菜豌豆的营养价值

今天给大家说说菜豌豆所含有的营养价值以及菜豌豆的做法，大家好好看看

菜豌豆

一年生缠绕草本，高90—180厘米，全体无毛。小叶长圆形至卵圆形，长3—5厘米，宽1—2厘米，全缘;托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。花单生或1—3朵排列成总状而腋生;花冠白色或紫红色;花柱扁，内侧有须毛。荚果长椭圆形，长5—10厘米，内有坚纸质衬皮;种子圆形，2—10颗，青绿色，干后变为黄色。花果期10—3月。怕霜冻，怕干旱。

菜豌豆的营养价值

每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

青豆虾仁

青豆虾仁属于家常菜谱，主要原料是虾仁、青豌豆和鸡蛋;工艺是炒，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

青豆虾仁的原料：虾仁、青豌豆和鸡蛋;

青豆虾仁的配料：红辣椒;

青豆虾仁的调料：花生油、生粉、盐和料酒。

青豆虾仁的做法：

1、虾仁(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红辣椒(1只)。打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后滑油。

2、红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。

3、烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。

4、锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。

5、再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟。

6、最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。

温馨提示：

1、 豌豆芽苗茎叶柔嫩，水分含量高，需密封保存。

2.、大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗，利用较多的是青豌豆、 山西小灰豌豆等品种。

吃出健康：

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含 有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

美食禁忌：

一般人均可食用。