油炸猪皮的简单做法

猪皮是很多人最爱，猪皮含有的营养价值很高，而且长期吃猪皮，对美容养颜效果非常不错，很多女性在改善肌肤问题的时候，都是会经常的选择吃猪皮，常吃猪皮对身体也不会有危害，它含有的热量也不是很高，那么油炸猪皮的简单做法有什么？请看下面详细的介绍。

1猪皮的做法

1、椒盐猪皮

材料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。

做法：鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连)，入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。

2、香辣猪皮

材料：猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。

做法：烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用;开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可。

3、吊锅山珍猪皮

材料：野山菌200克，鲜猪皮250克。调料鸡精5克，盐5克，姜5克，玉兰片50克，葱段3克，胡椒粉1克，鸡汤500克。

做法：将野山珍清洗干净，并用鸡汤小火煨30分钟，连汤倒入吊锅内。鲜猪皮烙去毛，刮洗漂净后改刀成长方块。把猪皮放沸水中焯5分钟漂掉血污，放入野山珍锅内，放姜 玉兰片、葱段、胡椒粉小火煲1个小时至猪皮软糯，放鸡精、盐调味，带火上桌即成。

2油炸猪皮的简单做法

酸辣脆猪皮

主料：炸猪皮50g

辅料：油适量、盐适量、陈醋2匙、洋葱适量、青椒适量、生姜适量、红油豆瓣酱1匙。

步骤：

1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2.洋葱去皮切成条。

3.青椒洗净，去籽后切成小段。

4.把泡好的猪皮切成细条。

5.起油锅，放入姜片爆香。

6.放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

7.倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

8.把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

9.放入洋葱，快速翻炒。

10.调入适量精盐。

11.沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2、不喜欢红油豆瓣酱可不放，这样这个菜就清淡了许多。

3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅，减少烹制的时间，防止洋葱软榻失去口感。

3美容养颜的猪皮药膳方

(一)清炖猪皮

猪蹄膀(带皮)1个，红枣5枚。将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。

(二)猪皮胶冻

猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油、盐和葱、姜等调料，再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。

(三)猪皮红枣羹

猪皮500克去毛、洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放入锅中，加水适量，也可加冰糖适量，以小火慢炖。炖熟调匀，分顿随意或定时食之，也可佐餐食用。本方除了一般的滋补、养颜作用之外，对治疗血小板减少而引起的各种出血病症有一定的功效。

(四)油炸猪皮汤

将鲜猪皮晒干(或直接用干猪皮)，取量为1000克(亦可自定其量)，先用碱将上面油污洗净，以湿水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，最好用鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片和黄酒、盐、味精等调料，佐餐食用。将炸猪皮与青菜、白菜等一起煮汤、煮羹亦可。

4猪皮的营养价值

1、猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。

2、胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白,能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹舒展,变浅或消失,皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。

3、由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化,因此,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

5如何自制猪皮面膜

猪皮富含胶原蛋白，可以除皱抗衰老。在美容界占着不可撼动的重要地位。猪皮面膜是最近流行的自制面膜，它由人工熬制猪皮提取胶原蛋白而制成。

一起来看看如何自制猪皮面膜。

骨胶原是什么?

骨胶原又叫做胶原蛋白，属于结缔组织，为皮肤带来弹性和紧致，连关节、肌肉都需要它来维持柔韧度。但随着年龄的增长，紫外线侵袭，皮肤会老化，骨胶原也会流失。许多人会进食有骨胶原成分的健康食物，如猪皮、花胶、牛肠、胎盘等，以保持肌肤年轻态。

美容专家教你自制骨胶原猪皮面膜

全球正在兴起猪皮面膜的热潮，除了现成的猪皮成分面膜，更有人自制猪皮面膜，连韩国电视节目也有介绍。美容专家指出，猪皮面膜有很好的美容功效，能增强生理代谢，长期使用可使肌肤水嫩Q弹。

猪皮面膜DIY

使用材料：猪皮500克

制作方法：把新鲜猪皮放进沸水煮一小时，去掉油脂。在放入搅拌机打成汁后倒进容器至凝结，再切成小块，雪藏备用。

使用方法：每次使用前用微波炉加热20秒，放凉后可当面膜敷。

功效解析：能补充骨胶原，防止皱纹，减缓衰老，让皮肤白滑又紧致。