生吃茄子有毒吗 茄子能生吃吗

茄子生吃有毒吗，对我们身体会不会造成一定的影响啊，接下来就给大家详细的介绍介绍：

茄子

茄子只是一种普通蔬菜

其实它并没有那么神奇。说什么东西特神奇，无非是一种心理疗法，让吃的人虔诚信任，从而起到辅助治疗和谨遵医嘱的作用。如果不吃茄子，改吃绿叶蔬菜，只要吃的量足够，一样可以获得降压减肥的效果。那么生吃茄子有毒吗?茄子性带寒，不能生吃，生吃可导致腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。

所谓茄子生吃就能去油的说法，从科学上来说不是非常准确。因为茄子烹调时能吸油，是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃下，即便让它泡在油里，它根本吸不了那么多油——而我们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的180℃。

茄子的功效：

茄子里面的确有点帮助控制血压和抑制癌症的东西，主要是其中的茄碱，也就是龙葵碱。我曾撰文说过，这种毒素能够入药，能抑菌、降压、强心、促进癌细胞凋亡。如果要效果强点，大概用发青的土豆更好，因为其中茄碱含量要比茄子当中高得多，只是一般人不敢这么用而已。既然已经癌症了，既然已经血压过高了，既然不怕“是药三分毒”，勇敢的人试一试也未尝不可。只是，如果没有到那种高血压、中风、癌症的状态，最好还是老老实实地吃没发芽的土豆，吃生茄子也不必太过勤奋。

茄子里其他有益控制慢性疾病的成分，还有类黄酮、钾和果胶。各种流行病学调查都发现，类黄酮摄入量大，则癌症和心血管疾病的危险小。它既能抗氧化，又能改善血管的弹性，很多类黄酮物质还有抑制癌细胞和抑制细菌的作用。钾可以对抗钠的升血压作用，果胶则有利于降低血胆固醇。

不过，有这样好处的食品绝不仅仅是茄子一种。在蔬菜水果当中，有这样好处的品种实在是太多了。若论清肝控压，菠菜要比茄子强得多。菠菜中的叶绿素本身有很强的帮助解毒作用，近来报告它对于减少致癌危险也有好处。菠菜中的钾和镁含量大大高于茄子，而其中的类黄酮含量也高于茄子。此外，它的各种营养素含量无不丰富，特别是有益预防癌症和心脏病所需的叶酸。又比如说，水果当中的山楂，具有极高的抗氧化活性，极高的果胶含量，极高的类黄酮含量，茄子绝对难以望其项背。

以上就是对于生吃茄子是否有毒的介绍，其实无论选哪种蔬菜水果，有一点都要反复叮咛，那就是绝对不要多放油烹调。只要放了大量油脂，果胶、纤维素之类膳食纤维就会与油脂结合，从而降低在肠内结合胆固醇和清除重金属污染的能力。而过高温度的烹调，又会使抗氧化物质大受损失。