食补维生素要注意十个要点

中国人讲究食补，现代科学也讲究食补。特别是对于营养和维生素来说。下面给大家列出身体各系统所需要的营养和维生素，请大家对照自己的食谱，看自己是否存在营养元素及维生素缺乏。

1食补维生素要注意十个要点

食补维生素十个要点我们需要注意

1.为了保护视力，我们应选取富含维生素A、维生素C的食物。它们是柑橘、柠檬、甜瓜、胡萝卜、草莓、杏仁、核桃、花生和葵花子。

2.为了维持肺部的正常运转，我们所摄取的食物应富含β-胡萝卜素。这些食物包括芒果、甜薯、胡萝卜、南瓜、菠菜、胡桃和红辣椒。

3.为了保护肝脏，我们应摄取富含硫的食物。它们是蒜、豆类、洋葱、鸡蛋、西蓝花、卷心菜、甘蓝、甜菜、香料。此外，应注意限酒!

4.为了维护骨骼健康，我们应摄取富含钙的乳制品和食物。它们是深绿叶蔬菜和坚果类食物，以及植物的种子类食物。请记住，要想保证我们的骨骼健康，应禁饮碳酸饮料，并限酒!

5.为了保护我们的大脑，延缓智力衰退，我们应选用富含抗氧化剂的食物。它们是胡萝卜、西蓝花、鱼类、新鲜水果和蔬菜。应避免吃太多的肉，禁止过量摄入的油脂和盐!

6.为了保护我们的心脏以及血管，我们应摄入水果、蔬菜、谷类食物、无脂和低脂的食物、鱼类、去皮家禽、豆类。禁止过量摄入的油脂和盐!

7.为了让我们的胃能正常工作，我们应选择纤维含量丰富的食物。它们是水果、蔬菜和全谷物食物。此外，应避免含咖啡因和酒精的饮料。酸奶是个不错的选择，可以常常选用。

8.为了保护我们的肾脏，我们应注意选择低钠食物。它们是苹果、樱桃、草莓、葡萄、西瓜、绿豆、洋葱、玉米、胡萝卜、面包和麦片。禁止摄入富含钠的食物。

9.为了保护我们的结肠，应注意多摄入高纤维的食物。它们是燕麦、水果和蔬菜。同时，应限酒!

10.为了让我们的皮肤显得年轻而有弹性，应选择富含维生素A的食物。它们是胡萝卜、杏仁、甜薯、菠菜、西蓝花。避免饮用含咖啡因和酒精的饮料。

2上班族要补充哪些维生素

维生素片真的比蔬果更容易吸收?维生素吃得越多，身体越好吗?怎么搭配吃最科学?

