五行蔬菜汤做法

五行蔬菜汤

五行蔬菜汤的做法

1五种材料洗净

2山药去皮切成滚刀块泡入水中，芦笋切成段，香菇去掉蒂部杂质，胡萝卜削皮切成滚刀块，玉米切成块。

3 3锅中放少量油，7成热时放入胡萝卜翻炒

4两分钟后放入玉米稍微翻炒一下，加入水。

5将2中的材料转移到炖锅，最好是砂锅，放入香菇，炖20分钟。

6放入山药，炖20分钟。

7放入芦笋，炖10分钟。加入适量食盐就可以食用了。

特色

这是一道纯素材，用到的山药、芦笋、香菇、胡萝卜、玉米是按照金(白)木(绿)水(黑)火(红)土(黄)的五行原理来搭配的。并且这五种原料都是碱性的，常喝这种五行汤有助于身体形成碱性环境，抗癌，强健身体。这道菜的做法运用了最简单的煮，基本保留了蔬菜的营养，颜色搭配也很漂亮，可以让孩子喝。

小贴士

1.山药选麻山药，不然不能炖软。

2.如果希望香菇的味道较多释放，可以切成几瓣再放入。

3.胡萝卜要先炒一下，这样其中的营养物质比直接炖容易出来，也不会有药味。

4.山药比较容易软，要放晚一点。

5.这几种材料里芦笋最容易成熟，所以最晚放，保持较好的色泽。

6.盐不要炖煮过久，所以出锅前再放即可。