白粥有什么作用

关于白粥的一些常识大家了解多少呢？下面让我详细给大家介绍一下有关内容。

白粥

一般白粥没有味道，吃的时候可加入盐来调味。部分食肆会用

上汤来煲粥(上汤通常用大地鱼之类熬成)，因此那些食肆里的“白粥”吃起来也是味道浓浓的。　　烹煮白粥时，也有人加以腐竹及银杏(白果)作调味。　　白粥配油炸鬼(油条)是传统的广东早餐。有些行内人习惯称白粥为“靓女”，大概取其“青靓白净”之意。

白饭煮粥

：1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。　　电饭锅煮粥：米：水=1：6　　没有放佐料的粥煲成的粥统称为白粥。小时候在家，早餐都是白粥加上一个炒菜。用柴火煲的粥吃起来感觉味道就是不一样。　　白粥基本可分为三种。

粤式的粥

水和米几乎融为一体，接近于糊;

北方的粥

至少分为4种，一种是小米粥，一种是玉米糊，一种是玉米粒和玉米粉的稀饭，一种是只有玉米粒的粥，也就是，水是水，米是米，乍看是一碗粥，细看清水米粒游离。其中小米粥营养价值最高。

潮汕

白粥，潮汕人把它叫作“糜”：水和米相濡以沫，最后水变成粥油——奶白色的胶状物;粥米颗颗分明、饱满初绽，可是入口即化，与粥油相得益彰。

注意问题

1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。　　

2、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。　　3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。