白领午餐少碰麻与辣 水果零食当午餐不健康

对于很多白领来说，午餐真是个经年累月难解决的老大难问题：吃盒饭吧，肉类或隔夜菜多，新鲜绿叶蔬菜少;自带便当呢，如果是隔夜绿叶菜则可能蕴含亚硝酸盐，而且食物品种少;AA撮一顿，容易过于油腻和吃超标;那干脆以水果零食当饭好了!还是不行，长此以往会导致胃肠功能退化。

1上班族吃这物排毒又瘦身

一、地瓜小点心

材料：地瓜1条，白木耳3朵，蜂蜜适量。

作法：地瓜去皮切块，白木耳泡软切碎后，两者一起加水煮烂，加入蜂蜜调味，当点心吃。

建议：一天吃2次，2餐之间吃。

口感：甜脆可口。

注意：地瓜属淀粉类食物，容易产生胃酸，因此胃酸过多者勿食用。

地瓜小档案：地瓜的膳食纤维丰富，能刺激肠道蠕动，引发强烈便意，是通便的特效食物喔！

二、香蕉水果汁

材料：香蕉半条、凤梨原汁300ml，木瓜半个。

作法：凤梨榨汁，再将香蕉切小段、木瓜削皮去子后，三种一起用果汁机搅拌均匀。

建议：一天喝一次，在2餐之间。

口感：微酸香甜。

注意：现做现喝，不可放超过1小时，否则果汁容易氧化，效果会递减。由于此饮品较甜、含钾量也较高，胃酸及肾功能不好者勿饮用。

香蕉小档案：香蕉富含寡糖，可增加肠内好菌，并含有丰富果胶，有助润肠通便，改善便秘。

三、海带木耳餐

材料：干海带半条，黑木耳3朵，香菇5朵，橄榄油、粗盐适量。

作法：海带、黑木耳和香菇，泡软切丝再加橄榄油、粗盐下锅煮熟。

建议：当配菜每天吃。

口感：滑嫩、味香。

注意：海带属性滑嫩，会使得受精卵着床不易，因此孕妇勿食用。

海带小档案：海带含丰富的胶质及褐藻氨酸，能润滑肠道，有助于通便。

四、芦荟红枣饮

材料：芦荟3片，红枣15粒，寡糖20ml，水3000ml。

作法：芦荟削去边刺后，连皮带肉切小块，连红枣和水用大火滚后，小火续煮20分，滤渣加入寡糖调味。

建议：当作一天的解渴饮料。

口感：味道微甜。

注意：芦荟滑嫩，会使受精卵着床不易，孕妇勿食用。

芦荟小档案：芦荟含有aloecin与芦荟霉素，具有健胃整肠，促进肠胃蠕动的功效，故有助于清肠排便。

2白领午餐少碰麻与辣 水果零食当午餐不健康

对于很多白领来说，午餐真是个经年累月难解决的老大难问题：吃盒饭吧，肉类或隔夜菜多，新鲜绿叶蔬菜少;自带便当呢，如果是隔夜绿叶菜则可能蕴含亚硝酸盐，而且食物品种少;AA撮一顿，容易过于油腻和吃超标;那干脆以水果零食当饭好了!还是不行，长此以往会导致胃肠功能退化。

营养专家提醒说，工作午餐确实较家庭晚餐隐藏更多健康隐患：“在外用餐容易导致营养不均衡，产生各种亚健康问题，例如疲劳、注意力不集中、记忆力减退等，甚至发展成肥胖、贫血、糖尿病、高血脂、冠心病等。想要身体健康，午餐绝不能随便‘对付’过去。”

除了对各种进餐模式详细支招外，专家还强调：适当时间里就餐重要。一般每天的11：00~13：00之间属正常就餐时间。但是，必须在每天中午的同一时间吃午餐，以适应胃肠道的正常功能发挥与调节。

