咖啡黄葵的功效与作用

说到咖啡黄葵，这让很多朋友都感觉一头雾水了吧，不知道这是什么食物了，不过如果提到咖啡黄葵的另一个名字黄秋葵，这我们就知道了吧，那么咖啡黄葵都有哪些用途呢，这是什么样的东西呢?下面就让我们一起了解一下吧。

1咖啡黄葵的主要价值

一、经济用途

叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素;能提取油脂和蛋白质;具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品;种子含油约15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用。

二、营养

咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

三、食用

咖啡黄葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘 性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑;一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

四、观赏

咖啡黄葵花果期长，花大而艳丽，花有黄色、白色、紫色，因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。

2咖啡黄葵的功效

首先，让我们一起看看咖啡黄葵是什么样的一种植物吧。

咖啡黄葵属于一年生草本，高1-2米;茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状3-7裂，直径10-30厘米，裂片阔至狭，边缘具粗齿及凹缺，两面均被疏硬毛;叶柄长7-15厘米，被长硬毛;托叶线形，长7-10毫米，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗长1-2厘米，疏被糙硬毛;小苞片8-10，线形，长约1.5厘米，疏被硬毛;花萼钟形，较长于小苞片，密被星状短绒毛;花黄色，内面基部紫色，直径5-7厘米，花瓣倒卵形，长4-5厘米。

在了解了咖啡黄葵是什么样子的植物之后，下面就让我们一起看看咖啡黄葵都有哪些价值吧，一起看看吧。

咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

咖啡黄葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑;一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

3咖啡黄葵的浇水施肥

1.浇水，咖啡黄葵生育期间要求较高的空气和土壤湿度。播后20天内缺水时宜早晚人工喷灌。幼苗稍大后可机械喷灌或沟灌。炎夏季节正值咖啡黄葵收获盛期，需水量大，地表温度高，应在早上9点以前，下午日落后浇水，避免高温下浇水伤根。雨季注意排水，防止死苗。整个生长期以保持土壤湿润为度。

2.追肥，在施足基肥的基础上，应适当追肥，不可偏施氮肥。第一次为齐苗肥，在出苗后进行，每公顷施尿素90-120千克。第二次为提苗肥，定苗或定植后开沟撤施，每公顷施复合肥225-300千克。开花结果期重施一次肥，人粪稀30000-45000千克，或氮磷钾复合肥300-450千克。生长中后期，酌情多次少量追肥，防止植株早衰。

4被当咖啡的秋葵

菜园里母亲种的“咖啡”，味道和超市里卖的咖啡差不多

品尝了几次母亲炮制的“咖啡”，起初我并没有察觉出有什么不对劲。

三年前，老家一位亲戚从杭州返乡探亲，带回了一些狭长的豆荚，她从中挤出了几粒绿豆大小的种子，“这是城里人常喝的咖啡豆”，于是，我母亲留了一些。来年夏天，我从武汉回河南老家度暑假，果然菜园里发现了一小墒往年从未见过的“蔬菜”。

黄花白花，尖椒胖瓜，满园绿色中，这墒“咖啡树”格外显眼，一米多高一株，狭长的豆荚毛茸茸的，像羊角一样，朝天而长。

我在菜园里踱着步，心想着在乡下不花钱都能喝上自制的咖啡，美!

听母亲说，每一株咖啡秧子，她都仔细刨土施肥，精心料理。她觉得这东西很金贵。实际上，她10年前就喝过咖啡，雀巢、摩卡都喝过，不过这都是在外地做生意的亲戚们带回来的，量少。那时，没发现她喜欢这种带有苦味的饮料，在她的印象中，咖啡是一种带着焦苦味的提神饮品，跟家乡的信阳毛尖一样，“喝了睡不着觉”。

