莼菜怎么做好吃 好吃莼菜的做法技巧

莼菜营养丰富，其本身的茎叶烹饪出来的味道非常美味，莼菜做法和一般的蔬菜基本没有区别，下面就来介绍下莼菜怎么做好吃。

莼菜怎么做好吃

一、莼菜怎么做好吃——莼菜粥

第一步：将鸡胸脯肉切丝，用盐，淀粉和入水后搅拌下，让鸡胸脯肉丝上蘸满淀粉。

第二步：将莼菜放入水中开始泡发，等到莼菜膨胀泡好后就捏出其中的水分，之后将莼菜切丝。

第三步：三文治火腿切丁葱切末。

第四步：在砂锅中放入香米，再兑入高汤浓汁和清水，如果是浓缩型的高汤剂就要先用清水调开再倒入砂锅中。

第五步：大火将砂锅煮沸后加入少许盐，再用小火来加盖炖煮粥。锅盖可以稍稍掀开，这样防止粥溢出。

第六步：因为加入浓汁所以粥会变得较为浓稠，煮粥期间要定期的搅动粥防止粘锅。

第七步：粥慢煮二十分钟后，基本已经煮透了，此时放入鸡丝，用勺子将鸡丝和粥搅拌均匀。

第八步：鸡丝断生的时候即刻关火，否则鸡丝过老就不好吃了。

第九步：将三文治火腿丁，鸡精，胡椒粉洒在粥中，在撒上葱花，美味的粥就做好了。

二、莼菜的营养价值

大量的维生素C和维生素B12让莼菜成为新一代的野菜首选，莼菜吃多了可以清热解毒，有助于排水利水。