中午下馆子 容易吃超标

中午一个人去食堂或餐馆吃饭未免太孤独，还是叫上三五同事一起吃吧!去的人多了，自然就可能抛弃快餐，而改为AA制下馆子。记者了解发现，广州非常多的白领喜欢结伴去写字楼附近的餐厅、饭馆消费，既能增进同事间交流，又能吃到更多菜式。

火锅店、日本料理、个性厨房、港味茶餐厅……在天河体育中心附近上班的小刘告诉记者，周围好吃的餐馆层出不穷，人均花上几十块就能尝鲜，所以办公室几个女孩都会留意搜寻新开的餐厅和近期优惠，每天变换着花样去吃。

“办公室白领属于极轻体力劳动者，如果朝九晚五基本待在办公室的话，白天活动量非常小，身体新陈代谢也就较少，每日需要的热量也比其他工种人群大为缩减。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副教授介绍，如果多人合伙下馆子，容易出现的问题就是营养结构不均衡：“点的菜往往重口感轻营养，肉食偏多、过于油腻辛辣，虽然热量能满足需求，但却容易吃超标，导致营养结构不合理。”

专家解释说，如果只是吃自带便当或盒饭，并不容易进食过饱，但下馆子尤其是吃自助餐、火锅，却很容易吃撑。“用餐后，血液需要集中到胃部来帮助消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃过饱，就会延长大脑缺血缺氧状态的时间，从而影响下午工作效率，而且吃太多也会导致肥胖。”

专家建议，白领应多吃蛋白质含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物，这类食物能使头脑保持敏锐，可提供理解和记忆能力，食物吃八分饱就已足够提供下午的能量。

提示 1

午餐少吃火锅或辛辣菜

麻辣鲜香的口感刺激，虽然让不少老广眼泪直流，但也还是愿意搏命尝鲜。对此，中山二院的何凤怡营养医师表示：“现在广州有很多川菜馆和湘菜馆受到白领们的青睐，但建议午餐好不要经常吃口味太重的火锅，或是过于辛辣的炒菜等，偶尔吃一吃关系不大。”

专家介绍，辣味食物食用过多会刺激胃黏膜，也有些人在吃辣后会出现上火、便秘、腹泻等症状。“就像凉茶、牛奶一样，辣椒不是每个人的肠胃和体质都适合的，尤其是原本不嗜辣的广东人，对麻辣食物好浅尝辄止，不要追求太过辛辣。”她说。

此外，火锅通常一吃就是两三个小时，大家边涮边吃，不知不觉就可能让过量食物下肚，而吃下去的又多是辣食，容易导致人体不适。

何凤怡营养医师指出，在餐馆点菜好选择清淡的菜式，多蒸煮，少煎炸。“上菜后，先吃米饭和蔬菜填肚子，再适当吃些肉，有点饱就要放下筷子。喜欢吃辣的也可以搭配一两个新鲜辣椒做的小炒，但不宜多，经晒干或高温烹调的辣椒要尽量避免，回到办公室后要吃些酸味水果平衡。”她说。

提示 2

吃盒饭记得补充绿叶菜

上班族午休时间短，吃盒饭或者西式快餐成了不少白领的首选，三两口就能快速解决。

对此，何凤怡营养医师说，盒饭和快餐往往油分和盐分超标，肉类或隔夜菜多，新鲜绿叶蔬菜少，营养结构不合理。“如果白领出于工作忙碌考虑，三下两下就搞定中饭，这种吃法会导致食物未经细嚼就以大分子形式进入胃里，容易造成消化不良，而且胃也必须分泌更多的胃酸消化食物，加重肠胃负担，日积月累容易发展成各种胃病。”专家提醒说。

