金针菇炒肉丝

金针菇炒肉丝色泽黄亮,肉鲜嫩，还等什么，动手试试吧!

金针菇炒肉丝简介

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力

尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”； 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇

，防治心脑血管疾病。

金针菇炒肉丝制作材料：

主料：金针菇500克

辅料：猪里脊肉200克,鸡蛋清60克调料：盐8克,味精2克,白砂糖5克,料酒5克,香油5克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,花生油40克

金针菇炒肉丝制作步骤

1. 将里脊肉切成丝；

2. 猪肉丝放入碗内，加蛋清、精盐（3克）、料酒（2克）、水淀粉拌匀；3. 金针菇切去两头，取中间一段待用；4. 炒勺内放花生油，烧至五成热，将肉丝下入划熟；5. 勺内留油少许，放葱丝略炒出香味，放入少许清汤调好味；6. 倒入金针菇，肉丝拌匀，颠翻几下，淋上香油即可。

小贴士

1 金针菇容易出水，不要炒时间太长。

2 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。3 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

金针菇炒肉丝美食营养　

　

金针菇配以滋阴润燥、补肝益血的猪肉组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生

素、矿物质等营养成分，具有滋补作用。适用于肝脏疾病，肠胃道溃疡、阴虚于咳、口渴、便秘、体虚乏

力等病症患者食用。