米酒煮汤圆怎么做比较好

中国有那么多传统节日，不知道大家最喜欢的是哪一个。在我心里，我最喜欢元宵节，不仅可以和家人团聚，很热闹，还可以看花灯，放烟花，最重要的我们会自己团汤圆，味道好极了。最近也有朋友问我怎样在家里自制汤圆，那么，今天我就来教大家如何制作米酒煮汤圆，来看看吧。

1汤圆皮的做法是什么

1、糯米粉用温水和成团。

2、取出50克面团放入开水中煮1分钟后捞出，重新揉回到面团中。

3、揉好的光滑面团分成2等份，其中一份加入可可粉揉匀。

4、两份面团分别取一小块，搓成长条，将两个长条并在一起扭成麻花状。

5、再分成小剂子揉圆，把中间压出小坑或者擀成圆饼即可。

用糯米粉自己包汤圆，做法是将糯米粉用凉水和面，只要面团能够揉在一起就行，水千万别放多了，面团揉到一起后，再多和一会儿就行了。包汤圆时，取核桃大小一块面，放在手心里，四指在外，中指在内将面团捏出一个小窝后放入汤圆馅儿，然后把口捏住就做好了。煮汤圆时，一定要将水烧开后再放入汤圆，待汤圆漂起来后稍微再煮一会儿就煮熟了。

水磨糯米粉做汤圆不用加别的粉，水和粉的比例我没有算过，但要注意糯米粉不吃水，和面时，要边揉边加水，试几次就知道了，比和白面要省水。

从以上的讲解来看，汤圆皮的做法是比较简单的，而且很容易就能够学会，几乎是没有什么难度的，因此，人们在制作汤圆皮的时候可以采用一些花式的做法，将汤圆皮做成自己想要的效果，这也是非常的不错的，希望大家能够实践一下。

2米酒煮汤圆怎么做比较好

做法一：

1把糯米粉和成光滑的粉团

2煮好的米酒备用

3锅内烧水，加入白糖和枸杞

4揪一块糯米粉团,用用夺成皮，里面包入红糖。封口包严，依次包好别的汤圆

5锅内水开后，放入汤圆

6打入鸡蛋

7最后勺入两大勺米酒，看汤圆全浮起来即可出锅。

做法二：

准备好米酒 汤圆 藕粉。

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将水放入锅中，水烧开后将汤圆放入锅中煮熟(汤圆都浮起来后就说明熟了)

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放入米酒 藕粉，不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。

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根据个人口味，可加入适量白糖。

上面所说的这些就是米酒汤圆的详细做法，其实不管怎么做都是很好吃的，只要熟悉了做法自己都可以在家里学着做，只是汤圆的皮不是淀粉类的，老人及小孩尽量不要吃太多的汤圆，还有脾胃比较虚弱的人也要少吃，而米酒的话还在哺乳期或者是孕妇就不适合喝太多了，因为有酒精度，虽然米酒在冬天有暖胃的功效，但还是不宜过多。

3汤圆的热量有多高

营养专家表示，汤圆的皮和馅都含有很高的热量，其给人体提供的能量不亚于主食，所以在吃汤圆时应有所节制。传统的汤圆是由糯米和不同的馅料制成，糯米本身是粮食，淀粉含量很多。而馅料中所含的热量更高，如我们常吃的芝麻馅汤圆，芝麻本身含有大量油脂，而在制作的过程中为了口感细腻，还会加入一些植物油。所以汤圆所含的热量和油脂比起等量的主食来说只多不少，一个普通的芝麻馅汤圆，能给人体带来相当于一两米饭的热量，两三个汤圆就可以抵上膳食宝塔推荐的成人每餐标准主食量。

油炸汤圆热量太高

除了煮汤圆外，有人还喜欢把吃不完的汤圆油炸了吃。虽然油炸的汤圆色泽金黄、香脆可口，但油炸高温会破坏很多汤圆本身所带有的营养素，降低汤圆的温补作用;油炸还会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且热量增加，更易导致肥胖。此外，油炸还会产生一些对人体健康不利的致癌物质。因此油炸汤圆从营养角度来看是最不可取的，千万别为了口感而牺牲了健康。尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的汤圆很可能会使这类患者的疾病复发。

知道了那么汤圆的热量有多高，因此，为减少热量，食用汤圆应避免用油炸的方式，同时多摄取一些高纤维的食物，并比平时多做些运动，吃完后可快步走一小时等运动方式消耗热量。

4吃汤圆的讲究

元宵虽美味，但不要贪吃

元宵又称汤圆，是用糯米粉为主料做成的，有实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、果仁等;咸馅一般有鲜肉盯火腿盯虾米及用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅。元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其他营养。因此，过量摄取这些成分，将对人体健康带来不利影响。

