哪些人不宜食用面肠

面肠是一道属北方农村家常风味，每逢年节或红白喜事，头厨亲自动手制作面肠。“面肠”也是蒙古族杀猪、杀羊时做的具有蒙古特点的食品。它不同于满族、汉族的血肠。面肠的做法是在血中加入荞面、猪板油(腔子油)丁及各种佐料，灌入猪、羊肠中，煮熟食用。下面，大家一起来看看吧。

1哪些人不宜食用面肠

食物是我们获取营养的一种直接的方法，但是饮食不当也是对身体有伤害的，其中面肠是神多人都喜欢吃的一种食物，但是一定要结合身体情况去选择，下面一起看一下哪些人不适合吃面肠。

副作用

无副作用

禁忌人群

久病体虚人群不适宜食用面肠。

虽然很多人都喜欢吃面肠，但是在身体出现不同的情况下一定要慎重地去食用，了解了哪些，人不适合面肠以后我们就能将自己的饮食搭配得更好，让身体变得越来越健康。

2面肠的材料

羊肠子.............................................l米

葱................................................20克

面粉.............................................600克

姜................................................20克

精盐..............................................10克

蒜................................................30克

五香面.............................................0克

米醋..............................................30克

3面肠的制作

1.羊肠保持原弯形不要翻过,灌入清水,冲出羊粪,反复用水揉洗,直至洗净为止.葱姜洗净,切成末.蒜制成泥

2.取一容器,放入面粉,加精盐,五香面,葱末,姜末,拌匀,用肉汤搅成油菜状的面糊.

3.将面糊灌入肠内,约八成满即可,用线扎住口,放锅中煮熟后放凉,切成3厘米长的段装盘.

4.将醋,蒜泥放一小碗内,兑成味汁,食用时蘸吃.

工艺关键：煮面肠时,用针在肠面上扎几个眼,放出肠内气体,防止煮时破裂。

优质面肠“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。劣质面肠黄而厚，淡苦味。

4辨别面肠的好坏

知名产区:

陕西，新疆，内蒙古

生成过程

1、羊肠先放入盐、料酒搓洗10分钟，然后用清水冲洗干净。新鲜羊血要加一点水使之稍微稀释，以免凝固。 2、将玉米面用开水烫成糊状，放入蒜末、鲜韭菜花、葱花、香菜末、荞面、盐、味精搅拌均匀，再放入羊油、羊血拌匀，灌入洗净的羊肠，两头用细绳捆住。 3、将羊肠入锅，清水大火煮开后小火再烧8分钟左右即可捞出改刀。

怎么辨别面肠的好坏?

优质面肠“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。劣质面肠黄而厚，淡苦味。

5吃肥肠面对肠胃有好处吗

有好处，肥肠有去燥不虚，止渴止血之功效，但是其胆固醇高，还是少吃为宜。饮食不注意节制,生活无律,外邪入侵,阴阳失衡,胆囊收缩功能减弱,胆汁减少,食物中的脂肪依靠胆汁糜化,消化变慢,增加胆囊负荷,不利恢复,其根在胆,抽时间到附近乡郊野外,挖些紫花苦菜茶,煮点苦菜红糖汤，红糖煮好后放入，煮的时候不要加，原产地灌南，平时食东西清淡些少油少油,蛋黄类少食,晚上不要熬夜,多休息。