哪些人不宜食用可可粉

可可豆(词音：kekedou)亦称“可可子”。梧桐科常绿乔木可可树的果实，长卵圆形坚果的扁平种子，含油53%～58%。榨出的可可脂有独特香味及融化性能，以下就是小编给你做的整理，希望对你有用。

1哪些人不宜食用可可粉

可可粉是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物，对身体有很多好处，是并不适合所有的人食用，如果食用不当就会对身体起到一些副作用，下面一起了解一下哪些人不适合吃可可粉。

副作用

不宜多吃

禁忌人群

有胃患者不宜食用可可粉。

通过对哪些人不适合吃可可粉介绍了解后，希望我们自己能够调整饮食，这也是对健康负责的一种表现，另外我们也要多掌握一些食物的做法，这样也能让我们的生活质量得到保证。

2如何挑选可可粉

平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来，所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味，这样吃起来更加开心，下面一起看一下什么样的可可粉好。

天然可可粉

1.目测外观,品质较好的可可粉含水量较少,无结块等状态。

⒉触摸可可粉,以粉质细腻的为优。

⒊闻味道,以冲泡后香味醇厚、持久为上品。

不同的食物会带给我们不一样的味觉体验，上面就是对什么样的可可粉好的介绍，这样在挑选的时候我们能够挑选到更新鲜和更美味的食物了，这样无论再怎么样吃和制作都会有更好的口感。

3可可粉减肥

可可粉减肥可可粉减肥具有减肥的作用。

可可粉是由可可泥在挤压过后，剩下的固体原料可可油饼展磨后而形成的。可可粉有利尿排毒，及排除肠道累积的毒素作用，具有瘦身减肥的功效。

美国宾州州立大学的研究发现，食用可可能够稳定血糖，控制体重。可可粉营养全面，但碳水化合物很少(不到10%)，所以，吃可可粉容易有饱腹感，并对血糖影响很小。可可粉中的少量可可脂不仅不会引起肥胖，而且可以帮助减肥，因为其中的亚油酸可以产生γ-次亚麻油酸，最终转化为1型前列腺素，可以帮助胰岛素工作，从而稳定血糖，控制食欲。

另外，美国麻省理工大学的研究还发现，可可粉(其中的可可碱和色氨酸等)能够提高脑中血清素的浓度，从而稳定情绪，控制食欲。

可可粉怎么吃热可可

材料：三十克可可粉，六十克糖，盐一克，牛奶四百八十毫升。黄油一小片，香草精三滴。

做法：

1.将可可粉、糖、盐放入锅底加入四十毫升热水融化。

2.中火加热并搅拌至沸腾并保持沸腾两分钟。

3.加入牛奶继续加入，切勿沸腾。

4.在还有余温时放入黄油至融化。

5.放入香草精搅拌均匀。

可可粉哪个牌子好好时可可粉

好时(HERSHEYS)可可粉，北美地区最大的巧克力及巧克力类糖果制造商，好时公司位于宾夕法尼亚州，是家具有107年历史的老字号公司。好时巧克力的创始人米尔顿·好时先生(MiltonHershey)1903年在这里初创巧克力制造业时，这里还是一片少有人烟的牧场。好时先生以他的智慧和长远眼光上创建了世界一流的巧克力工厂，牧场专送的新鲜牛奶，精心筛选的可可豆，加上传统的经典工艺。使得HERSHEYS好时巧克力纯正幼滑，滋味浓冽。整座好时小镇变成了一个巧克力香味满溢的巧克力王国。

都市翡翠可可粉

“都市翡翠”牌抹茶、绿茶粉，以及其他植物粉引进日本抹茶工艺，质量国内领先，产品出口日本、美国、加拿大、韩国等国家，一直以“天然、健康、时尚”和“诚心有天知”为核心。

