用微波炉别担心致癌

现在很多的家庭中都是有微波炉的，也感受到了微波炉带来的极大的方便。因为现在人们总是忙于工作，所以说对于微波炉只要几分钟就可以吃到美味的食物是很受到欢迎的，但是却不知道微波炉给身体带来的危害也是有的。那么，使用微波炉的危害有哪些?会致癌吗?下面就让小编给大家介绍一下，希望大家能够警惕。

1用微波炉别担心致癌

微波不会让食物产生致癌物质

微波炉发射的电磁波能让水分子在电场作用下高速旋转，从而使水分子在运动过程中产生热量。在整个过程中，水分子本身没有改变。通常食物中都含有水和其他极性分子，所以在微波作用下可以被迅速加热。而非极性的分子，比如空气，以及某些容器，就不会被加热。我们平常加热完食物后觉得容器也发热了，是因为容器是被高温的食物“烫”热的。

微波是一种电磁波，跟收音机发出的电波、红外线以及可见光本质相同，它们的差别只在于频率不同。微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。电波和可见光不会致癌，频率介于它们之间的微波也不会致癌。

人们还会认为微波会产生辐射，因为微波的能量可以发射出去，但它跟X线以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。X线虽然也是电磁波，但其频率比微波高得太多，因而能量也高。而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子，所以它们能让生物体产生癌变。微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质，相反，它还有助于避免致癌物的产生。

正常使用微波不会泄漏

科学家做了大量的研究，找到了对人体产生伤害的最小微波功率。完好的微波炉，泄漏的微波功率距离伤害人体的强度很远。美国规定，在距离微波炉大约5厘米的地方，每平方厘米的功率不超过5毫瓦;而我国的标准更加严格，为1毫瓦。而且微波的能量是按照距离的平方减弱的。也就是说，如果5 厘米处是1毫瓦，50厘米处就降低到了百分之一毫瓦。

人们在微波炉使用中的另一个安全疑虑是塑料容器会释放有害物质。FDA测定了各种塑料容器在正常微波炉加热中可能释放到食物中的有害物质的量，要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的百分之一甚至千分之一，才可以标注为“可微波加热”。所以，对于那些合格的可微波加热的塑料容器，是相当安全的。

微波炉不能加热鸡蛋

即使是传统的加热方式，如果使用不当也会造成安全隐患，比如燃气泄漏、烫伤。我们要了解并避免错误使用微波炉，就不会有安全事故发生。以下是最常见的两类事故：

1.液体过热。传统烧水的时候水会流动，到了沸点水就开了。而微波加热时水不流动，只是温度升高，有可能超过沸点水似乎还不开。但这个时候温度已经非常高了，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾。如果这时你去拿水，就有可能被烫伤。

2. 鸡蛋爆炸。微波炉不能加热鸡蛋。鸡蛋爆炸的原因有点类似于水的暴沸。鸡蛋内部过热，压力很大，受到外界干扰时压力释放，鸡蛋就会爆炸。

2使用微波炉的危害有哪些

微波炉给我们生活带来了极大的方便，只需几分钟，便能吃到热喷喷的菜了。但是也就是这短短的几分钟，可能对身体产生不可估量的代价。

1、微波食品产生致癌化合物。

曾有研究表明，微波过的肉类会产生致癌物;牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物;蔬菜中的植物生物碱同样会在微波后转化成致癌物危害我们健康。

2、食物营养严重流失。

微波炉烹煮的食物会使蔬菜中的矿物质、维生素及营养成分极大的减少，或转变成致癌物。

3、身体会暗中产生一定的变化。

如荷尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落、记忆退化，永久性脑损伤，甚至还会引发心脏病。

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使用微波炉的注意事项

避免用金属或塑料容器加热食物。

1、加热时间不宜过长。

3、用微波炉将肉类解冻，可以加热至全熟后再放入冰箱。

4、用微波炉最好不要油炸食品，因为高温会使油光飞溅，导致火灾发生，如果万一炉内起火，千万不要打开微波炉的门，应先切断电源，等火熄灭后再打开门。另外，烹煮带壳的食物时，应先将壳刺破，以免引起爆炸。

5、由于微波炉具有辐射，因此不要把它放在卧室，应尽量放在通风的地方。并且还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视听效果。开启微炉后，最好与它保持1米的距离，不要用眼睛直视。否则会引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状。

3适合懒人的美味微波炉减肥餐

想要成功减肥，不但需要积极的运动，也需要在饮食上进行合理的调整，用微波炉做减肥餐简单易学，是非常适合懒人们的减肥食谱，下面，我们就跟着专家来学习几款营养美味的微波炉减肥餐。

菜肴篇

1 番茄烩鲅鱼(194卡)

材料(2人份)：鲅鱼2块、盐和胡椒粉少量、洋葱50克、番茄100克、西兰花100克、橄榄油1茶匙。

用盐和胡椒粉腌一下鲅鱼，洋葱切丝，西兰花和番茄切成小块，将所有材料放在耐热容器中，放入调味料，用微波炉加热5分钟后取出搅拌一下，再次加热1分钟。

2 豆芽韭菜鸡肝(135卡)

材料(2人份)：鸡肝120克、韭菜1束、豆芽100克、酱油1勺、料酒半勺、味噌1勺、蒜末少许、豆瓣酱1/4茶匙、芝麻油1茶匙。

将鸡肝放入水中浸泡一会后，隔掉水分，切成块状后，将蒜末、酱油、料酒、味噌、豆瓣酱和芝麻油腌一下。将韭菜切段，豆芽洗净后放入耐热容器中，上面放上鸡肝，封上保鲜膜，放到微波炉中加热5分30秒后取出搅拌即可。

