蚝油生菜制作步骤

蚝油生菜不知道大家听说过没，今天小编来教大家怎么做，认真学会收获的。

蚝油生菜制作步骤

1. 生菜择去老叶，清洗干净。

2. 烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

3. 净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，

4. 加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

小贴士

1、生菜可能农药残留，所以一定要充分泡洗，加盐可以效去除。

2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。

3、生菜焯时要注意火侯，以保证它鲜脆的口感。

4、糖的用量请根据自已的口味，南北方各所不同。。

5、生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。

6、注意水一定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。