此外，进食太快，即使肚子吃饱了，但大脑还没收到“饱”的信号，容易使人不小心吃了过量食物，肥胖的几率也随之升高。

专家建议，如果每天中午不得不面对盒饭，好能自带一个水果供午饭后吃，晚上用餐好做一道新鲜蔬菜，以补回中午缺乏的叶菜。

而对于自带便当人群，何凤怡营养医师提醒，隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失，而且亚硝酸盐的含量也增加，所以自带饭的素菜应以块茎类为主，例如西红柿、白萝卜等。“自带便当一般只有一荤一素，品种较少，晚餐时应适当增加食物种类。”此外，她提醒，饭菜做好后要及时密封好，放在4℃冰箱中保存，第二天进食前要彻底加热，注意食物卫生。

水果零食当午餐不健康

“我现在只吃早餐和晚餐，中午基本免掉了，既省钱又减肥。而且周围的快餐实在吃腻了，还可能不卫生。”在西门口某写字楼上班的李小姐非常满意目前的状态：一个苹果、一只香蕉、一杯无糖咖啡，下午再吃点坚果，照样精力旺盛、健步如飞。不止是她，周围不少女同事都习惯中午餐用水果、零食代替。

对此，陈超刚副教授表示，这类节食方法不宜久用，如果长期让肠胃在白天得不到锻炼，其功能也会逐渐退化。“临床发现，有一部分节食女性由此患上了低血糖、贫血等病。而且如果下午工作量较大，午餐水果、零食很可能维持不了身体运转。”他说。

他认为，水果不能代替蔬菜，零食更无法取代主食。“蔬菜含有更为丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，让肠胃新陈代谢保持正常，同时，可以使有害物质不被滞留和吸收，能有效预防便秘。主食则能提供零食所没有的热量，而且零食多为包装产品，添加剂较多，当饭吃很不健康。”他说。

3夏天养生这4种食物帮上班族排毒

一、喝蜂蜜解毒

生活中不少上班族的办公桌上会放着一瓶蜂蜜，在工作之余会喝一点蜂蜜的。

特别是不少女性是喜欢喝蜂蜜的，喝蜂蜜是能够帮助皮肤进行美容的，对于血液的流动是有帮助的。

喝蜂蜜对于肝脏有很好的维护作用，对于肝细胞的再生有很好的促进作用，对于脂肪肝的形成也是能够很好的抑制。

同时，在喝蜂蜜的时候是能够消除疲倦，能够增强身体的抵抗力，对于身体病菌的杀灭在喝蜂蜜的时候也是能够达到的，特别是对于口臭的女性来说，喝点蜂蜜是能够很好的达到保持口气清香的状态。

而在这里建议上班族喝蜂蜜，主要是因为蜂蜜中有丰富的维生素以及氧化酶，喝蜂蜜能够帮助身体排毒养颜，对于润肠通便在喝蜂蜜的时候也是有帮助的，这样的话，是能够很好的把身体的毒素排放出去。

因此，说到上班族解毒，蜂蜜必须是要排在第一位的。

二、喝绿豆粥

在夏天因为天气炎热，不少上班族是感觉到酷暑难耐，这个时候如何解暑成了非常重要的事情，伴随着酷暑而来的还有热毒，夏天是热毒的高发期。

绿豆粥是夏天解暑最好的食物，绿豆属于凉性的食物，同时，有清热、解毒的功效，是中医上不可多得的食材，喝绿豆粥是能够很好的帮助身体进行排毒的，对于身体的新陈代谢是有很大的帮助。

夏天，不少上班族是会感觉到皮肤的瘙痒、同时会有湿疹的病症，这些都是身体中，毒素过多造成的，在喝绿豆粥的时候是能够很好的达到解毒的功效。

在喝绿豆粥的时候，是能够很好降低身体的胆固醇，对于抗过敏是有帮助，对于上班族女性来说，在喝绿豆粥的时候，要是能够加入一些蜂蜜进行调制，对于排毒、养颜是更有功效的。

