怎样腌制青辣椒

腌制青辣椒是很好吃的一种食物，对于爱吃辣椒的人来说，哪是必少不了的一些调味料，现在我们就一起来了解一下怎样腌制辣椒好吃吧。

怎样腌制辣椒好吃

腌出青辣椒的色泽深绿，可是吃起来却是味香而咸辣的，这种青辣椒的质地脆嫩，吃起来特别的入味。腌制得好吃的青辣椒是很美味的。

腌制青辣椒需要食材

青辣椒5KG，食盐1KG，大料，花椒，干生姜若干。

腌制青辣椒的做法

1、先把青辣椒的柄去除，然后再洗净，然后再晾干，再在青辣椒的表面上面用牙签扎上5个眼，这样在腌制的过程中，青辣椒才能入味才好吃，再把这些处理好的青辣椒装进干净无水的瓦坛子里面。

2、再把所有的材料都倒进坛子里面，然后再把开水烧开，再把开水加盐凉了以后再倒进坛子里面，然后再用纱布扎在坛子口上面，水一定要盖过青辣椒这样防止有细菌感染，每天要用干净无油的筷子去搅拌一次青辣椒，连搅拌五天，再静放一个月，这样一坛美味的腌制青辣椒就做好了，味道特别的不错。