雀巢可可粉

在全球拥有500多家工厂，为世界上最大的食品制造商。公司起源于瑞士，最初是以生产婴儿食品起家，以生产巧克力棒和速溶咖啡闻名遐迩。

除了以上这些牌子之外，还有美国ADM可可粉、百乐嘉利宝可可粉、嘉吉可可粉，印尼贝蒂可可粉等牌子的粉都是比较好的。以上的都是仅供参考的牌子。

所以不管哪个牌子的可可粉，只有品质好的可可粉才是最佳的选择。唯有100%纯度、新鲜度高的可可粉才适合冲饮的。

4可可粉蛋糕的做法步骤

可可粉蛋糕的做法步骤

1.QQ糖和刚刚烧热的开水混合，用勺子不停搅拌至QQ糖融化，确保要完全变成液体

2.然后将QQ糖液体放到冷水里快速降温

3.淡奶油打发至有纹路

4.少量多次的加入QQ糖液体，最好加入2勺就搅拌一次。完成后就是慕斯糊了

5.准备海绵蛋糕，片成2片

6.蛋糕修剪到比模具小一圈

7.先倒一半慕斯糊，在放一片蛋糕，在把剩下的慕斯糊全部倒入，放入冰箱冷藏3小时，凝固即可

8.出模用电吹风稍微吹一下，就可以脱模了

9.均匀的撒上可可粉

可可粉蛋糕的小贴士

1.QQ糖液体不易一次性倒入会使液体堆积在容器底部

2.QQ糖液体必须完全冷却后在加入，如果是热的，会使打发好的淡奶油融化

5可可豆的种植技术

可可豆的种植技术

生长习性

可可豆的产地主要是分布于赤道南、北纬约20度以内的区块。因为气候炎热、多雨的环境，是最适合可可豆生长的环境。可可豆在各地都有不同的风味，有的会带点果香、有的则是有烟熏的风味。现今可可豆主要的产地主要有中南美洲、西非及东南亚等三地。

可可豆是可可树的产物，用可可豆可磨成可可粉食用。1922年开始在中国台湾的嘉义、高雄等地引种。中国大陆现主要种植地在海南。可可树喜生于炎热、湿润的气侯和富于有机质的冲积土所形成的缓坡上，在排水不良和重粘土上或常受台风侵袭的地方则不适宜生长。[3]这样，它的种植就被适合在赤道南北各二十个纬度间的陆地上。假定有肥沃的土壤条件和精心的耕作，一旦成活，可可树就可以在充足的阳光下成长。可可种植园(人工种植下的可可树)通常位于谷地或沿海平原，必须有均匀分布的降雨量和肥沃、排水通畅的土地。

气候影响

据伦敦国际可可生产组织的统计学家劳伦·皮皮托讷(LaurentPipitone)说，由于全球经济衰退抑制主要用于巧克力生产的可可豆的市场需求，可可豆的产量已经在逐渐下降中。另外，从2006年7月持续到2007年2月的厄尔尼诺现象已经使印度尼西亚的可可豆产量下降了2.7个百分点，减少了15000公吨，产量只有545000公吨。

根据国际可可生产组织5月21号发布的报告，预计到今年9月，2008年到2009年印度尼西亚生产季节出口的可可豆只有485000吨，厄瓜多尔的产量则为112000吨。富通银行的可可豆交易部主管埃里克·斯维里(EricSivry)说：“今年出现厄尔尼诺现象的可能性已经得到确证，我认为可可豆的产量还会下降。”

可可树寿命

可可树是常绿树种，它硕大光滑的叶子在幼年时是红色的，成熟之后则变成绿色。在成熟期，人工种植可可树有15到25英尺高，但野生可可树高度可达60英尺以上。可可树的预计寿命仍在猜测中。一般认为二十五年后，一棵可可树的经济作用就可能被认为到了终点，这时就适于重新种植年轻的可可树来取代它。

病虫害防治

虫害：幼龄可可树,刺吸口器害虫(蚜虫、木虱、粉纷与蓟马)和食叶害虫(蝎)构成为害的优势种。对成龄可可树,盲椿、盾虫餐、钻蛀果荚害虫、木虱、蚁类及蝗虫是为害的优势种。

病害：如巫帚病，黑蒴病等，有好几百种真菌，则会令全球每年的可可豆收成减少1/3。

防治：

◆化学防治：使用有机氯、有机磷或氨基甲酸醋类杀虫剂。

◆物理与栽培防治：田园清洁，注意清除杂草，攀援植物，腐烂木。

◆生物防治：黑蚁防治角锤盲蝽，赤眼卵蜂防治二纹金刚钻。

◆使用抗性品系：特别是抗肿枝病和黑果病。

可可豆的作用

⑴控制食欲

宾州州立大学的研究发现，食用可可能够稳定血糖，控制体重.可可富含可可脂、蛋白质、纤维素、多种维生素和矿物质;营养全，可吸收碳水化合物很少(不到10%)。所以，可可属于露卡素绿灯食品，吃可可容易有饱腹感，并对血糖影响很小。

