煮鸡蛋需要多长时间 煮鸡蛋用开水还是冷水

煮鸡蛋人人都会苦，只要把它放在锅中，倒入水就能煮熟，但是煮鸡蛋需要多长时间，你们知道吗？想保留主极大的营养，而且让煮好的鸡蛋口感好，就要掌握好它的组织时间，而且要知道煮鸡蛋的时候是用开水好还是用冷水好。

煮鸡蛋需要多长时间

1、煮鸡蛋所需要的时间并不是一个固定的数据，它需要根据人们的口感来具体确定，如果是在冷水入锅的情况下煮鸡蛋，大约需要3到5分钟，能把鸡蛋煮到半熟，如果想把它煮到全熟，则需要十分钟左右，正常情况下，冷水入锅的鸡蛋煮八分钟口感最好。

2、煮鸡蛋需要的时间，与人们煮鸡蛋时的火力也有直接关系，如果把鸡蛋入锅以后直接用大火煮，那么五六分钟以后，锅中的鸡蛋就能熟透，但这样煮的鸡蛋外皮容易破裂，如果再开锅以后把火力调小，用中小火煮鸡蛋，则需要10到12分钟才能让锅中的鸡蛋煮熟。

煮鸡蛋用开水还是冷水

1、煮鸡蛋用开水或者冷水都可以，但是鸡蛋壳的表面有大量的气孔，如果用冷水煮鸡蛋的话，容易让冷水中的一些细菌进入到鸡蛋的内部，会对蛋黄和蛋清造成一定污染，严重时会让土鸡蛋的营养价值下降，所以相对来说用沸水煮鸡蛋，用冷水更好一些。

2、煮鸡蛋是用开水比用冷水更好一些，但是对于那些从冰箱中刚取出的冷藏鸡蛋来说，用开水煮就不理想， 因为在热胀冷缩的作用下，冷藏蛋入锅以后，外壳很快就会破裂，会导致煮熟的鸡蛋不完整，而且会让鸡蛋的营养成分流失，这样的鸡蛋如果想用开水煮，最好先放到温水中浸泡五分钟，如果怕麻烦，可以直接把它放到冷水中煮熟。