豌豆黄制作步骤

更新时间：2023-05-13

不知道大家吃没吃过豌豆黄，我是没有吃过，今天幸运知道制作方法，分享给大家：

豌豆黄简介

豌豆黄是北京一种常吃的佳品小吃。豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。

主料500g豌豆配料适量白糖适量琼脂

1 豌豆洗净，用水浸泡过夜

2 浸泡好的豌豆冷水下锅煮3 大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂4 琼脂用温水泡开5 将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉6 豌豆糊加入白糖7 倒回锅中8 改小火不停的搅拌翻炒9 直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂10 待完全融化后即可离火,倒入保鲜盒中刮平表面，放冰箱冷却凝固后切块装盘

做这道甜点，需要注意的熬豌豆糊的时候一定不能熬糊了，不然吃起来会影响到口感、

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