苋菜根你不知道的那些功效与作用！

苋菜的做法多样，味道好，营养丰富，含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素，食用价值高。苋菜的分布在国内还是较为广泛的，很多地区都可以看到它的身影。可以说，苋菜的全身都是宝，例如花与种子，都可以用来入药，而苋菜的根部也可以用来食用。今天，小编就来简单介绍一下苋菜根的功效与作用，来看看吧。

1经期吃苋菜有什么好处

补铁补血

在经期，女性会流失大量的血液和铁元素，而苋菜中的铁的含量是比较高的，适量食用能起到补铁，促进造血的作用。

增强体质

苋菜中的蛋白质、维生素、矿物质含量都是比较高的，所含有的胡萝卜素比茄果类高2倍以上，在经期食用能为身体补充丰富的营养物质，帮助提高机体的免疫力，增强体质。

苋菜经期能多吃吗

月经期间是不能多吃苋菜的。

苋菜性凉，是属于凉性食物，而女性在经期是不宜多吃寒凉食物的，如果过多的吃苋菜容易加重体内寒气，加重痛经、延长经期甚至导致月经周期紊乱，所以在经期要控制好食用量，一天不要超过100克为好。

吃苋菜要注意什么

1、苋菜性凉，月经期间不要多吃，特别是本身脾胃虚寒、易腹泻、寒性体质的人群更是不宜过多食用。

2、苋菜具有感光性，食用后经日光直晒可能会出现植物性日光性皮炎，导致过敏性反应的产生，所以有过敏史的女性不管是在经期还是平时都不宜食用苋菜。

2苋菜的食用方法

一、炒苋菜

材料：苋菜500克、大蒜4~5瓣、盐、味精、食油各适量。

做法：

1、择去苋菜老根，放入清水中，搓洗干净，沥干水分;

2、大蒜去皮洗净切成片;

3、炒锅置于火上，放入少许油，待油温七成热时，放入蒜片炒出香味，放入苋菜翻炒几下，撒入盐和味精装盘即可。

二、腊味香芋扒苋菜

材料：苋菜、腊肠、腊肉、芋头、姜米、蒜蓉、上汤、椰奶、花奶、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

做法：

1、苋菜洗净，沥干水分备用;

2、将腊味、芋头洗净，切粒备用;

3、烧镬下油，爆香姜米、蒜蓉，放入腊肠、腊肉、芋头继续炒香，加入椰奶、花奶和上汤;

4、煮开，用盐、糖、胡椒粉、鸡粉调味，淋在焯好的苋菜上便可。

三、鱼汤豆腐浸苋菜

材料：苋菜300克、豆腐2砖、鲫鱼1条、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片20克、盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

做法：

1、苋菜洗净飞水备用;

2、豆腐切小块备用;

3、先将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分备用;

4、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，放入鲫鱼将两面煎至金黄，攒少许米酒;

5、加入适量鸡汤和苋菜、豆腐，中火煮10分钟后调味即成。

3苋菜根你不知道的那些功效与作用！

营养价值

苋菜根含蛋白质，碳水化合物，钙、铁、磷、维生素c等，尤其是含钙量高，每100g苋菜根约含钙100毫克，红苋菜根中尚含有钾、镁、钠、氯，苋菜根有收敛止泻作用。

药用价值

治疗尿道炎：

可用苋菜根50克，新鲜车前草50克，水煎服。也可用于宫颈炎。

治阴部发冷：

苋菜根适量，捣烂服之。

治便血：

从野苋菜根部往上到无枝叶处(约25厘米长)砍下剁碎(约有三斤左右)。尔后将约半斤苋菜根加三斤水并熬，约熬剩一斤汤后盛出饮之。

治跌打损伤：

苋菜根晒干，烧存性，研末，白酒调匀，外敷患处。

4苋菜总类大全

1、野苋菜

脾弱者不宜多吃：野苋菜叶形呈鹅卵形，青绿色的叶片与白苋菜有点相像。二者的区别在于根部：白苋菜根茎为白色。而野苋菜的根茎则是带有少许红色，在叶片间还能找到一串串小拇指长短的苋菜籽。

2、马齿苋

顶部嫩芽最好吃：马齿苋茎平卧，茎和叶肥厚多汁，叶多对生。分布于全国各地，在珠三角一带四季可食，以夏秋为佳。其叶子细小扁平，呈马齿状，同时形似瓜子，因此也被称瓜子菜。

3、红苋菜

挑叶子小叶片薄的：叶片中央是紫红色，叶片边缘是绿色，煮熟后，汤汁也会变成紫红。挑选红苋菜时以嫩为佳。嫩的红苋菜叶子小，叶片薄，无斑点，而且根部须少且短。

4、白苋菜

口感比红苋菜更嫩：这个苋菜的外形与野生苋菜颇为相似，但个头相比野苋菜要小很多，叶片细小圆阔，叶色白绿，且整个根部为白绿色，因此也被称为白圆叶苋菜。

5苋菜怎么洗才能干净

洗苋菜的方法：

先把整枝的苋菜用流水冲洗干净，然后再将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍，这样洗出的苋菜就非常干净了。

最后，再把洗好的苋菜用开水焯一下，这样就更加安全放心了，而且可以去掉苋菜中的草酸。

洗苋菜需要注意的事项：

1、洗苋菜时不要把苋菜分成小段或切好再洗，因为断面越多，浸泡就越容易让残留的农药进入苋菜内部。

2、尽量不要用蔬菜清洗剂来清洗苋菜，因为这些东西本身就很难洗净，残留在苋菜上的清洗剂同样对健康不利。