三、吃海带

在夏天很多人会吃海带帮助身体进行预防、治疗湿疹的，上班族也是可以通过食用海带达到排毒的功效。

说到海带，大家都是能够想到碘的，作为一种海产品，在海带中有丰富的碘元素，这么多的碘元素一方面是能够帮助身体吸收碘化物，另一方面，就是能够帮助身体进行排毒的。

上班族因为长时间的坐在电脑前办公，会让身体血液流动缓慢，会造成毒素增多、胆固醇增高的情况，而在吃海带的时候是能够很好的帮助身体进行排毒，同时，能够达到降低胆固醇，保证身体胆固醇处于一个稳定的状态。

在吃海带的时候，是有降血压的功效，对于防止身体的动脉硬化是有帮助的，这样是能够帮助身体把有害的物质排出体外，对于保持身体的健康是有帮助的。

很多时候，我们在见到海带的时候，是会发现在海带的表面有一层白色粉末，这样的白色粉末是一种叫做甘露醇的物质，是能够帮助身体进行利尿的，同时通过尿液是能够把毒素排放出去，以此来达到排毒的功效。

因此，上班族在点餐吃饭的时候，最好吃一些海带。

四、吃黄瓜

作为夏天时令下的蔬菜，黄瓜也是夏天不可多得的解毒食物。

特别是不少女性朋友，在夏天是喜欢拿着黄瓜吃个不停，一方面是能够达到美容的功效，另一方面就是在吃黄瓜的时候是能够帮助身体进行排毒的。

并且，不少想要减肥的人在夏天是喜欢吃黄瓜的，因为黄瓜的热量是很低的，几乎不含脂肪，吃进身体不会造成肥胖的情况。

在黄瓜中有一种叫做黄瓜酸的物质，对于促进身体新陈代谢是有帮助的，另外能够很好的排出身体的毒素。

同时，多吃黄瓜是能够很好的达到消炎的功效，对于夏天引发的炎症是有很好的治疗。

4上班族这样吃午餐健康又营养

一、午餐的内容

为了保证身体能够获得充分而又全面的营养，午餐吃什么是非常有讲究的!要知道，健康的午餐肯定会有非常合理的营养搭配比例。专家说，能够称为“健康”的上班族午餐应包括这样的一些内容：

一份主食

主要是碳水化合物，也是人体所需营养当中相当重要的一环。一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

三份蔬菜

蔬菜中含有大量的维生素和纤维素，尤其以绿色蔬菜为主。蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。

一份肉类

鱼肉为首选，其次是虾肉、鸡肉，另外是牛肉、羊肉、猪肉等红肉。动物性食物氨基酸比较均衡，接近人类需求，是优质蛋白的来源，吸收率比植物蛋白高。所以说，动物性食物是优质蛋白的良好来源。

一个水果

最好是苹果，或者其他应季水果。需要注意的是，饭后两到三小时时为宜。因为肠胃消化食物并不是同时进行，否则这样不利于食物的消化吸收的。

二、午餐的学问

会喝汤

在南方地区，喝汤是一门很养生的学问，很多人吃饭之前都要喝汤!而喝汤也是个好习惯，不仅营养丰富且更容易让人产生饱腹感。尤其是清汤类的，如日本酱汤，蔬菜通心粉汤，西班牙凉菜汤等，要比浓汤含热量少、更健康。

而研究也发现，喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康;饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。

最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。

豆制品

上班族每天都要动用大量的脑力，这时候营养就显得尤为重要。但是在保证营养的同时，最好不要吃蛋白质和胆固醇含量高的肉类，要多吃一些鱼类、鸡蛋，豆制品以及奶类，因为这些食物中的优质高蛋白可以使大脑保持敏锐，增加大脑的记忆力。建议上班族最好可以每天中午喝一杯牛奶。

