油煎荷包蛋的营养价值有哪些

油煎荷包蛋是一款和大众的菜肴，但是要想做好可不那么容易，今天就来给大家介绍一下，油煎荷包蛋的制作方法。做油煎荷包蛋的材料很简单，需要一个鸡蛋，适量的食用油和少许的盐。将鸡蛋打到一个圆碗里，碗底的直径最好和荷包蛋大小相当，不要搅动倒出的鸡蛋。

1苏子油煎鸡蛋的做法

苏子油以传统的物理压榨方法精制而成，充分保留紫苏籽的营养精华，油色淡黄，油质澄清，气味清香。

苏籽油的食用、药用具有悠久的历史，具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压，保护视力，提高智力的作用，并对过敏反应及炎症有抑制作用。

鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。祛热镇心安神，安胎止痒，止痢。

苏子油煎鸡蛋的做法：

主料：苏子油，鸡蛋

方法/步骤：1.第一步当然是先准备食材喽!先准备苏子油和俩鸡蛋。

2.第二步将锅烧热，然后放入苏子油，等油稍微冒烟了，这油也热了。

3.第三步苏子油热了，可以把鸡蛋打进去。在刚打鸡蛋的时候火可以大点，当鸡蛋差不多成型了，将火开小点，防止鸡蛋煎糊了。这个时候可以捏点精盐撒鸡蛋上。

4.第四步翻过来以后大概半分钟吧，然后再翻一下，这时候基本上鸡蛋就熟了。一个苏子油煎蛋就做好了。

苏子油煎鸡蛋火候不适合太大，使用小火煎鸡蛋就可以了。苏子油煎鸡蛋的做法是很简单的，对于治疗肝病患者有很好的功效。但是不建议大量的食用，因为苏子油煎蛋的油脂是非常多的，过量食用会增加人体肝脏的负担，所以肝病患者还是要饮食清淡些，也不要过度的劳累，注意休息。

2油煎荷包蛋的营养价值有哪些

用筷子插鸡蛋几下，这是为了将鸡蛋中的空气放出来，然后放在一边备用，接下来，将锅倒上少许食用油加热，等油热了以后倒入鸡蛋，在煎制时，一定要用铲子不断铲起鸡蛋，这样是为了防止鸡蛋靠着锅底的一面糊锅，等鸡蛋一面已经被油煎得成黄色了，就可以翻面了。

翻另一面后，要是按照刚才的操作方法煎，等到这面也快煎成金黄色时，就可以撒上少许的盐，将盐拌匀后，就可以关火了。在煎鸡蛋时放的又不要太多，间的时间不要过长，焦了就不好吃了，再倒入的食用油中可以实现加入适量的盐，加入盐还可以起到防止油外溅的作用。

在制作荷包蛋时，不要把刚从冰箱里取出的鸡蛋马上做，要等温度回升到20度左右是再煎。因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来的时候，蛋白的黏性很强，会在鸡蛋表面形成一层薄膜，如果鸡蛋不是很新鲜了，那么这层薄膜就更加的明显，此外，要想使煎出来的荷包蛋没有泡泡。

关键是在鸡蛋下锅的时机的掌握，不能等油滚开了在下过，要在凉油的时候，用均匀的小火慢慢的将鸡蛋煎熟，一旦听见兹兹的声音的时候，就要赶紧把锅从火上移开，一定要在没有声响的情况下把鸡蛋煎熟，这样做出来的油煎荷包蛋，绝对算的上是色、香、味俱佳了。

3怎么煮荷包蛋不散

荷包蛋我们可以分类为单面煎和双面煎两种，单面煎的荷包蛋特点是非常的嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋特点是非常的香脆。荷包蛋是我们家常菜，因为外观漂亮，营养丰富而深受人们的喜欢。

荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。

另，在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中。

上文我们介绍了什么是荷包蛋，荷包蛋是鸡蛋的一种做法，煮出来的蛋因为外形很像一个荷包，所以我们就叫做荷包蛋了，荷包蛋的营养价值很高，做法也非常简单，上文也教会了我们怎么煮荷包蛋不散，希望对大家有所帮助。

4美味营养的荷包蛋要这样煎

煎荷包蛋看着很简单，但是很多人常常做不好，这里教大家煎出美味营养的荷包蛋。

第一，将鸡蛋打入油锅后，在蛋黄上滴几滴热水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。

第二，煎蛋时先用小火煎，底面呈金黄色后，就可将其翻过来再煎另外一面，关火用余温将其煎熟就可以了。

有些人可能觉得，这么做，鸡蛋还是不够嫩，还想时间煎得更短些，但建议至少也要把蛋白煎熟。这是因为，从营养角度来讲，生鸡蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们会影响人体对蛋白质的消化吸收。这两种物质主要存在于蛋清中，高温下才可以分解。蛋清煎熟了，鸡蛋的营养才更易吸收。

从食用卫生的角度来讲，蛋壳上极易沾染灰尘，病菌通过蛋壳上的气孔进入蛋白内，如生吃可能引发腹痛腹泻、急性食物中毒。因此，当蛋白熟透后，病菌才会在高温下被消灭。

5巧煎荷包蛋鲜嫩健康

煎荷包蛋是我们最常吃的早餐之一，但如何才能煎出鲜嫩又营养的鸡蛋呢?

第一，将鸡蛋打入油锅后，在蛋黄上滴几滴热水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。第二，煎蛋时先用小火煎，底面呈金黄色后，就可将其翻过来再煎另外一面，关火用余温将其煎熟就可以了。

有些人可能觉得，这么做，鸡蛋还是不够嫩，还想时间煎得更短些，但建议至少也要把蛋白煎熟。

这是因为，从营养角度来讲，生鸡蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们会影响人体对蛋白质的消化吸收。这两种物质主要存在于蛋清中，高温下才可以分解。做荷包蛋时，确保蛋清煎熟了，鸡蛋的营养才更易吸收。

从食用卫生的角度来讲，鸡蛋壳不是完全封闭的，蛋壳上极易沾染灰尘，病菌通过蛋壳上的气孔进入蛋白内，如生吃可能引发腹痛腹泻、急性食物中毒。因此，当蛋白熟透后，病菌才会在高温下被消灭。