胆固醇高应该少吃什么好呢

三高症状的人群越来越庞大，如果出现三高症状就会出现忌口这一问题。以为出现三高这一症状最主要的原因就是因为平时不注意饮食，身体过多的摄取高脂肪的食物造成的。出现三高症状以后，好多人还是不太清楚应该忌口些什么?那么今天我们就主要来说一下高胆固醇应该即可哪些呢?

1胆固醇高少吃鱿鱼

胆固醇是维持人体健康必不可少的物质，它可以合成维生素d，参与人体内钙磷代谢，对促进骨骼和牙齿的发育有重要作用。

此外，在人体性激素的合成中，胆固醇也发挥了很强的功效。但是，众所周知，胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。对于一个健康人来说，每天摄入不超过500毫克的胆固醇对健康是有益的;而对高胆固醇血症(即血浆中总胆固醇量超过200毫克/100毫升)患者来说，每天胆固醇的摄入量一定不要超过300毫克，才能保证不会让病情更严重。

胆固醇主要存在于动物性食物中，植物性食物，如米面等主食类、蔬菜、水果和坚果类中几乎没有。随着生活水平的提高，人们吃动物性食物越来越多，但其中哪些属于胆固醇含量高的，哪些属于含量低的，很多人都不是非常清楚。除了鱿鱼以外，鸡蛋黄、猪肝、猪脑、蟹黄等，都属于胆固醇含量比较高的，每100克中胆固醇的含量全在200毫克以上，尤其是蟹黄和猪脑，其中胆固醇含量分别为466毫克和2571毫克。基围虾、猪大肠、猪后臀尖的胆固醇含量中等，每100克食物在100毫克到200毫克之间。带鱼、海参、牛奶等食物胆固醇含量比较低，全都在100毫克以下。

虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼毕竟属于高蛋白低脂肪的营养食品，对健康有利，只要适量食用，高胆固醇血症患者每天别超过50克，完全可以做到既健康，又能享受美味。

2胆固醇高应该少吃什么好呢

少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入(每天少于300毫克)。血液中的胆固醇主要(70%)是肝脏合成的，只有少部分(30%)来源于食物，所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇，但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的。

根据美国心脏病协会推荐的标准，每天摄入的胆固醇宜少于300毫克或更低，而1个鸡蛋黄中的胆固醇为250~290毫克;两煮卤好的猪肝胆固醇含量更高达469毫克。

1、减少动物性脂肪的摄入，比如猪油、黄油、肥羊肉、肥鸭肉等

2、不能吃含胆固醇高的食物，如蛋黄、动物肝脏、鱼子、鱿鱼等

3、严格戒酒，因为酒会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，从而导致血脂升高。

4、不能吃胆固醇含量的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏和蛤的胆固醇含量都是比较高的。

5、不能吃甜食，因为糖分是合成胆固醇的原料。

6、胆固醇高的人可以多食用富含纤维的食物，如蔬菜、谷类、海藻和菇菌类，可帮忙降低胆固醇。

3胆固醇高老人吃鸡蛋有益

科学家近年研究发现，蛋黄中除含胆固醇外，卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，从而使血液中的胆固醇减少。美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂，让有心血管疾病的患者每天食用，3个月后，患者血清胆固醇含量显着下降;用以治疗动脉粥样硬化，也收到意外疗效。这说明鸡蛋里的卵磷脂对高胆固醇有治疗作用。

胆固醇与蛋白质结合在一起，会形成一种“脂蛋白”。这种“脂蛋白”按其颗粒大小分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前两种可沉积在血管壁，而后一种却有清除血管壁上的胆固醇的作用。这样，鸡蛋里的成分可以相互制约，互相抵消。鸡蛋对人体的营养贡献可以说“功大于过”。

动脉粥样硬化病人血中胆固醇高的原因是多方面的，主要是与饮食不平衡、缺乏某种营养有关，并非就是因吃蛋黄所致。而且长期不进食含胆固醇食品，也会造成营养缺乏。

此外，鸡蛋中的卵磷脂，经人体消化吸收后，还能释放乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经细胞中传递信息中的一种化学物质，它在脑中含量越多，对增进记忆力也越有裨益，并可避免60岁以上老年人常患的记忆衰退症。同时，对各种年龄的人，均有保持和增强记忆力的作用。

吃鸡蛋虽有益处，但不是吃得越多越好，从需要量和消化功能考虑，老年人以每天吃1个鸡蛋为宜。

4胆固醇高怎么降下来

1、燕麦+红枣:可以制作一道红枣燕麦粥当早餐,燕麦和红枣中含有丰富的可溶性食物纤维,而且具有很强的抗氧化能力,并且能增强人体免疫力,营养成分能被人体充分吸收,清楚血管中的垃圾,降低胆固醇。

2、玉米+香菇:中餐可以煮这样一款粥品,两者一起炖煮,加入调料即可。玉米和香菇中有微量元素,维生素和胡萝卜素,可以软化血管,降低胆固醇,并且对于胆结石和糖尿病也有很好的辅助作用。

3、山药:晚餐可以煮赤小豆山药粥。山药中的粘液蛋白能够扫除心血管中的脂肪沉积,恢复血管动力,改善血液循环,这款粥品加入赤小豆,同时可以帮助安神睡眠,所以晚上饮食更佳,女生饮用还可以养颜。

5胆固醇高的病理原因

1.1、阻塞性黄疸

这时由于胆汁排出受阻,血中出现脂蛋白-X和肝内胆固醇合成亢进所致,以游离型胆固醇的增加为主。引起总胆固醇偏高,所以阻塞性黄疸是造成总胆固醇偏高的原因之一。

1.2、肝细胞受损

胆固醇的酯化发生障碍,血中胆固醇减少,在肝硬化、重症肝炎等严重损害时,血中总胆固醇也降低。此时肝病患者推荐采用德国抗HBV高氧转阴疗法治疗,该疗法对总胆固醇偏高的有很好的疗效,一般情况下,患者接受治疗1~2个疗程就能恢复到原来的水平,而且安全、无毒副作用。