“病”从口入 老人请呵护好您的嘴

对于老年人来说，他们的体质并不像成年人那样强壮，他们更容易生病，而且身体的代谢能力也逐渐减弱，所以对老年人来说他们的饮食是非常重要的，健康的饮食，能够帮助老年人提高免疫力，那么我们今天就为大家简单的介绍一下老年人健康饮食方法有哪些吧!

1老年人健康饮食原则是怎样的

1.少量多餐， 以点心补充营养

老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差， 往往一餐吃不了多少东西， 而且进食时间又拖得很长。为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养，营养师建议， 不妨让老年人一天分 5～6 餐进食， 在 3 次正餐之间另外准备一些简便的点心， 如低脂牛奶泡饼干( 或营养麦片) 、低脂牛奶燕麦片，老年或是豆花、豆浆加蛋，也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。

2.以豆制品取代部分动物蛋白质 ; 老年人必须限制肉类的摄取量， 一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品 ( 如豆腐、豆浆)取代。老年人的饮食内容里， 每餐正餐至少要包含 170 克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等) ， 素食者要由豆类及各种坚果类( 花生、核桃、杏仁、腰果等) 食物中获取优质蛋白质。

3.主食加入蔬菜一起烹调 为了方便老年人咀嚼， 尽量挑选质地比较软的蔬菜， 如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。如果老年人平常以稀饭或汤面作为主食， 每次可以加入 1～2 种蔬菜一起煮， 以确保他们每天至少吃到 500 克的蔬菜。

4.每天吃 350 克水果水果是常被老年人忽略的食物。

一些质地软的水果， 如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、猕猴桃等都很适合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必须注意控制分量， 打汁时可以加些水稀释。

2老年人健康饮食食物有哪些

(1)老年人宜常吃带馅食物。

带馅面食是我国的传统食品，它最大的优点是营养素齐全，符合人体需要。既是主食，又兼副食;既有荤菜，又有素菜。一种馅中可以加入七八种原料，实现了多种食物原料搭配的膳食平衡要求。

(2)老年人宜多喝酸奶。

酸奶中的乳酸菌在肠道内能抑制有害菌的繁殖，对于防癌和抗衰老都有一定的作用。老年人活动减少，易便秘，而酸奶是一种防便秘的轻泻剂。酸奶还可以帮助体内胆固醇代谢，有降低胆固醇的功效。酸奶能促使胃酸分泌，加强消化功能。它不仅保存了鲜奶原有的营养价值，而且提高了蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等物质的消化吸收率。但应注意，胃、十二指肠溃疡病人不宜食用酸奶。

(3)老年人宜常吃鱼肉。

鱼肉是肉食中最好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。因此，对中老年人提倡多吃鱼。

(4)老年人宜常吃虾皮。

虾皮富含蛋白质、钙、钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，素有“钙库”的美称，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。家常菜中的虾皮烧豆腐、虾皮烧冬瓜、虾皮萝卜汤、虾皮拌菠菜等等，均不失为美味佳肴。值得注意的是，虾皮很咸，不宜多食，一天进食30克以下为宜;另外，患过敏性疾病的老年朋友，如过敏性鼻炎，支气管炎、反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泻则不宜进食虾皮。

3“病”从口入，老人请呵护好您的嘴！

那往常并未有过的“馋嘴、多嘴、吵嘴”现象正在您的身上体现，对这些因人体进行性衰退而相伴的现象，适当使用有益于身心健康，过分则会贻害无穷。

馋嘴。

人老了，经常有令别人和自己感到可笑的馋嘴现象。比如，您看见孙子正在吃薯片之类的零食，这种先前曾不值一提的小玩意儿，可能诱得您心头痒痒的，总想弄点来吃，说不定会真向小家伙要一点哩;再如，青年、中年时代一日三餐，很有规律，而今，却变成吃了上顿想下顿，其间还要吃零食;还有，先前无论家人弄什么就吃什么，并不嫌粗茶淡饭，现在却总想吃点时鲜味美可口的。如此种种，怎不叫馋嘴呢?

其实，您别为自己馋嘴而羞愧。这是一种正常的生理现象。因为，生理机能随着年龄的增长而逐渐衰退，胃肠消化液分泌减少，每餐饮食量自然减少。吃得少，自然容易饿，为了维持身体各组织器官所需的营养素，“馋”在所难免。吃点零食就不足为怪了。年纪增大了，味蕾感觉也变得迟饨，一般的食品味道难以激发更好的食欲，对饮食当然就挑刺些，总想吃一点鲜美的饭菜。

另外，诸如薯片、山楂果之类的零食，会使您细嚼慢咽，一是有健齿作用，二是通过细嚼慢咽刺激而延缓大脑衰退，这又何乐而不为呢?