复合维生素片

适用人群：工作繁忙、饮食不规律人群

功效：通过合理搭配，科学补充身体养分。

剂量：营养专家普遍推荐服用复合营养补充制剂。一天一片就足够，个人也可以根据自己的身体需要，在医生指导下挑选某种维生素强化补充。

水溶性维生素片

维生素C

适用人群：“空中飞人”等出差人群

功效：美白，提高身体抗氧化力和抵抗力。经常在空气不流通的飞机、汽车上颠簸，出现头晕、头痛、恶心、心烦和背痛等症状的人，可适当服用维生素C，缓解身体不适。

剂量：维生素C在工作压力下特别容易消耗，最好能在出行前两天左右开始服用维生素C片，每天大约500毫克，直到到达目的地为止。

维生素B1

适用人群：经常精神紧张、暴躁不安人群

功效：提神、抗压。

剂量：每天可适量补充维生素B1片，一次1-2片，一天三次。

脂溶性维生素片

维生素A

适用人群：用眼过多的电脑族

功效：降低夜盲症和视力减退的发生，抗氧化、抗辐射。

剂量：临床上很少有人单独补充维生素A。工作繁忙、用眼过度的电脑族，短期内每天可补充维生素A片一片。

维生素D

适用人群：缺钙、睡眠不足人群

功效：帮助人体吸收磷和钙，维持骨骼和牙齿的正常生长;可用于预防糖尿病、口腔疾病，并对炎症有抑制作用。

剂量：正常人每天对维生素D的需求量仅为0.0005毫克-0.01毫克，几乎不用单独补充。缺钙、睡眠不足人群，建议补充维生素D和钙的复合制剂，每天一到两片。

维生素E

适用人群：各类爱美的女士

功效：皮肤深层“保湿剂”;抗氧化，防衰老。用维生素E、β胡萝卜素再搭配上维生素C，更能增强效果。

剂量：常用口服量应为每次数十毫克至一百毫克，每日1至3次。每天摄入量以不超过400毫克为宜。正常饮食中所含维生素E，完全可以满足人体的需要。长期过量服用维生素E片是不安全的，可引起高血压、乳腺肿瘤等副作用。

提醒

维生素片不能当饭吃

●误区一

维生素片更易吸收

贺青告诉新快报记者，虽然维生素大多数为粉状结构的药片，药商也有专门的实验室研究如何提高维生素片的吸收效果，但这并不表示维生素片就比水果蔬菜更易吸收。而且，复合维生素也无法提供纤维素，以及钾、钙、微量元素等矿物质营养素。

●误区二

只吃维生素片可减肥

一天只吃一顿饭，其余全靠维生素片和一些膳食纤维素补充能量，这种减肥方法万万不可取。以一个50kg、极少运动的女性为例，她要减肥1kg，就要消耗7000千卡的热量，不吃不喝至少也得五六天。如果靠吃维生素减肥，很可能在成功减去1kg前就因营养不良、体力不支而晕倒。

●误区三

维生素片吃多了也没关系

不少维生素片其实是非处方药，并不是食品，最好在营养师的指导下服用。虽然像维生素C、B1、B2、B6这样的水溶性的维生素吃多了，会从人体的尿液排出体外，毒性较小。但像维生素A、D、E这种脂溶性维生素，不宜乱补，如果摄入量过高容易导致中毒。

3需要补充维生素的三大人群

维生素是我们身体所需的，在过去的生活中，维生素的缺乏主要是因为饥饿，不能从饮食中获得所必需的维生素。而现在的生活，虽然大部分人都远离了饥饿，但是维生素的缺乏还是依然没有减少，那么哪些人需要补充维生素呢?需要补充维生素的人有哪些?一起来了解一下。

1、特殊生理条件下的人需补充维生素

特殊生理条件，什么是特殊生理条件下的人呢?比如，处于生长发育中的儿童、孕妇、产妇等这些人群都需要补充维生素，因为维生素对这些人群的健康具有很大的影响作用。

2、工作压力大的人需补充维生素

工作压力比较大的人，平时饮食若是不规律、偏食的话，那么就处于亚健康的状态，所以，对于这些压力比较大的人来说，平时如果感觉乏力、疲倦、难受的话，那么就需要均衡的补充一些多远微量元素制剂。

3、有特殊疾病的人需补充维生素

有特殊疾病的人来说，身体中的维生素和其他营养的摄取和吸收都会受到影响，所以这个时候是需要额外的补充维生素。这种情况下，病人的临床医师和营养师都会提出补充意见。所以，一般要谨遵医嘱。

最后小编提醒：上面的这三部分人群是需要重点补充维生素的人群，除了这些人外，像偏食的儿童、不吃早餐的人、吃素的人、饮食受限的老人、饮食过精过细的人等，也是需要适当的补充维生素。

4维生素是药补还是食补

据介绍，维生素按用途可分为治疗用维生素和营养补充用维生素两大类。

治疗用维生素按缺乏症进行选择，按需治疗，缺什么补什么，如治疗夜盲症可补充维生素A;脚气病可补充维生素B1等。而营养补充用维生素主要应用于饮食不平衡的人群，现在市场上的维生素类药品、保健品、食品更多的是此类维生素。

一些商家把眼光投向营养补充用维生素产品，通过广告宣传把消费者领入一个补充维生素的误区，认为这些维生素片、胶囊可以补充人体所需，而专家指出：想通过维生素片来达到人体所需维生素的“黄金量”是很难的。

