番茄鱼的原料和做法

番茄鱼制作简单，味道鲜美，下面给大家介绍一下：

番茄鱼简介

西红柿鱼属于家常菜菜谱，主要原料是草鱼；工艺是煮，制作简单。酸甜可口，嫩白的鱼肉浸泡在红色的汤汁中，碧绿的葱花点缀其上

番茄鱼原料

草鱼；西红柿、芹菜；葱、姜、蒜、香油、盐、淀粉、胡椒粉、味精。

番茄鱼做法：

1、草鱼半斤洗净切片，西红柿切丁。葱、姜、蒜、芹菜适量备用，鱼片加入水淀粉，盐，味精，胡椒粉等适量调匀备用。

　　2、油8成熟，放入葱、姜、蒜等爆香。　　3、下西红柿翻炒3-5分钟，要炒出番茄汁的香味出来即可。　　4、加水（爱好喝汤可多加水），芹菜和葱，烧开。　　5、水开后，放入粘了水淀粉的鱼片，注意不要频繁翻锅，以免鱼片碎掉。　　6、一般鱼片3分钟即可熟，放适量盐。锅洗净，油1两烧熟，淋于装盘好的鱼片上面，洒葱花即可（类似水煮鱼的做法）。

温馨提示

把鱼片成鱼片之前，记得一定要把两腮边的两条白线扯出，这是腥线，腥味的来源。