、钙、氨基酸等多种营养，也是补脑的佳品哦!肥肉：含有丰富的磷脂，是构成神经细胞不可缺少的物质。蛋黄：含有蛋黄素、蛋碱等;脑细胞所必须的营养成分，能给大脑带来话力。鱼：含有大量的蛋白质和钙，特别是含有饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅。大豆：含有丰富的蛋白质，每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力。胡萝仁：含有比较丰富的胡萝卜素，能预防和消除大脑疲劳。木耳：含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，是健脑、补脑佳品。香蕉：含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，常吃有健脑的作用。牛奶：含有蛋白质、钙等，可为大脑提供所需的多种氨基酸。大蒜：含有大蒜素，有消炎、杀菌作用，还有一定的降血脂和补脑作用。

2吃猪脑可以改善老年痴呆吗

阿尔茨海默病所谓的老年痴呆症。是一种进行性发展的致死性神经退行性疾病，临床表现为认知和记忆功能不断恶化，日常生活能力进行性减退，并有各种神经精神症状和行为障碍。民间有“吃什么补什么”的说法，猪脑被普遍认为是一种能补充大脑营养的食品，“天麻炖猪脑”甚至成为子女孝敬老人的一道菜。日前获悉，科研人员从猪脑中发现可对抗老年痴呆症的物质，并提取制成药物。

猪脑真的可延缓脑功能衰退吗?专家介绍，这种说法并不科学。但专家表示，猪脑等生物脑内含有一种名为CNTF(睫状神经营养因子)的物质，对神经再生功能有保护作用，可提取后制成药物用于治疗老年痴呆症。

最“出名”的老年痴呆症患者要属美国前总统里根，他83岁患病后只记得妻子南茜一人。像他一样，许多老年痴呆症患者主要表现出记忆衰退，这是由于大脑主管短期记忆的海马区神经功能受到损害。最可疑的“罪魁”就是碱性成纤维因子，它抑制了神经再生，在老年痴呆症患者脑中被发现显著升高。CNTF可以对抗它。

科研人员发现，猴子等哺乳动物的大脑中含有CNTF。陈红辉介绍，2003年，他与奥地利一家生物医药公司合作，从更低廉的猪脑中提取CNTF，合成多肽物质，制成药物，目前已在当地市场销售。

据介绍，尽管实验证明猪脑存在对人类可能有帮助的物质，但直接食用猪脑不能获取这种益处，并可能会增加脂肪和胆固醇的摄入。所以，吃什么补什么既不是对的，也不是错的，关键是吃的东西里面的有效成分是否对疾病有所帮助。

3猪脑怎么做好吃

猪脑的营养价值很高，但是需要注意的是猪脑中的胆固醇很高。血脂过高或者是动脉硬化的人是不适合食用的，以免加重病情。猪脑的做法有很多，我们可以根据自己的喜好自己做选择。

猪脑怎么做好吃?天麻炖猪脑：材料:猪脑2个(120克)，野生天麻片30克，桂圆10克，姜片20克，葱结20克，清汤600克，盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。做法:猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时，调味，原锅上席。特点汤清味鲜，猪脑色白，质地嫩口，养生保健。

“清炖猪脑”，以形补形，这个汤做法极简单：1.新鲜猪脑2付，这里市场卖猪脑的计法是1付猪脑是2个半脑。2.将猪脑装在一个大碗内，用活水冲洗干净血沫。3.用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，似卷起地毯的方式，将血筋剥离。4.将猪脑表层的血筋剥除后，左手的手指轻轻将猪脑顶起，暴露出脑沟深处未剥离的血筋，依步骤3的方法，除去猪脑沟深处的血筋。5.猪脑清除血筋前后对比。做汤的猪脑，定要务尽除去血筋及血沫，要不做出来的汤色不清澈。这样处理好的猪脑就可以用来做汤了。6.在清洗干净姜、葱后，将切成姜片、葱段备用。7.香菜切碎备用。8.用2汤匙浓缩鸡汁，加4碗清水，调制成一碗清鸡汤备用。9.在砂锅中放入步骤8的清鸡汤、猪脑、葱段、姜片和料酒。10.烧沸后撇去浮沫，加盐、胡椒粉，转小火炖30分钟。11.加鸡精调好口味，撒上香菜即可。