当年的咖啡豆收获后，由于母亲不知如何将其加工成咖啡面，于是一搁置久了就遗忘了，最后都留作了来年的种子。

今年年初，我突然想起家里还种有咖啡树，于是赶紧上网学了一下它的炮制技术，跟往日她在电话中教远在北京的我如何腌制老家的榨菜、筒鲜鱼一样，这回我通过电话教她炮制咖啡。最后，不知道她是不是借来了大娘家的有点像古董的石质研磨碗(老家话叫雷包子)，反正那些炒熟的豆豆最终成了咖啡面。

炮制成功后，她和父亲成了第一批尝鲜的人。“告诉我咖啡一天喝几次?多了怎么样?你爸他一天三杯呢……”一天晚上，母亲发来短信询问，原来有人上瘾了。“得赶紧给你，不然你老爸喝完了。”后来，她专门给我留了一大包，但一时又没法给我。

5为什么吃秋葵突然流行起来了

秋葵，锦葵科秋葵属，又称黄秋葵、咖啡黄葵，俗称羊角豆。因其长相类似辣椒，在南方某些地区也被唤作“洋辣椒”。用刀从将其纵向劈开，怕是能唬住不少远离庖厨的食客。

一剖为二的秋葵，长相酷似辣椒

早年间，这玩意在北方以及中西部地区还是很鲜见的，主妇们对其也是少有问津。如今，秋葵已然成为都市白领人群餐桌上的新宠。“洋辣椒”、“牛角辣椒”，这种江西萍乡人从小吃到大的东西，怎么变个名字就成了新潮流呢?

细究起来，秋葵的『发迹』大概跟牛油果、樱桃萝卜、牛蒡相类，都是套路。

彼『秋葵』者，仙乡何处

秋葵的来源目前并无定论。大多数观点认为秋葵是外来物种，原产地非洲;也有人认为原产地在中国。在引进说里，关于引进的时间也有很大争议，有认为16世纪经由印度引入种植的;也有认为是20世纪经由日本引入的。

我们暂时查到最早关于秋葵的文字出版物是1935年商务印书馆出版的《技术学校用书--蔬菜栽培各论》，书中有关于食用秋葵的种植方法记载，由此可知，作为物种本身，秋葵在国内的存在大概有些年头。在2001年出版的《珍稀特蔬菜的保健功能及食用方法》中，秋葵仍然被作为还没有走进大众视野的“珍稀特蔬菜”来对待.

生长中的秋葵，并不是向下长的。

一个料理简单、外观软萌、营养丰富、口感也还算可以，种植栽培也并不麻烦的菜种，才开始显现于餐台筷箸之间，混到这份上，就像是个十八线小艺人，勤勤恳恳，却始终红不起来。

就像大家所熟知的，十八线小艺人不会无缘无故地蹿红，十八线的秋葵也有着自己的机缘。

秋葵岂是池中物，一遇奥运便走红

秋葵的春天是从2008年开始的。

北京申奥成功后，“奥运蔬菜”开始流行。因为秋葵本身含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，且口感、卖相都不错，于是成为热门的“奥运蔬菜”之一。此后，媒体上开始宣扬秋葵含有一种天然的荷尔蒙，可消除疲劳、迅速恢复体力，是运动员首选食品。

不止如此，2014年的南京青奥会，秋葵为再度成为“特供蔬菜”，又一次被媒体热炒。价格也水涨船高，甚至一度达到30元/斤。

2014年的扬州时报，因为青奥会，秋葵已经“炒”到30元/斤。

两次体育盛会共同助推了秋葵的走红。

与此同时，“奥运蔬菜”、“青奥特供”、“运动员首选”，这些显赫的身份标签的加持以及媒体的宣传，让经销商和菜农们发现了商机，开始大肆种植、推广秋葵。于是，曾经偏居一隅的小众蔬菜秋葵开始走进普通市民群体的视野。

知乎上有一个问题，《秋葵为什么这几年会出现在餐桌上?》，有知乎网友以百度指数为证，指出：以2008年为界限，在此之前秋葵几乎不见诸于媒体报章，而在此之后秋葵开始在媒体上抛头露脸，尤以2014年至今为甚，可谓“声名鹊起”。