鲫鱼蚕豆汤材料和做法

最近觉得身体不舒服就想做点什么补品之类的额，看到鲫鱼蚕豆汤说很有营养价值，而且也在网上看了具体应该怎么做的，下面就给大家说说做法：

食材

鲫鱼蚕豆汤原料

鲫鱼350克，葱20克，姜10克，蚕豆200克

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鲫鱼蚕豆汤调料

盐5克，猪油5-10克

鲫鱼蚕豆汤方法/步骤

准备材料，将鱼内脏去除洗好，葱切段，姜切段

锅中放少许油，将葱，姜放入爆香

放入鲫鱼稍煎一会儿

放入沙锅，加入适量的水，中火煮开

去掉浮沫

加入猪油

煮30分钟汤即浓稠

蚕豆去掉外皮，倒入，放盐即可关火

注意事项

1，要想鱼汤白，第一煎必不可少，将鱼皮的两边好好煎一下，汤比较容易白

2，加入猪油也是汤白的关键

3，用中小火使汤慢滚，汤也容易白

4，放入适量红枣，汤会更美。

5，蚕豆由于刚上市，不用多煮，不然会烂。

6,也可以加水的时候放开水，汤也会白，但沙锅一定质量要好，不然还是放冷水较好。

​7,也可以放奶粉或是牛奶来增加奶白的香味

蚕豆做法推荐：

食材

蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。

方法/步骤

将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。

炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。

炒锅内放油，油热后放葱花和姜丝炒香。

加入蚕豆翻炒。

​加适量水稍微焖煮一会儿。​

蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。