3 黄麻咖喱里脊肉(157卡)

材料(2人份)：里脊肉160克、洋葱半个、黄麻叶适量、盐半茶匙、胡椒粉少许、咖喱粉1茶匙、料酒半勺、喼汁(英国黑醋)1茶匙、橄榄油1茶匙。

将里脊肉切成厚片，用盐、胡椒粉、咖喱粉、料酒和喼汁腌制一下。洋葱切丝，与黄麻叶放在耐热器皿中，用盐、胡椒粉和橄榄油混合调味后，在上面铺上里脊肉，封上保鲜膜加热5分钟取出，撕开保鲜膜将其搅拌后再次加热1分钟。

4 泡菜烩豆腐(167卡)

材料(2人份)：豆腐300克、蒜苗50克、大白菜叶2片、鸡汤3勺、料酒1勺、酱油1勺、泡菜60克、芝麻油半茶匙。

将豆腐洗净后切成小块放到耐热容器中，放入鸡汤、料酒、酱油、芝麻油调味。蒜苗切段、大白菜切碎，跟泡菜一起放在豆腐上，用微波炉加热7分钟即可。

5 菌蔬牛肉(170卡)

材料(2人份)：牛肉片120克、盐和胡椒粉少许、喼汁(英国黑醋)2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、藕粉1茶匙、芥菜花150克、香菇2朵、芝麻油1茶匙。

用盐、胡椒粉、喼汁、酱油和料酒腌一下牛肉片，最后再加藕粉拌匀。将芥菜花切半，香菇切片后放入容器中，用盐和胡椒粉、芝麻油调味，上面放上牛肉，放到微波炉中加热4分钟取出混合，再次加热1分钟。

6 番茄海带生姜汤(16卡)

材料(2人份)：海带适量、樱桃番茄8个、鸡汤1杯、温水半杯、盐1/4茶匙、酱油半茶匙、生姜末1茶匙。

在耐热容器中放入切半的番茄、泡好的海带，加入鸡汤、温水、盐、酱油和生姜末后，用微波炉加热5分钟即可。

4微波炉的使用误区

1.不要预先将肉类加热至半热，留待以后再用微波炉加热至全熟。这样做虽可减短开饭前所需烹调时间，半熟的食物中细菌没被杀死，既使放入冰箱，细菌仍会生长。第二次再用微波炉加温时，因时间太短，可能不能将所有细菌杀死，而吃坏肚子。所以，忙碌的家庭厨师若要节省烹调时间，仍以将肉类烹熟，放在浅容器中，或以冷冻食品塑料袋包装，将其冷冻，食用时先在冰箱中或微波炉中解冻，再加热食用为佳。

2.已在微波炉中解冻之肉类及家禽，不可再冷冻。因在微波炉中解冻，事实上已使外面一层开始低温加热。在这种低温下，细菌可能已繁殖到一危险的数量。虽然再冷冻可使繁殖停止，却不能将活细菌杀死。所以，已用微波炉解冻之肉类，必须加热至全熟，如不吃，再收入冰箱。

3.据美国农业部调查报告：人们常把剩菜放在微波炉中解冻或加热，然后就忘记了，一放就是几小时。如果忘记取出在三小时以上，最好弃去不吃，以免食物中毒。

小心塑料容器在高温下释出毒素

1.不要用一般普通塑料容器放入微波炉加热。虽然塑料自身不被加热，但热的食物会使容器变得很烫。这些塑料容器在高温下可能放出毒素，染污食物。

2.美国食品药物管理局和维护消费者权益的团体均警告大家当心厨用透明塑料纸(plastic wrap)会往微波炉中放出毒素。虽目前还没有人因此中毒，中毒的可能性还是存在的。一九八七年英国做了一个试验，发现一种塑料纸中之化学品DEHA在微波炉中加热时渗入了食物。DEHA渗入高油脂食物中较多，因油脂在微波炉中可以非常热。高剂量的DEHA可使老鼠生癌。

5微波炉这样用才是正确的

1.忌加热时间过长。微波炉采用的是高频加热，加热速度很快，时间太长会使食物变干、变硬，甚至产生毒素。因此，使用时，应按食物种类调节时间。

2.忌将普通塑料容器、塑料袋等放入微波炉加热。普通的塑料容器、塑料袋不耐高温，加热很容易变形。此外，高温下它还可能释放出有毒物，危害健康。应该尽量选择耐高温的微波炉专用容器。

3.忌加热油炸食品。高温会使油飞溅，可能产生明火，发生火灾。如不慎引起炉内起火，千万别马上开门，应先关闭电源，等火熄灭后再开门。

4.忌用金属器皿。微波炉的工作原理是利用电磁波发出能量加热食物，而电磁波和金属会发生反应，根本没办法吸收或传导它，也就无法对金属器皿中的食物进行加热。

5.经微波炉解冻的生肉，忌再放入冰箱冷冻。因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的。即使再冷冻能使细菌繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

6.忌使用封闭容器。微波炉加热后产生的局部高温后产生蒸汽，即产生高压，一旦使用封闭容器，可能发生爆破，要用带气孔的容器，即使是带壳食物，也要先用筷子把壳刺破。

7.忌加热保鲜膜包裹的食物。在高温情况下，保鲜膜会发生化学变化，给食物的安全性带来隐患。

8.忌在微波炉上放东西。微波炉的上方设有出风口，如果被其他物品遮盖住，会导致其内部因温度过高而老化，还可能发生短路。

9.微波炉工作时，忌站在其周围。为了减少微波辐射，微波炉开启后，最好保持至少1米的距离，眼睛更不要盯着看。