肥牛怎么做才能去膻味

肥牛很多人都爱吃，肥牛有滋补身体，滋养肾气即可。但是肥牛最难以清理，尤其是肥牛膻味怎么去除？肥牛确实是比较膻臭的食物，如果不能很好的清洗掉这个味道，肥牛做起来势必会失败，味道一定不好。那么肥牛怎么洗膻味？下面就给大家介绍肥牛怎么做才能去膻味。

肥牛怎么做才能去膻味

一、肥牛怎么洗才能去膻味——白酒

第一步：将肥牛的外膜和内膜以及表层的附着物质都去除掉，之后立着肥牛从中间片开。

第二步：肥牛切开后的白色经络剔除掉，这个部分不能食用。

第三步：肥牛完全处理好后放入碗中，加入白酒开始反复揉捏肥牛。

第四步：浸泡一段时间后，白酒会渗入到肥牛中，去除掉膻味。

第五步：之后再冲洗肥牛即可。

二、肥牛怎么洗才能去膻味——花椒

第一步：将烧锅放在火上烧开半锅水，等到水开后加入三勺小花椒。

第二步：花椒煮上三分钟左右后，降火关掉，等到花椒水变凉。

第三步：将凉透的花椒水放入碗中，浸入肥牛到花椒水中，浸泡五分钟左右。

第四部：浸泡后将肥牛在活水中反复冲洗几遍后即可。