以上的内容就是对于猪脑怎么做好吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。猪脑除了食用的价值之外还有一定的药用价值，具有益肾补脑、养肌润肤的功效，但是需要注意的是体质虚弱的人或者是高胆固醇者及冠心病患者是不适合食用的，正常人在生活中也是需要少食猪脑的，以免造成胆固醇过高。

4猪脑能吃吗

猪脑对于很多人来说是极其熟悉的，因为在大家平时吃火锅的时候经常可以吃到猪脑，而且经常因为猪脑的缺货，很多火锅店都没有，由此可见猪脑的畅销。但是从本质上来讲，猪脑能吃吗?这是个发人深省的问题，同样很多人对于这个问题也是不知道的。因为对于大家来说，平时吃猪脑的时候只会关心吃到的猪脑好吃与否。

猪脑又叫作猪脑花，所以通过名字我们就能够猜到，猪脑吃起来是很嫩，甚至比普通的豆腐还要嫩。而且和豆腐相比较，猪脑的营养价值是会高很多的，但是很多人却不吃猪脑。下面就来讨论下猪脑能吃吗?这个问题。

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多,适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用;适宜脑震荡后遗症、健忘者食用;高胆固醇血症及冠心病患者忌食。

民间有吃脑补脑之说，对体质衰弱之人的头晕头痛，民间常用猪脑与天麻炖食。《别录》：“主风眩，脑鸣。”《四川中药志》：“补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。”

《随息居饮食谱》：多食损人，患筋软、阳痿。所以，猪脑是可以吃的，但任何东西过量使用就不好了.

猪脑的吃法很多，最常见的就是蒸着吃吃，也可以炖着吃，介绍一种作法：猪脑鱼云羹的做法：

1.将猪脑去除红筋，洗净切粒;2.鳙鱼头洗净，从中间劈成两半;3.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切成末;4.叉烧肉洗净，切成片;5.坐锅点火，加入适量冷水，下料酒和适量姜片、葱段，用旺火烧沸;6.放入鱼头焯熟后捞出，拆去骨刺备用;7.原锅洗净，上火烧热，入色拉油将葱段、姜片煸炒至香;8.然后下猪脑粒、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉，烹入料酒，加入清汤;9.先用旺火烧沸，然后改用中火，至汤汁浓稠时加入鸡蛋，搅成蛋花，下盐、味精、胡椒粉调好味;1.再用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅。

通过上面的关于猪脑的详细介绍，我们就能够知道，其实严格来说猪脑是可以食用的，只要平时不要经常性地食用就可以，当然没吃吃的时候，也不要吃太多，吃太多对于自己的身体是很不好的。同时猪脑吃起来有股味道，这个味道不是所以人都可以接受的

5男人吃猪脑也会导致不育

美剧《不死法医》正在网上热播，仔细研读剧情，你会发现，其中还能学会不少医学知识。

《不死法医》第一季剧情梗概：故事描述纽约城最优秀的法医、病理学专家亨利Henry Morgan(Ioan Gruffudd)的传奇经历——人们都称赞他是个了不起的人才，但是没有人知道他的身世秘密。他经历过世间的一切——战争、爱情，甚至天花和疟疾——但惟独没有经历过真正的死亡。已经活了200岁的他在公立太平间工作，试图通过研究死人来找出自己永生的秘密。

所有人都希望青春永驻，其中一集的剧情是这样的：

亨利对“变老”和“死亡”充满兴趣，但纽约的老富翁们却在不遗余力地寻找“返老还童”的方法。一家诊所研制出一种珍贵的产品——Aterna——据称它有传说中“青春之泉”(fountain of youth，不老泉)的功效。糟糕的是，这种代价颇高的药物已经导致多人死亡。

很多有钱的中老年贵妇都在饮用这种让她们看起来充满青春活力的保健饮品，然而，亨利的调查发现，这种饮品居然是非法使用刚死的人的脑髓制成的!也就是说，这些客户都在喝人的脑髓!而亨利通过解剖发现，因此丧命的客户脑子已经因此变得千疮百孔。

饮用人的脑髓，无论是否有毒，始终是骇人听闻。那么，动物的脑髓是否可以食用呢?

从中医上说，猪脑性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。《延寿书》云:“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”。《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。

中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道。性味甘、温。《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精”。

看大剧也可以学习养生之道。从某种角度上看，中西文化还是贯通的。只不过，中医要早上好几百年吧。