冬笋炒腊肉如何做好吃

冬笋炒腊肉是汉族传统名菜之一，是湘菜中的典型炒菜。笋鲜味香，腊肉味浓，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。冬天正是吃冬笋炒腊肉的好时节。那么冬笋炒腊肉如何做好吃？下面为大家做详细的介绍。

1抗癌食谱金针菇拌冬笋黄瓜

金针菇的药用功效：

药用功效：金针菇性寒、味咸、滑润。人肝、胃、肠三经。利胆舒胆，健胃益，抗瘤、癌。适用于肝炎、胃肠溃疡、高血压、降胆固醇、幼儿智力低下等症。

饮食禁忌：腐烂变质的金针菇切忌食用。脾胃虚寒者宜少食。长时期食用金针菇可预防癌症及心血管疾病。

抗癌食谱：金针菇拌冬笋黄瓜

原料：金针菇200克，冬笋150克，黄瓜50克，葱10克，姜丝10克，食盐1克，味精l克，花椒油5克。

做法：

将金针菇去根，洗净，切条，冬笋去皮洗净，切条，黄瓜洗净均切成条。将金针菇条、冬笋条、黄瓜条分别入沸水锅中氽一下捞出，挤去水，一起放入盘内，放入葱、姜丝、味精、食盐，浇上花椒油即成。

用法：食用。

主治：抗癌、癌症术后恢复期。

2冬笋炒腊肉如何做好吃

简介

这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴!

用料冬笋腊肉葱(蒜苗更好哈)干辣椒大蒜 生姜

1将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

2将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

3净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油

4放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

5下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

32岁宝宝食谱羊肉冬笋粥的做法

2岁宝宝食谱：羊肉冬笋粥

原料：羊肉50克，香菇1朵，冬笋、胡萝卜各30克，大米80克。盐、料酒、味精、鸡汤各适量。

制作方法：

1、冬笋、香菇、胡萝卜均洗净切丁;大米洗净稍泡。羊肉洗净切薄片，用盐、料酒腌约10分钟。

2、锅置火上，倒入鸡汤、大米，大火煮沸后转小火熬煮30分钟，加入羊肉片、冬笋丁、香菇丁、胡萝卜丁煮沸后改小火煮20分钟，加盐、味精调味即可。

健康提示：

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，含有蛋白质和多种氦基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，是一种高蛋白、低淀粉食品。

4冬季食用冬笋好处多

冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。产地一般都在山区，生长在土净、水净、空气净的环境中，且又不施任何农药，是十分地道的绿色蔬菜。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。

食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。

冬笋的肉质细嫩，味鲜爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。冬笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食积”等功效。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

冬笋的食用方法颇多，烧、炒、煮、炖、煨等，皆可成佳肴。单独做菜有风味独特的油焖冬笋、干烧冬笋等;用冬笋蒸鸡炖鸭，味道非常鲜美。

冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。用冬笋做菜亦有讲究，笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒;笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸;笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。

冬笋冬季适当进食有助于防癌，专家表示任何一种蔬菜或者是水果只要你能够科学食用，对于身体都是有很好的效果的，专家还为大家推荐了一道“冬笋枸杞肉丝”。

材料：冬笋、猪肉

辅料：枸杞、姜、葱、盐、味精、料酒、白糖各适量

步骤：

1、冬笋和猪肉洗净切丝;

2、往锅里倒入适量的油，加热;

3、油六成热时，加入姜葱煸香;

4、倒入猪肉，炒变色后，加入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞，炒匀即成。

这道药膳有补肝肾、明眼目、清痰的效果，适合多数人，也是一道很好的保健食疗的方法。

99药剂师温馨提醒冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。其次，笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。

5冬笋的营养价值

营养价值

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

作用功效

竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;

主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。