远离酒

喝酒对人的危害，首先就是胃，酒精会对胃粘膜产生刺激，常喝酒的人，胃病的发病率很高，其次是肝脏，酒中很多有害物资，直接对肝脏产生危害，还有对血压、对心脏、对脑细泡也都有影响，很对常年和酒的人记忆力、反映力都不好， 刺激胃黏膜，伤胃。

原则上，午饭时最好不喝酒。如果很想喝，一小杯葡萄酒已经足够，或者一小杯啤酒也可以。但前提是你在投入下午的工作之前还有时间让自己小憩一下。否则酒精可能让你整个下午都不能高效工作，得不偿失。

禁忌辛辣

“无辣不欢”已经是许多人秘而不宣的共识!尤其是此时此刻，火锅和许多辛辣食物越来越常见于我们的餐桌，或许是夜晚的天气还是渐渐凉爽，我们需要一些口感的刺激，也正因如此，辛辣食物才受到了我们的欢迎。

也许你不知道的是，吃火锅就是一个漫长的“拉锯战”，大多数人每次基本上都要吃上好久，而我们嘴巴在这样长时间的不断进食，反而会让我们的胃的压力就会较大，再加上辣椒的原因，这样我们就很容易上火。

而人一旦上火，副作用也是很多的。时间一长，人的情绪就会异常，上班时就会产生烦躁情绪，不利于工作的进行。

5上班族养生 自带什么午餐有营养

一、专家建议

1、上班族自带菜吃什么好

上班族自带菜式的选择上相对绿色蔬菜来说，茄果、豆角类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。专家不建议上班族午餐带鱼和海鲜类，因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。

2、上班族适宜“带饭”

西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭肉、萝卜、红薯等经典菜式都比较适合。不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜。

3、另外专家提醒

便当族的午餐要保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。应以五谷为主，荤素结合。好多吃素食，如大量的蔬菜(丝瓜、藕等含纤维素较多)，搭配适当的肉类、蛋类和鱼类，少油、少盐、少糖，还要常备水果，适时食用。

二、注意事项

1、从烹饪的角度讲，“便当族”自带菜要做8分熟，才能避免微波加热营养损失。而且要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等。

2、一定要选择适合微波炉加热的饭盒，建议选择可微波的玻璃饭盒或陶瓷饭盒，加热控制在2分钟左右。米饭是好的主食，馒头、大饼类的主食极容易变干，不宜在微波炉加热。

3、加热时，为了防止水分过度蒸发，可以加入少量纯净水再盖上盖子加热。如果饭菜没有热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。

午餐能够为人体补充上午消耗的能量，同时又要提供下午所需的能量。因此，上班族自带午餐一定要注意保证够的营养和能量。这样才有利于身体保健，精力充沛的生活工作。

带饭带什么好

荤素、粗细齐上阵

专家称，带饭的总体原则是少油少盐、种类齐全、荤素搭配。一般来说带饭需要注意以下几点。

1、荤素比例以1：2为宜，荤菜在烹调时注意少油少盐，荤当中可以选择带一个煮鸡蛋，与肉相比又较容易储存。

2、蔬菜的数量和种类也建议尽量多一些。炒菜，首选豆类、根茎类、花菜类的蔬菜，例如山药、豆角、胡萝卜、莲藕、西兰花等，这种类型的蔬菜在放置过程中产生亚硝酸盐比叶菜更少，二次加热也不容易变色。

3、主食以馒头、米饭或杂粮饭等为宜，如今上班族得“富贵病”的人越来越多，这与饮食过于精细有很大的关系，所以上班族的午餐一定要注意粗细粮食搭配，基本上可以遵循“四分细粮，六分粗粮”的原则，比如将大米、燕麦、玉米等一起煮成杂粮饭就是一种很好的办法。

4、每天至少带一种水果，可以优选个头大、不容易碰掉皮的水果，如木瓜、橘子、鲜枣等。同时，选择富含维生素C的水果更好，因为这些水果在饭后食用可以帮助消化，还能促进矿物质的吸收。