怎样腌制辣椒咸菜

爱吃辣椒的人一餐无辣就不思饮食，可是有时候没有新鲜的辣椒就只能吃腌掉的辣椒了，现在我们就一起来了解一下怎样腌制辣椒咸菜吧。

怎样腌制辣椒咸菜

1.怎样腌制辣椒咸菜腌制辣椒咸菜是一种有辣椒又有菜的一种腌制食物，吃起来是特别的可口，不过你一定要好好学习一下怎样腌制辣椒咸菜才行，要不然你是做不出这些美味可口的腌制辣椒咸菜来的。

2.腌制辣椒咸菜的材料准备

需要纯正的酱油5斤，也可以选择的是散装的，可以到一些酱菜店购买，盐半斤，其它的配料有生姜、大蒜、大葱适量，高度白酒适量，花椒、茴香少量。同时也需要少量的食用油，，鲜辣椒6斤。

3.腌制辣椒咸菜的做法

先把辣椒摘好，选择一些完好无伤的辣椒，再清洗干净，再沥干水分一般要放上半天才会干，再把辣椒切成一厘米见长的小块，再把把酱油煮沸再凉凉，用油把花椒、茴香、生姜、大蒜等配料放进锅里炒出香味来，放凉，再加上适量的酱油，再把辣椒和白酒放进去，再搅拦，要把酱油浸过辣椒才行。再把盖子给盖好，这样就可以起到密封的作用，过了几天后就可以吃上这坛可口的腌制辣椒咸菜了。