冬菇是什么

不少人都分不清什么是冬菇什么是香菇，还有市面上常见的花菇又怎么一回事。这几种外表看起来都是差不多的食物，可是这名称真的让人傻傻分不清是怎么一回事了。冬菇和香菇有什么区别?冬菇是香菇吗?下面我们一起来了解一下。

1冬菇的营养价值

冬菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

铜

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

蛋白质等

冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。

每100克冬菇的营养成分

含碳水化合物(克)64.60脂肪(克)1.30硫胺素(毫克)0.17烟酸(毫克)24.40锰(毫克)5.02钙(毫克)55.00硒(微克)7.45铜(毫克)0.45蛋白质(克)17.80镁(毫克)104.00核黄素(毫克)1.40维生素E(毫克)3.47锌(毫克)4.20铁(毫克)10.50钾(毫克)1155.00磷(毫克)469.00胡罗卜素(微克)30.00维生素A(微克)5.00钠(毫克)20.40纤维素(克)32.30维生素C(毫克)5.00

2冬菇是什么

冬菇的介绍

冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇是香港人很喜爱的副食品，也是世界著名的食用菇菌。冬菇有特殊的香味，入口软滑而有菇味，以天白花菇为极品。冬菇并非越大越好，大如香信者，大而无当，价钱极低。最好冬菇是不大不小，一口一个为妙。干冬菇有一股芳香气味，而鲜冬菇并没有。香菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特，早被人们冠以“山珍”美誉。优质的冬菇和花菇菇盖大且肉厚浑圆，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部，冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。

扩展阅读：冬菇的营养价值

冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

3冬菇的功效与作用

冬菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。

有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

提高机体免疫功能

冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

延缓衰老

冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

防癌抗癌

冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

降血压、降血脂、降胆固醇

冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

疾病的治疗

冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

养肝

可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

4冬菇和香菇的区别

1.冬菇和香菇的相同点

1)其实冬菇和香菇是没有什么太明显的区别的，在很多地方是会把香菇叫成是冬菇的，这是一种不同的称呼而已，其实冬菇和香菇都是同一种食物，香菇的种类有很多，而冬菇就是香菇中的一种。

2)香菇的种类中还有花菇和香信等，香菇中的冬菇是一种营养特别多的一种食物，香菇和冬菇的蛋白质很高，还含有很多的维生不经，脂肪的含量却不高，常吃冬菇都不会发胖的。

3)还有很强的强身健体的瓦特和，可以延缓衰老，同时还有很好的防癌抗癌的作用，可以产生不错的抗癌干扰素。

4)还可以很好地去提高机体免疫功能，同时还可以降血压、降血脂、降胆固醇等物质，还可以很好地去预防肝硬化。

2.冬菇和香菇的不同点

冬菇是属于香菇的一种菇，而香菇的种类就很多，香菇包含了冬菇，花菇，信菇等。

5冬菇的食用方法

冬菇葫芦汤

原料：冬菇(浸软)10个，猪瘦肉150克，葫芦250克，水发木耳20克，莲子75克。

调料：姜1/2小匙，精盐1小匙。

做法：1、将葫芦去皮、洗净，切厚块;莲子洗净;冬菇、水发木耳洗净，撕成小朵;猪瘦肉洗净，切小块，用沸水焯烫，捞出洗净。

2、锅置火上，加适量清水烧开，下入冬菇、葫芦、木耳、莲子、猪瘦肉、姜片煮沸，转文火煲2小时，再加入精盐调味即成。

鲜冬菇豆腐水瓜汤

原料：新鲜冬菇200克，豆腐2块(约500克)，水瓜600克。

调料：生姜1小匙，精盐1/2小匙。

做法：1、将冬菇去蒂，放入盐水中稍浸片刻，再用清水洗净备用。将豆腐洗净，沥水。将水瓜去皮、洗净，切成块备用。

2、瓦煲内加入适量清水烧沸，放入生姜片、豆腐、冬菇烧至冬菇熟烂，再放入水瓜略煮片刻，加入精盐调味即可。