当然，这种“馋”不能没有限度。因为，在家庭尊老中，晚辈最高兴的就是老人想吃东西和能吃东西，自然会为您提供很多所喜的食品。如若因馋而偏食、多吃，又会引起体内营养素失调，或者引起消化不良的各种症状。

多嘴。

即使您是个有涵养的人，到了老年期，总会变得多嘴多舌起来。比如，青年、中年时期，看见他人家庭中的矛盾纠纷，您会置若罔闻，而今遇此，便会关心一下，说不定在您的“多嘴”调解下，这种矛盾会化干戈为玉帛;再如，往常在工作中，发现别人的失误，您会听之任之，事不关己，高高挂起，乐得清闲，现在遇到这种情况，你会直言仗义、或告诫、或批评，总想让人家把事情办得尽善尽美;更有，您会特别关心身边的人和事，总要对此发表自己的意见和看法，而不管这些意见和看法是否正确，别人是否能接受。如此种种，怎不叫多嘴呢?

其实，您变成这样多嘴多舌，也是一种正常的心理需求所致的现象。您在对人和事物的接触中，只是充分显示自己的存在，以排解离开工作的孤独感，这对调适心理，延缓心理老化有很大的作用。而且，您在这种多嘴中，可以把自己往常所积累的工作和人际关系的经验体会，发挥出来，给人以帮助和启迪，这也算是对社会的贡献，为此，您可以获得愉快和舒心，并促进内分泌系统的正常功能，从而保持健康。这也是“仁者寿”的道理。

不过，在您的多嘴中，往往会带有偏激情绪和经验主义的成分，稍不留意就会发生好心人办错事而事倍功半的结果，所以，您在多嘴时，应保持冷静，认真思考和分析具体情况。冲口而出，居高临下，往往会造成别人不理解，甚至发生争执而使自己徒添烦恼。

吵嘴。

这种吵嘴现象，往往发生在与老伴的相处中。尽管这些老人在青年时、中年时颇为大度，让得人，但到老年期却会因一些小事与老伴吵，使得家庭生活磕磕碰碰，所幸的是，这种争吵，是较为隐蔽的，轻声的，而且，很快就会烟消云散的。关于老年夫妻为琐事争吵，这不能看成是他们脾气怪，也不能一概看成是坏事。泰戈尔曾说：“在夫妻两人世界中，为宣泄内心积郁，有时最好的事情莫过于暴风雨般争吵了。”老年人也是活生生的人，有思想，有见地，有情绪。虽然远离工作中的社会环境，但其喜怒哀乐仍与社会紧紧相连。当情绪积郁而得不到宣泄，过久就会诱发神经功能紊乱，消化功能减弱，产生一些生理不适和疾病来，严重者还会出现因郁致病或因病致郁的恶性循环。这必然有损健康而难获长寿。

但是，能够吵嘴的老人，虽然在争吵中不为什么实际事情，且争吵亦难得出谁胜谁负，谁对谁错，也不会因之影响与老伴的感情，其所获得情感宣泄而对健康的益处，是不可低估的。可以这样认为，老年人吵嘴，是冷清生活的调味品、兴奋剂和促动力，也是不可少的和可以理解的。

然而，老年吵嘴者，在宣泄情绪的同时，又会出现兴奋和激动，尤其是高血压、冠心病患者，在“暴风雨般”的争吵中，容易导致中风和心肌梗塞。所以，掌握好吵嘴的尺度，对你的健康乃至关重要。

总而言之，任何事情都得有个度，馋嘴、多嘴、吵嘴掌握好了度，从医学角度讲有益健康，而超度了则有损身体健康，对身体伤害后患无穷。因此，老年人，呵护好您的嘴意义重大。

4老人健康饮食的注意事项

1.饭菜要香，老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。

2.质量要好，老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富容易消化。

3.蔬菜要多，新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

4.食物要杂，蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。

5.味道要淡，有些老年人口重，殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。

6.饭菜要烂，老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得饮一些。

5老人如何健康饮食

一、食物宜杂

没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

二、质量宜高

质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

三、蔬果宜鲜

新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

四、饮水宜多

老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水,可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

五、数量宜少

若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

六、饭菜宜香

老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

七、质地宜软

老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

八、温度宜热

食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

九、速度宜缓

细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

十、饮食宜淡

菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150—250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油<30克，食盐<6克，食糖<25克，少饮酒，喝足够的水分。