山葡萄

山葡萄是中国东北地区的特产，生于山野。木质藤本。植株似葡萄而细小。茎赤褐色有毛。节上有卷须。叶互生，具叶柄，叶片掌状分裂，长一、二寸，先端饨尖，基部心形，边缘有浅齿缺，背面有赤褐色毡毛，腹面暗绿色无毛。夏秋抽出花穗，着生黄绿色小花，花瓣五枚，顶端稍连合。常不开而脱落。结黑色球形小浆果。那么山葡萄的功效和作用有哪些， 我们一起来了解一下。

1食用山葡萄的注意事项

相信大家都喜欢吃山葡萄，尤其是在炎热的夏季，如果能吃上一盘山葡萄，那简直是美极了，山葡萄不但可以为大家解渴，更重要的是其营养价值丰富，男女老少皆宜，吃山葡萄不仅可以美容养颜，而且还可以预防便秘，总之，吃山葡萄好处多。但是，吃山葡萄也是有很多禁忌的，如果大家不遵守这些禁忌，就有可能会导致腹泻、腹胀、腹痛、呕吐、糖尿病等严重情况发生，尤其是吃过量山葡萄的人，一定要记住吃山葡萄的注意事项，下面我们就为大家详细介绍一下有关吃山葡萄的禁忌。

吃后不能立刻喝水：吃山葡萄后立刻喝水，不到一刻钟可能会引起腹泻。这是因为山葡萄本身有通便润肠之功效，吃完山葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道蠕动，就产生腹泻。

别与牛奶同食：山葡萄里含有维生素C，而牛奶里的有些成分会和山葡萄里含有的维生素C反应，对胃有伤害，两样同时服用也会拉肚子，严重者还会呕吐。

吃海鲜后别吃：在吃海鲜的同时吃山葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。

不宜过量：由于山葡萄的含糖很高，所以糖尿病人应特别注意忌食山葡萄。而孕妇在孕期要提防糖尿病，因此孕妇食用山葡萄应适量。在食用山葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免山葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。

吃山葡萄后一定要漱口：有些山葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的山葡萄残渣易造成龋齿。

清洗要干净彻底：如果喜欢吃山葡萄，记得清洗一定要干净彻底，山葡萄表皮可能会有残留的污物，而食用的过程中难免会接触到葡萄皮的，将不利于身体健康。告诉大家一个好办法，用盐水浸泡10分钟，就会把残留在表面的污物清理的很干净。

以上已经详细为大家介绍了有关吃山葡萄的禁忌，喜欢吃山葡萄的人，千万注意不要吃得太多，吃后不要立刻喝水，尤其是小孩子，吃后还要注意漱口，以免影响到牙齿的健康，如果牙齿不健康了，就会影响到嚼嚼能力，影响身体健康成长。

2山葡萄的功效和作用

1：山葡萄酒中富含的糖、有机酸、多种维生素和无机盐等250多种成分的营养价值已经得到充分的肯定。特别是山葡萄酒中含有大量的原花青素和白黎卢醇等多种能防治心血管疾病作用的元素。

2：山葡萄酒中氨基酸中氨基酸成分：氨基酸是葡萄酒中的重要营养成分，与欧亚种葡萄酒比较，山葡萄酒是人体必需的八种氨基酸含量高的酒种。

3：山葡萄酒中矿物质成分：矿物质是人体中重要的功能性成份，在山葡萄酒中含有多种矿物成份。山葡萄酒中矿物质含量除钠外均比欧亚种葡萄酒高。

4：山葡萄酒干浸出物：干浸出物是葡萄酒的重要质量材料，是特定葡萄汁含量的依据，与欧亚种葡萄酒比较山葡酒干浸出物高。

3山葡萄的主要用途

1、治伤暑腹泻：山葡萄30克，水煎，冲红糖服，每日l剂。

2、治伤暑周身酸：山葡萄30克，黄麻叶、地豆草各15克，水煎服。或山葡萄30克，水煎冲红糖服。

3、治湿痰流注(属寒性脓疡)：鲜山葡萄根、瘦猪肉各60克，黄酒及水各半，共炖，饮汤吃肉。

4、治风湿关节、腰酸痛：山葡萄30克，水煎服，每日l剂。

5、治跌打肿痛、外伤瘀血：山葡萄洗净晒干研末备用，每次3—5克，调酒冲服。

6、治小儿水肿：山葡萄10克，绵茵陈5克，水煎服。或山葡萄15克，白面风10克，水煎服，每日l剂。

7、治无名肿毒：鲜山葡萄根适量，烘干研末，用凡士林调匀，敷患处。或鲜山葡萄根适量，捶烂，敷患处。

8、治风湿水肿：(l)山葡萄30克，独叶埔姜15克，同水蟹共煮，饮汤吃蟹。(2)山葡萄根15—30克，水煎服，每日l剂。(3)山葡萄30克，白面风15克，水煎服，并忌食类。(4)山葡萄、薏米各15克，白面风、木瓜、赤小豆各10克，水煎服。

4山葡萄的挑选

1.看外观形态。外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，青籽和瘪籽较少，外有白霜者，品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固，落籽较少。如果葡萄纷纷脱落，则表明不够新鲜。枝梗干枯、霉锈，果面湿润，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皱、脱粒者质次。

2.看色泽。一般成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。再次，品气味和滋味。品质好的葡萄果汁多而浓，味甜，有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味。最后，尝葡萄。选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗，来判断口味优劣。

3.葡萄的品质与成熟度有关，而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情况下，最下面那颗是最不甜的。如果该颗葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

5山葡萄的营养价值

葡萄营养价值丰富，是一种滋补性很强的水果。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素PP等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高，以葡萄糖为主。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。

葡萄糖

葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

聚合苯酚

葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

白藜芦醇

葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。

此外，白藜芦醇还具有预防动脉粥样硬化、调整血脂、抑制血小板凝结、降低血液黏稠度及增强免疫能力等作用。