“吃元宵，一定要相应减少主食的数量。”郑州人民医院消化内科马应杰主任说，很多元宵为求味道好，会在元宵中加入过多的糖分及油脂，一些胃肠功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此元宵不能吃得太饱，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。

元宵不可油炸着吃

除了煮元宵外，有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃。虽然油炸的元宵比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。油炸元宵从营养角度来看是不可取的，少量吃一些则另当别论。

因为油炸的元宵会导致有胆囊、胰腺疾病的患者在复发，马应杰提醒，此类患者在食用油炸元宵时应小心慎食，千万别为了口感而牺牲了健康。

冰元宵待回暖后在食用

如今的元宵推陈出新，不少外层是糯米，内馅是冰淇淋的“冰元宵”迎合了时尚人士的追求口味。不过，专家提醒，吃“冰元宵”还得讲究一个吃法。

“冰元宵”外温内凉，外软内硬，自然口感不错。马应杰告诉记者：“过冷的食物总是容易刺激肠胃，摄入量过多，就会影响消化系统正常工作。因此，冬末春初也尽可能吃热的食物比较好。

糖尿病患者应搭配食用

现如今许多商家也纷纷推出的“无糖型”元宵，此类元宵深受糖尿病患者的青睐，他们觉得没有糖就可以放心吃了。可事实证明元宵很难做到真正无糖，因为糯米做的皮里和馅里是无法根本去除糖分的。

“因为元宵中的糯米粉升高血糖非常快。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心，最好不要食用。”郑州人民医院内分泌科主任王慧君说，糖尿病患者食用元宵不利于血糖控制，但这并不意味着糖尿病人对元宵一点都“碰不得”，虽然单独食用元宵的升糖指数较高，但是由于进餐时是多种食物混合在一起吃，血糖指数的升高情况就会不同于单独进食元宵时了，而是会比单独进食元宵时低了许多。

5女性月经期间可以吃汤圆么

汤圆在现实中经常会食用到，只是呈现出来的款式不同也是为了满足更多的人去食用它们。但是出于女性关键期也就是月经期的时候，不是所有食物都是可以食用的，因为有些食物女性在这段时间食用的话会对身体造成一定的伤害的。所以了解食物的性质和特点是食用前必须要去做的环节。

一般女性处在生理期的时候在饮食方面是非常需要注意的，因为这段特殊时间内不管是食用什么类型的食物都会多少影响到女性的生理，所以只有清楚的了解这些食物是否适宜女性这段时间内食用是关键。那么经期能吃汤圆吗?

可以吃，但不要过量，因为汤圆属于甜品，例假期间尽量少吃甜类食品。最好吃有营养的食物。

少吃海鲜。因为海鲜多数是寒性的，在月经期食用对身体不适，也不能很好的吸收海鲜里的营养。不喝冰冻的水和饮料，禁止吃雪糕喝冰淇淋。经期内不用凉水洗刷。活动量不能太大，如果有点贫血最好多注意休息。

一般情况下，月经期间可以吃汤圆。糖尿病患者忌食;少儿、老年人、消化力弱者不宜多食。另外女性在行经期需要注意保暖，保证饮食的营养均衡，避免生冷刺激性食物，减少剧烈运动，规律生活。

元宵节吃汤圆的几个建议

1、如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量

糯米有个特点是“不出数”，同样的粮食量，比粳米和籼米需要加的水少，烹调之后体积小。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。一次吃3个元宵，对于消化功能不是很强的人来说比较妥当。

然后，汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当不少的固态油脂。米饭馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样。馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品。但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。

2、如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的

馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值较低。其中绝对没有多少那种苦涩的可可粉，很可能放的是氢化植物油做的代可可脂，加上巧克力味的香精。所谓“奶油”馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，其中大量猪油，可取之处也少。

3、优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆

元宵和汤圆又略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就粘腻难化，就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。

4、元宵和汤圆最好是热着吃，冷后更难消化

糯米刺激胃酸产生，胃酸过多和胃溃疡的人要控制数量，每次少吃一点。因糯米质地粘性，散热很慢，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。对胃不好的人来说，吃元宵的时候更要细细地嚼，以免胃里不舒服。

很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也挑选无糖汤圆。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。再说，没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，对控制血脂是不可能有什么好影响的，对减肥也没什么帮助。

5、如果担心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么无糖产品

在美好的节日当中，吃三五个汤圆幸福一下即可，但不要把它当成一天当中的主要食物。为了控制血糖和血脂，宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物，蔬菜类食物，菌类和藻类食物，都是上好的选择。