可可脂中的亚油酸可以产生GLA，经DGLA最终转化为1型前列腺素，可以舒张血管，消除代谢障碍，以及帮助胰岛素工作，从而稳定血糖，控制食欲。

另外，麻省理工学院的研究发现，可可能够提高脑中血清素的浓度，从而稳定情绪，控制食欲。

最后，可可能够增加一氧化氮的形成，从而舒张血管，加速代谢，以及帮助“瘦素”(leptin)工作。

⑵美肤美容

美国医学学会证实吃可可不会上火长痘。相反，可可中丰富的原花青素和儿茶素以及维生素E，具有很强的抗氧化作用。这些抗氧化剂和可可中的维生素A和锌一起可以美肤美容，去痘除疤。

⑶增情助“性”

可可含苯乙胺，这是一种当我们在恋爱或做爱高潮时大脑所产生的信号物质。

更重要的是，可可能够增加一氧化氮的形成，从而促进血管扩展，帮助阴茎勃起。这个原理与VIAGRA一样。我在美国明尼苏达大学的校友、VIAGRA之父路易斯.伊格纳罗(LouisIgnarro)，因发现一氧化氮在血液循环和神经等系统的信号作用而获得诺贝尔奖。

⑷赏心悦口

可可中的“完美祝福素”(anadamide)能够使你心旷神怡，神清气爽.可可含有500多种芳香物质，这是在实验室里无法模仿合成的。可可的熔点为35-37摄氏度，与人的口腔及血液温度一样，所以进口即融;同时大脑开始分泌内啡呔，一种使你爽的信号物质。这就是为什么可可的口味和口感最是使你难忘，回味时口水无穷!

⑸聚精提神

可可中的可可碱可以使你思维敏锐，精力集中。可可中的色氨酸和镁可以帮助血清素的产生，使你变得冷静。

⑹降脂护心

美国心脏协会和加州大学2002年的研究发现，食用可可能够改善心血管功能。受试者每天吃近50克含黄烷醇高的巧克力,持续两周。结果显示，受试者在食用两小时后，血管有明显扩张。

加州大学的施罗特教授在题为“可可多酚与心血管健康”的报告中说，“自然界中存在许多种多酚，在植物性食物中最常见的是类黄酮物质。多项调查显示，心血管疾病的风险降低与富含类黄酮的植物性食品有关。黄烷醇和原花青素是可可中主要的类黄酮，它们可以延长体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，同时还可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。”

宾州州立大学和其它大量研究发现，可可中丰富的原花青素和儿茶素具有很强的抗氧化作用，可以减少低密度脂蛋白胆固醇(LDL)，增加高密度脂蛋白胆固醇(HDL)。这种作用由可可中的亚油酸、油酸和软脂酸所强化。可可中的硬脂酸对胆固醇没有影响。

⑺清口固齿

普林斯顿大学研究中心证实可可能够清理口腔，防止牙龈结石和蛀牙。可可中的单宁和多酚可以阻止牙龈结石和蛀牙的形成。

⑻抗氧化益寿

哈佛大学的研究发现，可可能够降低心血管病和癌症等疾病的风险，延长寿命。维生素E是可可中最主要的维生素，原花青素是可可中最主要的多酚。它们是主要的自由基清除剂，能够保护机体免受氧化损伤。因此，它们对多种疾病，如心血管病、癌症及衰老有预防作用。

总结来说，可可的许多功能和它的抗氧化作用有关，如美肤美容、降脂护心和延年益寿。一方面，每时每刻几乎每个细胞需要氧气;没有氧气，我们就无法从食物中释放能量，无法驱动身体的每一个反应。另一方面，氧气很不稳定，很危险。氧化的废料是“自由基”，它可以“烧伤”细胞，导致炎症、动脉硬化、癌变和衰老。