鲢鱼炖豆腐怎么做

我做的黑豆豆腐还有一块呢，怎么吃呢，忽然想起了跨炖鱼了，我想把豆腐放进去一起炖应该味道不错的，于是一大早赶紧去买鱼，正好老公在家呢，他帮我给收拾干净了，真好哈。今天我买的大白鲢鱼好大一条，因为鲢鱼刺多，所以我一般只买大的，那样鱼刺都长大了，就不怕吃的时候找不到刺了，这条鱼四斤半呀，一顿吃不了，所以给中断切下来收起来，下次再吃，哈哈，这就是为啥切好的鱼看起来好奇怪哈，我看了笑了半天，哈哈。

1鲢鱼的营养价值

鲢鱼生活在淡水中，体态丰满健壮，外形俊美，色泽润滑。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

每100克鲢鱼中，约含蛋白质18.6克，脂肪4.6克，热量494千焦;维生素B10.04毫克，维生素B20.21毫克，尼克酸2.1毫克;钙28毫克，磷167毫克，铁1.2毫克;胆固醇102毫克。

鲢鱼性温，味甘。具补中益气、健脾、通乳、利水、化湿等功能。对食少腹痛、缺乳、咳嗽、痈肿、痛经、肝炎、肾炎、水肿等均有良好食疗功效。虽然鲢鱼的营养价值很高，但是患有痘疹、目疾、疔疮及瘙痒性皮肤病者最好不要吃。

2鲢鱼炖豆腐怎么做

鲢鱼去鳞开膛清洗干净切段

自制的黑豆豆腐切厚片

准备好葱段、姜片、大蒜、花椒、大料

备一个小碗加入盐

加入老抽

再加入醋和料酒

最后加入两勺白糖

炒锅烧热加入玉米油

烧热以后加入准备好的葱姜大蒜花椒大料

煸炒出香味来倒入碗中的调料

然后加入清水

将水烧开

再加入两勺海天黄豆酱

入切好的鱼

烧开以后加入豆腐片

火炖制等到汤汁还剩三分之一时就可以出锅了

汤汁可以泡烙饼吃非常美味的

注意事项

这道菜里的豆腐吸收了鱼的鲜味非常好吃，而且垮炖没有经过油煎，更加健康。

3鲢鱼的功效与作用

【原形态】体侧扁，呈纺锤形，腹部狭窄，从胸部至肛门之间，有发达的腹棱。体长一般约60厘米。体各部比例随个体大小而不同，变异范围很大，眼间距每随个体的增长而相对地增大;头长和眼径随个体的增长而相对地减小。头大，约为身长的1/4。吻短，钝而圆;口很宽。眼小，位于头侧正中轴的下方。下咽齿1行，平扁，成杓形。鳃耙彼此联合成为多孔的膜质片，有螺旋形的鳃上器。鳞细小，侧线鳞108～120。背鳍Ⅲ7，无硬刺，起点在腹鳍之后。臀鳍Ⅲ12～13。尾鳍叉状。背面及头的上部灰绿色，体侧和腹面银白色。背鳍和尾鳍与背面同色。其它各鳍色浅，并稍带黄色。

【生境分布】长江、黑龙江、珠江、西江诸流域均有分布。是我国养殖鱼类之一。

【性味】 ①《纲目》："甘，温，无毒。"

【归经】《本草求真》："入脾、肺。"

【功能主治】 ①《纲目》："温中益气。"

【摘录】《*辞典》

【出处】出自《本草纲目》。

以上就是为大家介绍的鲢鱼的相关知识,通过上述文章能够清楚的了解到鲢鱼有着很多对人体的好处和作用,所以大家可以用鲢鱼来治疗一些疾病。

4鲢鱼汤能下奶吗

鲢鱼汤能下奶，宝宝是不会拉肚子的。多吃点促进乳汁分泌的汤汤水水，如猪蹄黄豆汤，豆腐鲫鱼汤，王不留行鸡蛋汤，通草水等，另外可以服用乳母乐，促进乳汁的分泌，此外多让宝宝吸吮也是可以增加乳汁的，平时要少吃生冷辛辣的食物，这些是会减少乳汁的分泌的。还可以吃容易消化的含营养丰富的食物及多喝鸡汤、鱼汤或骨头汤，多吃点促进乳汁分泌的汤汤水水，如猪蹄黄豆汤，豆腐鲫鱼汤，王不留行鸡蛋汤等。

母乳必须保证充足约睡眠、休息，做到生活有规律，心情舒畅，环境优雅，空气清新。祝你宝宝健康成长!

5区别胖头鱼和白鲢鱼

胖头鱼体背面为暗褐色，有黑色细斑，腹部为灰白色，各鳍均为淡灰色，白鲢鱼体背面为灰色，腹部为银白色，各鳍均为灰白色......

胖头鱼学名叫鳙鱼，又叫大头鱼、花鲢。白鲢鱼学名叫鲢鱼，又叫鲢子。这两种鱼外观、体形极相似，其主要区别有以下三点：

头。胖头鱼头大，相当于体长的/，上颌稍向前突;白鲢鱼头小，相当于体长的/，下颌稍向前突。

体色。胖头鱼体背面为暗褐色，有黑色细斑，腹部为灰白色，各鳍均为淡灰色，白鲢鱼体背面为灰色，腹部为银白色，各鳍均为灰白色。

胸鳍。胖头鱼的胸鳍较大，超过腹鳍基部很多;白鲢鱼的胸鳍较小，胸鳍尖端仅达腹鳍基部。

腹棱。胖头鱼的腹棱是从腹鳍至肛门，腹棱较短;白鲢鱼的腹棱是从胸部至肛门，腹棱较长。

花鲢比白鲢口感味道好，营养价值高。