羊肉泡馍是哪个地方的菜 羊肉泡馍材料和做法

羊肉泡馍是全国各地美食城中都能见到的一种特色小吃，很多人都喜欢这种热气腾腾的羊肉泡馍，但是你们知道羊肉泡馍是哪个地方的菜吗？知道它起源于哪里吗？要不是知道还是让小编来告诉你们吧。

羊肉泡馍是哪个地方的菜

1、羊肉泡馍是西北菜

羊肉泡馍是一种地道的西北菜式，它起源于古城西安，是这个城市的一张美食名片，据说它早宋朝年间就已经出现了，在当地对羊肉泡馍还有一个美丽的传说，传说中宋太祖流落民间时，手中只有一块饼，难以下咽，后来街边的羊肉汤老板给了他一碗汤，它把饼泡到汤中，然后吃下，顿觉神经气爽，从那时开始羊肉泡馍也就出现了。

2、羊肉泡馍的材料

制作羊肉泡馍时需要先炖制羊肉，需要的材料是羊肉、姜以生蒜和香叶以及黄芪等多种调味料，最重要的还要加入适量的砂仁和山楂。而羊肉泡馍中说的馍则就是白面烙制成的一种面饼。

3、羊肉泡馍中羊肉的炖制

大家可以把准备好的羊肉洗好切成大块，然后放入到高压锅中，加入适量的清水，再把准备炖肉料全部放入到锅中，盖好盖以后加热烧开，然后把火力调小，慢慢的炖制两小时，然后让高压锅散气。打开锅盖以后肉烂汤香，就可以直接取出放入切好的馍丁进行泡制了。