维生素是维持人体代谢和健康所必需的营养要素，一般不能在人体内合成，主要是从膳食中获取。因此专家提醒人们，可以根据膳食宝塔，注意日常生活的饮食营养均衡，纠正偏食、挑食习惯，每日保证足够量的蔬菜、水果、肉、蛋等营养物质，这样全面均衡饮食可以不必额外补充维生素。

杜主任介绍说，每人每天要吃350～500克的米、面、杂粮等多种谷物，以提供B族维生素;每天应吃蔬菜400～500克，水果100～200克，以提供维生素C、维生素A和胡萝卜素;每天应吃150～200克鱼、虾、肉、蛋类，以提供维生素A和B族维生素;每天应饮鲜奶250～500克，吃豆类及豆制品50～100克，以提供维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E等;每天食用不超过25克的植物油，可提供维生素E。

杜主任还强调，蔬菜和水果不能完全相互替代，一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含维生素比较丰富。另外，对于一些工作节奏快，长时间使用电脑，加班熬夜，工作压力大，精神长时间高度紧张的年轻白领来说，补充维生素也要以膳食摄入为主，营养剂补充为辅为原则，选择一些维生素含量较高的食物作为零食。

5运动补充维生素

运动是维持身体健康状态的一种最好的办法，他不仅强健身体，而且补充人体所需的维生素D。

早在2008年底，维生素D的健康益处已被列为十大医学发现之一。最新研究认为，摄入充足的维生素D将有助于规避糖尿病、牙龈疾病、多发性硬化症，乃至癌症，有助于延长人类期望寿命等等。

维生素D经肝脏，然后经肾脏、血细胞、前列腺、乳腺等两次羟化成为1，25双羟维生素D活性物质，与维生素D受体结合，起着骨骼健康效应和非骨骼健康效应。

骨骼健康效应主要是，维生素D能增强肌肉力量，防止跌倒;能帮助人体吸收钙，减少钙排出，帮助钙停留在骨骼中，对防治骨质疏松症有积极效用。

非骨骼健康效应主要是，由于维生素D受体在人体的广泛分布，维生素D能增强免疫功能，减少炎症反应，以及降低细胞增殖、分化和程序性死亡的癌症风险等等，补充维生素D可以减少糖尿病、高血压的发生，有助于预防前列腺癌、乳腺癌、结肠癌等恶性肿瘤的发生。

维生素D缺乏非常普遍。全球约10亿人维生素D缺乏，全球超过50%绝经后女性维生素D缺乏，上海市绝经后女性和孕妇维生素D缺乏发生率均为69%;57.1%成都孕妇和44.2%新生儿维生素D缺乏。

维生素D是一种脂溶性维生素，在肝脏和脂肪组织内蓄积。2010年美国国立医学科学院(NIH)建议，每日维生素D的推荐摄入量如下：0月-12月为400IU;1岁-70岁为600IU;71岁及以上为800IU。

获得维生素D主要有两个途径——(1)皮肤自行合成：经常到户外运动，多晒太阳，每天坚持15分钟至半小时;(2)摄入食物：维生素D强化食品;维生素D补充剂。

值得一提的是，只有波长290-315nm的紫外线B才能有效合成维生素D;纬度35°以上冬季太阳光照射皮肤不能制造维生素D，上海的纬度是北纬31°;隔着玻璃窗晒太阳产生不了维生素D。多数人并不需要额外补充维生素D，只要坚持户外活动。

青少年、孕妇、哺乳期女性和老年人由于生理需要对维生素D的需求量大于正常成年人。一部分整天在办公室内忙于案头工作，很少能与阳光亲密接触的人;偶尔外出还不忘穿长袖、涂防晒霜、打遮阳伞的女性，就有必要从餐桌上把维生素D补回来。维生素D在鱼肝油、牛奶、蛋黄等动物性食品中含量较丰富。

那么，维生素D是否充足如何测定呢?测量血清25(OH)D水平，可以作为维生素D营养状况的客观指标。徐汇区中心医院中心实验室已引进目前国际最先进的液相色谱-质谱仪检测维生素D3和D2，能准确评估皮肤制造和食物摄入的维生素D量，为维生素D的临床应用提供保证

运动可以补充维生素D是一种科学合理的补充方法，所以建议大家要多运动。